Як зробити вишневу настоянку на коньяку в домашніх умовах, скільки градусів повинен мати напій

Вишня на коньяку: рецепт настоянки

7 лайків

Домашній алкоголь завжди високо цінувався широким загалом, тому рецепти використання стандартного винограду, вишні чи навіть малини для приготування напоїв десятиліттями передаються від покоління до покоління. Одним із гарних прикладів таких рецептів можна вважати настоянку вишні на коньяку, а як саме обирати інгредієнти та на які способи їхнього приготування варто звертати увагу - читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Найкращі рецепти
Міцність напою: скільки градусів повинна мати настоянка
Правила вживання

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основний інгредієнт згаданої настоянки - вишня, тому вибору ягід варто приділити підвищену увагу. Надвисоких вимог до конкретного сорту немає, головне, щоб усі ягоди були стиглими, досить соковитими й ароматними, що безпосередньо впливає на смакові характеристики готового продукту. Хороший варіант - кисло-солодка вишня, не обов'язково свіжа (можна використовувати і морожені варіанти). Зрозуміло, всі ягоди мають бути соковитими і цілими, без ознак присутності хвороб і шкідників. Щоправда, деякі господині використовують для настоянки злегка зіпсовані плоди, але, щоб не експериментувати, краще обійтися без них. Кісточки з очищеної вишні видаляють за допомогою звичайної шпильки.

Чи знаєте ви? Вишня - чудовий помічник у боротьбі з епілепсією. До появи сучасних препаратів народні цілителі радили її до вживання людям, схильним до епілептичних нападів.

Що стосується вибору другої важливої складової - коньяку, то до нього жодних спеціальних вимог не висувається. Тобто якщо елітну алкогольну продукцію шкода пускати на переробку, тоді можна скористатися і звичайним розливним напоєм або тризірковим продуктом.

Найкращі рецепти

Найвідомішим і найпростішим у застосуванні заслужено вважається традиційний рецепт приготування вишневої настоянки на коньяку, зробити яку можна без жодних складних інгредієнтів. Однак старовинний рецепт нітрохи не поступається за популярністю попередньому, тому, щоб не помилитися у своєму виборі, варто ознайомитися з основними можливими варіантами.

Рецепт №1

Класичний рецепт

Рецепт №2

Простий рецепт

Рецепт №3

Старовинний рецепт

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

1 л 20 хв.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

ягоди вишні
0,5 кг
цукор
100 г
коньяк
450 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

201 ккал

білки

0,8 г

жири

0,2 г

вуглеводи

18,1 г

Вишневі ягоди промийте під проточною водою і відокремте від плодоніжок, відбираючи тільки цілі та здорові екземпляри.
Кожну ягідку проткніть зубочисткою одразу в декількох місцях (кісточки цього разу вилучати не потрібно).
Пересипте ягідні плоди в підготовлену чисту банку, додайте цукор і залийте все коньяком.
банку вакуумною кришкою і викачайте з тари зайве повітря.
Замініть спеціальну кришку на звичайну капронову або закатайте ємність із ягодами металевими кришками.
Помістіть наливку в темне прохолодне місце на 2 місяці, збовтуючи вміст банки не рідше ніж один раз на 2-3 дні.

Видео-рецепт

Класичний рецепт Видео-рецепт: Класичний рецепт

Важливо! З огляду на наявність у ягодах кісточок, максимальний термін зберігання такої заготовки 10-12 місяців. Надалі отруйні речовини, що містяться в них, потраплять у сік, що може призвести до отруєння при його вживанні.

Рецепт №2

середньо

Простий рецепт

1 л 45 хв.

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

вишня
0,5 кг
коньяк
0,5 л
цукровий пісок
50-100 г
бутони гвоздики
2-4 шт
листя вишні
5-7 шт. (необов'язково).

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

234 ккал

білки

1,4 г

жири

0,4 г

вуглеводи

20,9 г

Помийте та очистіть вишневі ягоди від плодоніжок або листя. Дістаньте з плодів кісточки, а м'якоть перекладіть у глибоку ємність, щоб вона пустила сік.
Як тільки це станеться (зазвичай достатньо 10-20 хвилин), додайте до ягід цукор і струсіть суміш кілька разів для рівномірного розподілу солодкого продукту.
Змішайте з вишневим листям і гвоздикою, ще раз все перемішуючи. Викладіть суміш у банку або пляшку з широкою шийкою і залийте коньяком.
Щільно закрийте тару кришкою і кілька разів добре струсіть. Помістіть настоянку на зберігання в тепле і темне місце з кімнатною температурою.
Через місяць банку з вишневою настоянкою потрібно дістати і, процідивши через марлю, розлити по пляшках для подальшого зберігання. Під час тридцятиденного настоювання банку з напоєм струшують не рідше 1 разу на 5 днів.
Через кілька днів ще раз погляньте на готовий напій і, якщо в ньому з'явився осад, процідіть його через вату, домагаючись високої чистоти рідини.

Видео-рецепт

Простий рецептВидео-рецепт: Простий рецепт

Важливо! Вишні, що залишилися після проціджування, не викидайте, адже вони можуть послужити чудовим інгредієнтом для кондитерських виробів.

Рецепт №3

легко

Старовинний рецепт

2 л15-20 хв.

Кроки

6 інгредієнтів

Видео-рецепт

вишня (морожена)
0,5 кг
гвоздика
3 бутони
кориця
1 паличка
апельсинова цедра
від одного фрукта
мед
2 ст. л.
коньяк
1,5 л

Енергетична цінність на 100 г:

калорії

328 ккал

білки

2,8 г

жири

0,6 г

вуглеводи

79,0 г

Для початку потрібно розморозити заморожені вишні та розчавити м'якоть, щоб вона краще пустила сік.
Потім пересипте ягоди в банку, разом із нею виливаючи і сік, що з'явився.
Додайте до вишні підготовлені корицю, цедру, гвоздику, мед і все акуратно перемішайте.
Залийте приготовану суміш коньяком і, добре струснувши, помістіть у темне і прохолодне сховище на 1 місяць, регулярно збовтуючи банку для кращого розмішування інгредієнтів (хоча б один раз на 2-3 дні).
Готову місячну настоянку пропустіть через марлю і перелийте в пляшки для тривалого подальшого зберігання. Добре настояний і правильно відфільтрований продукт не повинен мати осаду, а його колір практично завжди буде рожево-червонуватий.

Видео-рецепт

Старовинний рецептВидео-рецепт: Старовинний рецепт

Міцність напою: скільки градусів повинна мати настоянка

Скільки градусів матиме готова вишнева настоянка, безпосередньо залежить від якості та міцності коньяку, а також сили бродіння самої вишні.

Читайте також про приготування медовухи в домашніх умовах.

У середньому міцність такого напою коливається в межах 20-30 градусів, але якщо замість коньяку використовувати спирт, самогон або кріплену горілку, не виключено, що ці значення підвищаться до 40 градусів (іноді вище).

Оскільки цей алкогольний продукт дуже подобається жінкам і часто стає прийнятною альтернативою чоловічим різновидам алкоголю, не варто прагнути до надмірної міцності настоянки, вона має бути м'якою на смак.

Правила вживання

Чітких правил вживання вишневої настоянки на коньяку немає, але головна умова при цьому - помірність. Не варто забувати, що йдеться про алкогольний напій, тому, щоб унеможливити звикання організму до алкоголю, важливо дозовано вживати настоянку.

Чи знаєте ви? Коньяк дуже добре розширює судини, тим самим сприяючи усуненню головного болю. Крім того, щодня випиваючи 15-20 г цього продукту, можна значно знизити ймовірність розвитку серцево-судинних недуг.

Приміром, вона може стати прийнятною альтернативою іншій алкогольній продукції під час застілля, а може щодня застосовуватися для стимуляції апетиту. В останньому випадку достатньо випивати по 50 г настоянки за півгодини до їди. Зрозуміло, дітям і хворим людям такий засіб не підійде.

В іншому при дотриманні всіх вимог до приготування і застосування вишнево-коньячної настоянки вона не зможе нашкодити організму, а вам залишиться тільки насолоджуватися її приємним смаком і ароматом у найбільш слушний момент.