Для кого-то імбирний лікер здасться екзотикою, але насправді, це — популярний напій, який поширений в колі любителів домашніх міцних настоянок. Сам по собі корінь імбиру пекучий, але саме він додає напою неповторний смак і аромат.
Крім того, цей ароматний інгредієнт ідеально поєднується з іншими продуктами, які перцеву настоянку не підходять. Як приготувати домашній лікер з імбиру, а також найпопулярніші рецепти будуть описані нижче.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Результат завжди залежить від правильного вибору продуктів. Насамперед, корінь повинен бути свіжий, пружний і гладкий, з тонкою шкіркою.
Рецепт імбирного лікеру
Імбир надає стравам неповторний смак. А імбирна настоянка — просто знахідка для гурмана. Такий напій можна приготувати, використовуючи розведений до 40-45° спирт, горілку чи самогон, без запаху.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт на горілці
Цей простий рецепт, в результаті якого виходить м'який, ароматний напій без різкого присмаку спирту.
- корінь імбиру
50 г
- горілка
1 л
- мед
100 г
- Імбир помити, почистити, натерти на тертці. Можна замість терки використовувати м'ясорубку.
- Перекласти імбир в скляний посуд, додати мед і залити горілкою. Гарненько перемішати.
- Імбирний настій залишити на 14-15 днів у темному місці при кімнатній температурі. Раз у 2 дні суміш струшують.
- Через 2 тижні настоянку процідити через ситечко і відфільтрувати.
![Імбирний лікер на горілці Імбирний лікер на горілці](/media/res/8/0/8/9/3/80893.prwx30.850.jpg)
Напій розливають по ємностях (як правило, це — пляшка). Зберігають у прохолодному місці. Термін зберігання — до двох років.
Рецепт №2
легко
З волоськими горіхами
Якщо ви любите солодкий лікер, можна збільшити кількість цукру!
- імбир
50 г
- волоський горіх
6 ядер
- цедра
½ лимона
- цукор
100 г
- ванільний цукор
1 чайна ложка
- горілка
500 мл
- вода
50 мл
Корінь очистити і нарізати на невеликі шматочки. Укласти в скляну ємність. Додати цедру лимона, горіхи, цукор і ванілін. Можна заздалегідь з цукру зварити сироп, щоб він повністю розчинився. Залити отриману суміш горілкою, закрити ємність кришкою і залишити в теплому затемненому місці на тиждень. Через 7-10 днів горіховий напій дістають і проціджують. Потім профільтровують і розливають по пляшках.
Видео-рецепт
![З волоськими горіхами З волоськими горіхами](/media/res/8/0/8/9/4/80894.prwxd0.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Рецепт №3
средне
Пікантний на коньяку
Обов'язкова умова для приготування пікантного напою — дотримання інструкції. На щастя багатьох, рецепт досить простий.
- подрібнений імбир
3 ст. ложки
- коньяк
120 мл
- спирт 50%
250 мл (можна замінити горілкою)
- апельсинова цедра
1 чайна ложка
- гвоздика
3 штуки
- кардамон
1 чайна ложка
- цукор
240 г
- цукор тростинний
120 г
- вода
350 мл
У першу чергу готують сироп. У невелику каструлю насипають цукор (звичайний і тростинний), заливають водою. Добре перемішують і ставлять на вогонь. Доводять до кипіння. Імбир очищають і подрібнюють. Додають сироп, кладуть спеції. Проварюють, постійно помішуючи, 5 хвилин, знімають з вогню і охолоджують. Проціджують через дрібне ситечко сироп, щоб відокремити великі частинки. Потім його профільтровивают. Виливають суміш в окрему ємність, додають цедру, спирт і заливають коньяком. Закривають кришкою і ставлять на 2 тижні в темне місце. Після закінчення терміну витримки настоянку проціджують і розливають по пляшках. Вживати напій можна не раніше, ніж через тиждень.
Видео-рецепт
![Пікантний на коньяку Пікантний на коньяку](/media/res/8/0/8/9/9/80899.prwxvc.100x100.jpg)
![](/media/res/-/1/-1.qf3yj6.1110.jpg)
Особливості вживання
Такий напій стимулює травлення, тому його краще вживати перед їдою. Крім того, лікер характеризується зігріваючим ефектом, і його можна поєднувати з кавою або чаєм. Готують на основі цього напою різноманітні коктейлі, використовують у випічці. Можна вживати в чистому вигляді, додавши трохи льоду.