Медовуха міцна: рецепти, приготування з фото

Приготування міцної медовухи

13 лайків

Мед є універсальним продуктом: його використовують як у свіжому вигляді, так і у випічці, а також із нього готують прекрасні настої, наприклад, медовуху. Цей напій легко приготувати в домашніх умовах, а як це зробити - розглянемо в нашій статті.

Зміст

статті

Приховати

Рецепт міцної медовухи
Особливості зберігання

Вибір і підготовка інгредієнтів

Медовуха - алкогольний напій, який був придуманий багато століть тому. Існує безліч рецептів і варіантів приготування цього напою. Як приклад розглянемо один із найлегших рецептів. Отже, для якісного домашнього напою необхідні такі інгредієнти:

мед (необов'язково брати найякісніший першосортний продукт, оскільки для медовухи підійде будь-яка сировина);
очищена вода;
винні дріжджі (можна використовувати хлібні, проте готовий виріб буде менш міцним);
родзинки;
хміль;
ялівець (для більш насиченого запаху).

Чи знаєте ви? Англійська королева Єлизавета дуже любила медовуху, приготовану з лавровим листом і солодкою шипшиною. У сучасній Англії досі лікують застуду гарячою медовухою, настояною на травах.

Рецепт №1

середньо

Рецепт міцної медовухи

2,5-3,5 години

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

мед
1 кг (бажано кілька видів)
вода
3 л
родзинки
100-150 г
ялівець
15 г
свіжі шишки хмелю
30-50 г
винні (хлібні) дріжджі
1 упаковка

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

138-150 ккал

білки:

0,5 г

жири:

0,1 г

вуглеводи:

12,2 г

Узяти велику каструлю з товстим дном, налити в неї 3 л води і поставити на великий вогонь. Дочекатися появи перших бульбашок на дні (не доводити до кипіння). З цієї кількості інгредієнтів вийде 2,5-3 л напою.
У гарячу рідину поступово викласти 1 кг меду, добре перемішати.
Перед початком закипання прибрати вогонь і зняти всю піну, що з'явилася, шумівкою.
Знову ввімкнути вогонь і продовжувати знімати медовий "шум" до повної прозорості рідини (процес займає 1,5-2 години).
Після зняття останньої піни додати кількість води, якої бракує (до показника 3 л), тканинний мішечок (марлевий) з подрібненим ялівцем і шишками хмелю, накрити каструлю кришкою, проварити ще 30-40 хвилин.
Вимкнути вогонь, відставити, дати охолонути.
Підготувати ємність для бродіння (великий скляний бутель із вузьким горлом). У неї вилити остиглу рідину, залишивши 200 г окремо в сотейнику для "запуску" дріжджів.
У посуд із рідиною, що залишилася, всипати дріжджі, почекати активного піноутворення, вилити в ємність для бродіння.
Додати родзинки, поставити гідрозатвор (кришка з ємністю для води, яка не дає змоги повітрю надходити в ємність, але здатна випускати зайвий кисень, вироблений у процесі бродіння).
Відправити ємність на бродіння в темне і сухе місце за температури +23...+25°С.

Видео-рецепт

Рецепт міцної медовухиВидео-рецепт: Рецепт міцної медовухи

Важливо! Через 7-10днів отриманий настій необхідно відфільтрувати (пропустити через ватно-марлевий фільтр), розлити по пляшках, які можна щільно закрити.

Цей простий рецепт приготування медовухи дає змогу зробити домашній смачний напій без особливих зусиль. Отримана домашня медовуха матиме міцність 10-15° (залежно від кількості днів бродіння та активності дріжджів).

Особливості зберігання

Зберігати медовуху необхідно в герметичному посуді (бажано скляному). У разі потрапляння повітря продукт продовжить бродити і в результаті може вийти не 16% настій, а повноцінне медове вино. Термін придатності може варіюватися від 3 місяців до півроку (залежно від умов зберігання). Бажано зберігати тару з настоєм у темному і сухому приміщенні. При відкритті пляшки бажано випити вміст якомога швидше.

Отже, запропонований рецепт є найлегшим способом приготувати медовий напій без особливих зусиль. Медовуха, настояна протягом тижня, є цікавим алкогольним напоєм, що має насичений, багатий медовий смак.