Назад
Как сделать из вишни ликёр в домашних условиях: лучшие рецепты

Как сделать из вишни ликёр в домашних условиях: лучшие рецепты


Навигация по разделу
back
Назад
Как сделать из вишни ликёр в домашних условиях: лучшие рецепты

Методов переработки вишен есть множество — соки, компоты, наливки. Отдельное место среди алкогольных напитков занимает вишнёвый ликёр. Это вкусный сладкий алкогольный напиток, который легко приготовить дома. Далее в статье — лучшие рецепты алкогольного напитка с пошаговыми инструкциями.

Выбор и подготовка ингредиентов

Основной ингредиент, вишню, перед применением промывают и высушивают. Ягоды избавляют от плодоножки. Косточки оставляют или извлекают в зависимости от требований рецепта. Для приготовления нужны свежие или замороженные вишни — во втором случае их можно предварительно замораживать или купить готовый продукт в мороженом виде.

Замороженная вишшня для приготовления ликёра

Рецепты приготовления вишнёвого ликёра

В кулинарной практике существует множество способов сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях. Напиток готовят с добавлением алкоголя — чаще водки, спирта или самогона, иногда коньяка.

Знаете ли вы? Первые ликёры готовили алхимики и врачи Средневековья. В те времена подобный напиток называли «эликсиром жизни».

Чтобы ликёр получился ароматным, на этапе готовки добавляют пряности, листья вишни или смородины. Ниже приведены лучшие, проверенные рецепты вишнёвого ликёра — классический, из замороженной вишни, на вишнёвых косточках и листьях, с пряностями, напиток «спотыкач» и рецепт на водке.

Рецепт №1

легко

Классический рецепт на водке

5 бутылок по 0,5 л50 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • вишня

    0,5 кг

  • сахар

    2 стакана

  • лимон

    3 ломтика

  • водка

    0,5 л

  • вода

    1 л

  • ванильный сахар

    по вкусу

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
116,75 ккал
белки
0,17 г
жиры
0,11 г
углеводы
16,21 г
  1. Чистую вишню с косточками поместите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
  2. Добавьте сахар, лимон и ванильный сахар.
  3. Кипятите смесь 5–7 минут.
  4. Снимите с огня и охладите.
  5. Полученный красный густой сироп процедите через сито, растирая плоды.
  6. Добавьте в сироп водку, перемешайте.
  7. Залейте ликёр в стеклянные бутылки с винтовыми крышками, например, от коньяка.
  8. Вишнёвый ликер на водке

Важно! Алкогольный напиток рекомендовано перед употреблением держать в морозильной камере в течение 30 минут.

Рецепт №2

легко

Из замороженной вишни

1 банка на 2 л50 минут
Шаги
4 ингредиента
Видео-рецепт
  • замороженные вишни без косточек

    400 г

  • сахар

    0,5 л

  • вода

    0,5 л

  • спирт 90°

    0,5 л

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
302,53 ккал
белки
0,17 г
жиры
0,11 г
углеводы
29,62 г
  1. Поместите вишню в большую кастрюлю и разомните толкушкой.
  2. Залейте ягоды спиртом.
  3. В отдельную ёмкость засыпьте сахар и воду, поставьте на малый огонь. Помешивайте воду, пока сахар не растворится и раствор не будет иметь консистенцию сиропа. Залейте сахарный сироп к ягодам в спирту.
  4. Оставьте настойку на 5-6 часов до полного остывания.
  5. После настаивания перелейте напиток в банку и герметично закупорьте. Употреблять ликёр можно через 1 месяц после изготовления.
  6. Видео-рецепт

    Из замороженной вишниИз замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни

Рецепт №3

легко

На вишнёвых косточках и листьях

2 банки по 3 л2 часа
Шаги
5 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вишни

    0,5 л

  • вишнёвые листья

    0,5 л или 200 шт.

