Методів переробки вишень є безліч — соки, компоти, наливки. Окреме місце серед алкогольних напоїв займає вишневий лікер. Це смачний солодкий алкогольний напій, який легко приготувати вдома. Далі в статті — кращі рецепти алкогольного напою з покроковими інструкціями.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Основний інгредієнт, вишню, перед застосуванням промивають і висушують. Ягоди позбавляють від плодоніжки. Кісточки залишають або вилучають в залежності від вимог рецепта. Для приготування потрібні свіжі або заморожені вишні — у другому випадку їх можна попередньо заморожувати або купити готовий продукт в мороженому вигляді.
Рецепти приготування вишневого лікеру
У кулінарній практиці існує безліч способів зробити вишневий лікер в домашніх умовах. Напій готують з додаванням алкоголю — частіше горілки, спирту чи самогону, іноді коньяку.
Щоб лікер вийшов ароматним, на етапі готування додають прянощі, листя вишні або смородини. Нижче наведені кращі, перевірені рецепти вишневого лікеру — класичний, із замороженої вишні, на вишневих кісточках і листках, з прянощами, напій «спотикач» і рецепт на горілці.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт на горілці
- вишня
0,5 кг
- цукор
2 склянки
- лимон
3 скибочки
- горілка
0,5 л
- вода
1 л
- ванільний цукор
за смаком
- Чисту вишні з кісточками помістіть в каструлю, залийте водою і закип'ятіть.
- Додайте цукор, лимон і ванільний цукор.
- Кип'ятіть суміш 5-7 хвилин.
- Зніміть з вогню і охолодіть.
- Одержаний червоний густий сироп процідіть через сито, розтираючи плоди.
- Додайте в сироп горілку, перемішайте.
- Залийте лікер в скляні пляшки з гвинтовими кришками, наприклад, від коньяку.
Рецепт №2
легко
Із замороженої вишні
- заморожені вишні без кісточок
400 г
- цукор
0,5 л
- вода
0,5 л
- спирт 90°
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Із замороженої вишніВидео-рецепт: Із замороженої вишні
Рецепт №3
легко
На вишневих кісточках і листках
- вишні
0,5 л
- вишневі листя
0,5 л або 200 шт.
- вода
1 л
- цукор
1 л
- горілка 40°
2 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На вишневих кісточках і листкахВидео-рецепт: На вишневих кісточках і листках
Рецепт №4
средне
З прянощами
- вишня з кісточкою
2 кг
- цукор
1 кг
- кориця
10 г
- гвоздика
6-7 шт.
- мускатний горіх
3-4 м
- ванільний цукор
5 м
- спирт 50%
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
З прянощамиВидео-рецепт: З прянощами
Рецепт №5
средне
Спотикач
- вишня
1 кг
- цукор
0,5 кг
- гвоздика
30 м
- мускатний горіх
30 м
- кориця
30 м
- горілка
250 г
- Очистіть ягоди від кісточок і засипте в банку.
- Додайте до ягід цукор і перемніть.
- Коли плоди пустять сік, додайте гвоздику, мускатний горіх і корицю.
- Залийте суміш горілкою.
- Натягніть на горлечко банки гумову рукавичку, проткніть її голкою.
- Переставте ємність в темне тепле місце бродити на 3 місяці.
Рецепт №6
легко
На горілці
- вишня
225 г
- цукор
225 г
- горілка
480 мл
- Плоди з кісточками розріжте ножем у верхній частині.
- Покладіть ягоди в літрову банку.
- Засипте вишні цукром, перемніть.
- Залийте інгредієнти горілкою.
- Закрийте банку кришкою і помістіть в тепле темне місце на 3 місяці.
- Після закінчення зазначеного строку процідіть напій і перелийте в пляшку.
Основні правила вживання
Напій вживають після того, як збереться на дні осад. В кожному рецепті час витримки різне. Лікер п'ють помірно, як десертний напій. Варіації вживання різноманітні — з водою, льодом, у складі коктейлів. Часто лікери подають з чаєм або кавою, або в якості дижестива — напою після їжі.
Приготувати вишневий лікер будинку досить легко. Це простий напій, для створення якого не потрібно багато специфічних інгредієнтів. Головна умова — якісна підготовка складових і витримка готового продукту. Якщо слідувати правилам виготовлення, лікер в підсумку виходить смачний і ароматний.
