Медовуха міцна: рецепти приготування з фото

Приготування міцною медовухи

13 лайків

Мед є універсальним продуктом: його використовують як у свіжому вигляді, так і у випічці, а також з нього готують прекрасні настої, наприклад, медовуху. Цей напій легко приготувати в домашніх умовах, а як це зробити, розглянемо в нашій статті.

Зміст

статті

Приховати

Рецепт міцною медовухи
Особливості зберігання

Вибір і підготовка інгредієнтів

Медовуха — алкогольний напій, який був придуманий багато століть тому. Існує безліч рецептів і варіантів приготування цього напою. В якості прикладу розглянемо один з найбільш легких рецептів. Отже, для якісного домашнього напою, необхідні наступні інгредієнти:

мед (необов'язково брати самий якісний першосортний продукт, оскільки для медовухи підійде будь-яка сировина);
очищена вода;
винні дріжджі (можна використовувати хлібні, однак готовий виріб буде менш міцним);
ізюм;
хміль;
ялівець (для більш насиченого запаху).

Знаєте ви? Англійська королева Єлизавета дуже любила медовуху, приготовану з лавровим листом і солодким шипшиною. В сучасній Англії досі лікують застуду гарячої медовухою, настояною на травах.

Рецепт №1

средне

Рецепт міцною медовухи

2,5–3,5 години

Шаги

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

мед
1 кг (бажано кілька видів)
вода
3 л
ізюм
100-150 г
ялівець
15 м
шишки хмелю свіжі
30-50 м
винні (хлібні) дріжджі
1 упаковка

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

138-150 ккал

білки:

0,5 г

жири:

0,1 г

вуглеводи:

12,2 г

Взяти велику каструлю з товстим дном налити в неї 3 л води і поставити на великий вогонь. Дочекатися появи перших бульбашок на дні (не доводити до кипіння). З даної кількості інгредієнтів вийде 2,5–3 л напою.
У гарячу рідину поступово викласти 1 кг меду, добре перемішати.
Перед початком закипання прибрати вогонь і зняти всю з'явилася піну шумівкою.
Знову включити вогонь і продовжувати знімати медовий «шум» до повної прозорості рідини (процес займає 1,5–2 години).
Після зняття останньої піни додати відсутню кількість води (до показника 3 л), тканинний мішечок (марлевий) з подрібненим ялівцем і шишками хмелю, накрити каструлю кришкою, варити ще 30-40 хвилин.
Вимкнути вогонь, відставити, дати охолонути.
Підготувати ємкість для бродіння (велику скляну пляшку з вузьким горлом). У неї вилити охолоджену рідину, залишивши 200 г окремо в сотейнику для «запуску» дріжджів.
У посуд з рідиною, що залишилася всипати дріжджі, почекати активного піноутворення, вилити в ємність для бродіння.
Додати родзинки, поставити гідрозатвор (кришка з ємністю для води, яка не дозволяє повітрю надходити в ємність, але здатна випускати зайвий кисень, вироблений у процесі бродіння).
Відправити ємність на бродіння в темне і сухе місце при температурі +23...+25°С.

Видео-рецепт

Рецепт міцною медовухиВидео-рецепт: Рецепт міцною медовухи

Важливо! Через 7–10 днів отриманий настій необхідно відфільтрувати (пропустити через ватно-марлевий фільтр), розлити по пляшках, які можна щільно закрити.

Цей простий рецепт приготування медовухи дозволяє зробити домашній смачний напій без особливих зусиль. Отримана домашня медовуха буде мати фортеця 10-15° (в залежності від кількості днів бродіння і активності дріжджів).

Особливості зберігання

Зберігати медовуху необхідно в герметичному посуді (бажано скляної). При попаданні повітря продукт продовжить бродити і в результаті може вийти не 16% настій, а повноцінне медове вино. Термін придатності може варіюватися від 3 місяців до півроку (в залежності від умов зберігання). Бажано зберігати тару з настоєм в темному і сухому приміщенні. При відкритті пляшки бажано випити вміст як можна швидше.

Отже, запропонований рецепт є найбільш легким способом приготувати медовий напій без особливих зусиль. Медовуха, настояна на протязі тижня, цікавим є алкогольним напоєм, мають насичений, багатий медовий смак.