Методов переработки вишен есть множество — соки, компоты, наливки. Отдельное место среди алкогольных напитков занимает вишнёвый ликёр. Это вкусный сладкий алкогольный напиток, который легко приготовить дома. Далее в статье — лучшие рецепты алкогольного напитка с пошаговыми инструкциями.
Выбор и подготовка ингредиентов
Основной ингредиент, вишню, перед применением промывают и высушивают. Ягоды избавляют от плодоножки. Косточки оставляют или извлекают в зависимости от требований рецепта. Для приготовления нужны свежие или замороженные вишни — во втором случае их можно предварительно замораживать или купить готовый продукт в мороженом виде.
Рецепты приготовления вишнёвого ликёра
В кулинарной практике существует множество способов сделать вишнёвый ликёр в домашних условиях. Напиток готовят с добавлением алкоголя — чаще водки, спирта или самогона, иногда коньяка.
Чтобы ликёр получился ароматным, на этапе готовки добавляют пряности, листья вишни или смородины. Ниже приведены лучшие, проверенные рецепты вишнёвого ликёра — классический, из замороженной вишни, на вишнёвых косточках и листьях, с пряностями, напиток «спотыкач» и рецепт на водке.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт на водке
- вишня
0,5 кг
- сахар
2 стакана
- лимон
3 ломтика
- водка
0,5 л
- вода
1 л
- ванильный сахар
по вкусу
- Чистую вишню с косточками поместите в кастрюлю, залейте водой и вскипятите.
- Добавьте сахар, лимон и ванильный сахар.
- Кипятите смесь 5–7 минут.
- Снимите с огня и охладите.
- Полученный красный густой сироп процедите через сито, растирая плоды.
- Добавьте в сироп водку, перемешайте.
- Залейте ликёр в стеклянные бутылки с винтовыми крышками, например, от коньяка.
Рецепт №2
легко
Из замороженной вишни
- замороженные вишни без косточек
400 г
- сахар
0,5 л
- вода
0,5 л
- спирт 90°
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Из замороженной вишниВидео-рецепт: Из замороженной вишни
Рецепт №3
легко
На вишнёвых косточках и листьях
- вишни
0,5 л
- вишнёвые листья
0,5 л или 200 шт.
- вода
1 л
- сахар
1 л
- водка 40°
2 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
На вишнёвых косточках и листьяхВидео-рецепт: На вишнёвых косточках и листьях
Рецепт №4
средне
С пряностями
- вишня с косточкой
2 кг
- сахар
1 кг
- корица
10 г
- гвоздика
6-7 шт.
- мускатный орех
3-4 г
- ванильный сахар
5 г
- спирт 50%
0,5 л
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
С пряностямиВидео-рецепт: С пряностями
Рецепт №5
средне
Спотыкач
- вишня
1 кг
- сахар
0,5 кг
- гвоздика
30 г
- мускатный орех
30 г
- корица
30 г
- водка
250 г
- Очистите ягоды от косточек и засыпьте в банку.
- Добавьте к ягодам сахар и перемните.
- Когда плоды пустят сок, добавьте гвоздику, мускатный орех и корицу.
- Залейте смесь водкой.
- Натяните на горлышко банки резиновую перчатку, проткните её иголкой.
- Переставьте ёмкость в тёмное тёплое место бродить на 3 месяца.
Рецепт №6
легко
На водке
- вишня
225 г
- сахар
225 г
- водка
480 мл
- Плоды с косточками разрежьте ножом в верхней части.
- Поместите ягоды в литровую банку.
- Засыпьте вишни сахаром, перемните.
- Залейте ингредиенты водкой.
- Закройте банку крышкой и поместите в тёплое тёмное место на 3 месяца.
- По истечении указанного срока процедите напиток и перелейте в бутылку.
Основные правила употребления
Напиток употребляют после того, как скопится на дне осадок. В каждом рецепте время выдержки разное. Ликёр пьют умеренно, как десертный напиток. Вариации употребления разнообразны — с водой, льдом, в составе коктейлей. Часто ликёры подают с чаем или кофе, или в качестве дижестива — напитка после еды.
Приготовить вишнёвый ликёр дома достаточно легко. Это простой напиток, для создания которого не нужно много специфических ингредиентов. Главное условие — качественная подготовка составляющих и выдержка готового продукта. Если следовать правилам изготовления, ликёр в итоге получается вкусный и ароматный.