  • вода

    1 л

  • сахар

    1 л

  • водка 40°

    2 л

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
198,67 ккал
белки
0,09 г
жиры
0,06 г
углеводы
23,46 г
  1. Листья и вишню поместите в кастрюлю.
  2. Залейте содержимое кастрюли водой и вскипятите.
  3. С момента закипания проварите ягоды и листья 15 минут.
  4. Процедите вишнёвый отвар в другую кастрюлю через сито.
  5. Добавьте к отвару сахар и доведите до кипения.
  6. Когда сахар растворится, выключите огонь и оставьте сироп охлаждаться.
  7. В остывший сироп залейте водку.
  8. Готовый ликёр разлейте по банкам и оставьте настаиваться на 3-4 недели.
  9. Важно! Авторы рецепта указывают, что полностью вкус напитка раскрывается через год настаивания.

Видео-рецепт

На вишнёвых косточках и листьяхНа вишнёвых косточках и листьяхВидео-рецепт: На вишнёвых косточках и листьях

Рецепт №4

средне

С пряностями

2 банки по 1,5 л60 минут
Шаги
7 ингредиентов
Видео-рецепт
  • вишня с косточкой

    2 кг

  • сахар

    1 кг

  • корица

    10 г

  • гвоздика

    6-7 шт.

  • мускатный орех

    3-4 г

  • ванильный сахар

    5 г

  • спирт 50%

    0,5 л

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
235,1 ккал
белки
0,45 г
жиры
0,29 г
углеводы
34,24 г
  1. Вишни засыпьте в банку и слегка подавите скалкой.
  2. Добавьте к ягодам сахар.
  3. Введите к ингредиентам корицу, гвоздику, мускатный орех и ванильный сахар, перемешайте.
  4. Закройте банку неплотно крышкой и оставьте настаиваться на 7–9 дней на солнце.
  5. После настаивания добавьте в ёмкость спирт, перемешайте.
  6. Снова закройте тару крышкой и оставьте ликёр настаиваться на 14 дней в тёмное место.
  7. Процедите напиток через марлю в другую банку.
  8. Перед первым применением оставьте ликёр настаиваться на 5 дней.
  9. Видео-рецепт

    С пряностямиС пряностямиВидео-рецепт: С пряностями

Смотрите также: вино из чёрного и белого винограда в домашних условиях.

Рецепт №5

средне

Спотыкач

1 банка на 2 л30 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • вишня

    1 кг

  • сахар

    0,5 кг

  • гвоздика

    30 г

  • мускатный орех

    30 г

  • корица

    30 г

  • водка

    250 г

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
186,93 ккал
белки
0,92 г
жиры
1,47 г
углеводы
35,1 г
  1. Очистите ягоды от косточек и засыпьте в банку.
  2. Добавьте к ягодам сахар и перемните.
  3. Когда плоды пустят сок, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу.
  4. Залейте смесь водкой.
  5. Натяните на горлышко банки резиновую перчатку, проткните её иголкой.
  6. Переставьте ёмкость в тёмное тёплое место бродить на 3 месяца.
  7. Вишнёвый ликер спотыкач

Рецепт №6

легко

На водке

1 банка на 1 л15 минут
Шаги
3 ингредиента
  • вишня

    225 г

  • сахар

    225 г

  • водка

    480 мл

Энергетическая ценность на 100 г:
калории
230,16 ккал
белки
0,19 г
жиры
0,12 г
углеводы
26,91 г
  1. Плоды с косточками разрежьте ножом в верхней части.
  2. Поместите ягоды в литровую банку.
  3. Засыпьте вишни сахаром, перемните.
  4. Залейте ингредиенты водкой.
  5. Закройте банку крышкой и поместите в тёплое тёмное место на 3 месяца.
  6. По истечении указанного срока процедите напиток и перелейте в бутылку.
  7. Вишнёвый ликер на водке

Основные правила употребления

Напиток употребляют после того, как скопится на дне осадок. В каждом рецепте время выдержки разное. Ликёр пьют умеренно, как десертный напиток. Вариации употребления разнообразны — с водой, льдом, в составе коктейлей. Часто ликёры подают с чаем или кофе, или в качестве дижестива — напитка после еды.

Знаете ли вы? Самый известный вишнёвый ликёр — Амаретто. Это итальянский напиток, в который кроме вишен обязательно входит миндаль или абрикосовые косточки.

Приготовить вишнёвый ликёр дома достаточно легко. Это простой напиток, для создания которого не нужно много специфических ингредиентов. Главное условие — качественная подготовка составляющих и выдержка готового продукта. Если следовать правилам изготовления, ликёр в итоге получается вкусный и ароматный.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео