Методів переробки вишень є безліч - соки, компоти, наливки. Окреме місце серед алкогольних напоїв посідає вишневий лікер. Це смачний солодкий алкогольний напій, який легко приготувати вдома. Далі в статті - найкращі рецепти алкогольного напою з покроковими інструкціями.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основний інгредієнт, вишню, перед застосуванням промивають і висушують. Ягоди позбавляють плодоніжки. Кісточки залишають або витягують залежно від вимог рецепта. Для приготування потрібні свіжі або заморожені вишні - у другому випадку їх можна попередньо заморожувати або купити готовий продукт у мороженому вигляді.
Рецепти приготування вишневого лікеру
У кулінарній практиці існує безліч способів зробити вишневий лікер у домашніх умовах. Напій готують із додаванням алкоголю - частіше горілки, спирту або самогону, іноді коньяку.
Щоб лікер вийшов ароматним, на етапі готування додають прянощі, листя вишні або смородини. Нижче наведені найкращі, перевірені рецепти вишневого лікеру - класичний, із замороженої вишні, на вишневих кісточках і листі, з прянощами, напій "спотикач" і рецепт на горілці.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт на горілці
- вишня
0,5 кг
- цукор
2 склянки
- лимон
3 скибочки
- горілка
0,5 л
- вода
1 л
- ванільний цукор
за смаком
- Чисту вишню з кісточками помістіть у каструлю, залийте водою і закип'ятіть.
- Додайте цукор, лимон і ванільний цукор.
- Кип'ятіть суміш 5-7 хвилин.
- Зніміть із вогню й охолодіть.
- Отриманий червоний густий сироп процідіть через сито, розтираючи плоди.
- Додайте в сироп горілку, перемішайте.
- Залийте лікер у скляні пляшки з гвинтовими кришками, наприклад, від коньяку.
Рецепт №2
легко
Із замороженої вишні
- заморожені вишні без кісточок
400 г
- цукор
0,5 л
- вода
0,5 л
- спирт 90°
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із замороженої вишніВидео-рецепт: Із замороженої вишні
Рецепт №3
легко
На вишневих кісточках і листі
- вишні
0,5 л
- вишневе листя
0,5 л або 200 шт
- вода
1 л
- цукор
1 л
- горілка 40°
2 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На вишневих кісточках і листіВидео-рецепт: На вишневих кісточках і листі
Рецепт №4
середньо
З прянощами
- вишня з кісточкою
2 кг
- цукор
1 кг
- кориця
10 г
- гвоздика
6-7 шт
- мускатний горіх
3-4 г
- ванільний цукор
5 г
- спирт 50%
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З прянощамиВидео-рецепт: З прянощами
Рецепт №5
середньо
Спотикач
- вишня
1 кг
- цукор
0,5 кг
- гвоздика
30 г
- мускатний горіх
30 г
- кориця
30 г
- горілка
250 г
- Очистіть ягоди від кісточок і засипте в банку.
- Додайте до ягід цукор і перемніть.
- Коли плоди пустять сік, додайте гвоздику, мускатний горіх і корицю.
- Залийте суміш горілкою.
- Натягніть на шийку банки гумову рукавичку, проткніть її голкою.
- Переставте ємність у темне тепле місце бродити на 3 місяці.
Рецепт №6
легко
На горілці
- вишня
225 г
- цукор
225 г
- горілка
480 мл
- Плоди з кісточками розріжте ножем у верхній частині.
- Помістіть ягоди в літрову банку.
- Засипте вишні цукром, перемніть.
- Залийте інгредієнти горілкою.
- Закрийте банку кришкою і помістіть у тепле темне місце на 3 місяці.
- Після закінчення зазначеного терміну процідіть напій і перелийте в пляшку.
Основні правила вживання
Напій вживають після того, як накопичиться на дні осад. У кожному рецепті час витримки різний. Лікер п'ють помірно, як десертний напій. Варіації вживання різноманітні - з водою, льодом, у складі коктейлів. Часто лікери подають із чаєм або кавою, або як дижестив - напій після їжі.
Приготувати вишневий лікер вдома досить легко. Це простий напій, для створення якого не потрібно багато специфічних інгредієнтів. Головна умова - якісна підготовка складових і витримка готового продукту. Якщо дотримуватися правил виготовлення, лікер у підсумку виходить смачний і ароматний.
