Назад
Як зробити з вишні лікер в домашніх умовах: найкращі рецепти

Як зробити з вишні лікер в домашніх умовах: найкращі рецепти


Навігація по розділу
back
Назад
Як зробити з вишні лікер в домашніх умовах: найкращі рецепти

Методів переробки вишень є безліч — соки, компоти, наливки. Окреме місце серед алкогольних напоїв займає вишневий лікер. Це смачний солодкий алкогольний напій, який легко приготувати вдома. Далі в статті — кращі рецепти алкогольного напою з покроковими інструкціями.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Основний інгредієнт, вишню, перед застосуванням промивають і висушують. Ягоди позбавляють від плодоніжки. Кісточки залишають або вилучають в залежності від вимог рецепта. Для приготування потрібні свіжі або заморожені вишні — у другому випадку їх можна попередньо заморожувати або купити готовий продукт в мороженому вигляді.

Заморожена вишшня для приготування лікеру

Рецепти приготування вишневого лікеру

У кулінарній практиці існує безліч способів зробити вишневий лікер в домашніх умовах. Напій готують з додаванням алкоголю — частіше горілки, спирту чи самогону, іноді коньяку.

Знаєте ви? Перші лікери готували алхіміки і лікарі Середньовіччя. В ті часи подібний напій називали «еліксиром життя».

Щоб лікер вийшов ароматним, на етапі готування додають прянощі, листя вишні або смородини. Нижче наведені кращі, перевірені рецепти вишневого лікеру — класичний, із замороженої вишні, на вишневих кісточках і листках, з прянощами, напій «спотикач» і рецепт на горілці.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт на горілці

5 пляшок по 0,5 л50 хвилин
Шаги
6 інгредієнтів
  • вишня

    0,5 кг

  • цукор

    2 склянки

  • лимон

    3 скибочки

  • горілка

    0,5 л

  • вода

    1 л

  • ванільний цукор

    за смаком

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
116,75 ккал
білки
0,17 г
жири
0,11 г
вуглеводи
16,21 г
  1. Чисту вишні з кісточками помістіть в каструлю, залийте водою і закип'ятіть.
  2. Додайте цукор, лимон і ванільний цукор.
  3. Кип'ятіть суміш 5-7 хвилин.
  4. Зніміть з вогню і охолодіть.
  5. Одержаний червоний густий сироп процідіть через сито, розтираючи плоди.
  6. Додайте в сироп горілку, перемішайте.
  7. Залийте лікер в скляні пляшки з гвинтовими кришками, наприклад, від коньяку.
  8. Вишневий лікер на горілці

Важливо! Алкогольний напій рекомендовано перед вживанням тримати в морозильній камері протягом 30 хвилин.

Рецепт №2

легко

Із замороженої вишні

1 банку на 2 л50 хвилин
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • заморожені вишні без кісточок

    400 г

  • цукор

    0,5 л

  • вода

    0,5 л

  • спирт 90°

    0,5 л

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
302,53 ккал
білки
0,17 г
жири
0,11 г
вуглеводи
29,62 г
  1. Покладіть вишню у велику каструлю і розімніть товкачиком.
  2. Залийте ягоди спиртом.
  3. В окрему ємність засипте цукор і воду, поставте на малий вогонь. Помішуйте воду, поки цукор не розчиниться і розчин не буде мати консистенції сиропу. Залийте цукровий сироп до ягід у спирту.
  4. Залиште настоянку на 5-6 годин до повного охолодження.
  5. Після настоювання перелийте напій в банку і герметично закупорьте. Вживати лікер можна через 1 місяць після виготовлення.
  6. Видео-рецепт

    Із замороженої вишніІз замороженої вишніВидео-рецепт: Із замороженої вишні

Рецепт №3

легко

На вишневих кісточках і листках

2 банки по 3 л2 години
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • вишні

    0,5 л

  • вишневі листя

    0,5 л або 200 шт.

  • вода

    1 л

  • цукор

    1 л

  • горілка 40°

    2 л

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
198,67 ккал
білки
0,09 г
жири
0,06 г
вуглеводи
23,46 г
  1. Листя і вишню помістіть в каструлю.
  2. Залийте вміст каструлі водою і закип'ятіть.
  3. З моменту закипання проваріть ягоди і листя 15 хвилин.
  4. Вишневий відвар процідіть в іншу каструлю через сито.
  5. Додайте до відвару цукор і доведіть до кипіння.
  6. Коли цукор розчиниться, вимкніть вогонь і залиште сироп охолоджуватися.
  7. В остиглий сироп залийте горілку.
  8. Готовий лікер розлийте по банках і залиште настоюватися на 3-4 тижні.
  9. Важливо! Автори рецепта вказують, що повністю смак напою розкривається через рік настоювання.

Видео-рецепт

На вишневих кісточках і листкахНа вишневих кісточках і листкахВидео-рецепт: На вишневих кісточках і листках

Рецепт №4

средне

З прянощами

2 банки по 1,5 л60 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • вишня з кісточкою

    2 кг

  • цукор

    1 кг

  • кориця

    10 г

  • гвоздика

    6-7 шт.

  • мускатний горіх

    3-4 м

  • ванільний цукор

    5 м

  • спирт 50%

    0,5 л

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
235,1 ккал
білки
0,45 г
жири
0,29 г
вуглеводи
34,24 г
  1. Вишні засипте в банку і злегка подавіть качалкою.
  2. Додайте до ягід цукор.
  3. Введіть до інгредієнтів корицю, гвоздику, мускатний горіх і ванільний цукор, перемішайте.
  4. Закрийте банку нещільно кришкою і залиште настоюватися на 7-9 днів на сонце.
  5. Після настоювання додайте в ємність спирт, перемішайте.
  6. Знову закрийте тару кришкою і залиште лікер настоюватися на 14 днів у темне місце.
  7. Процідіть напій через марлю в іншу банку.
  8. Перед першим застосуванням залиште лікер настоюватися на 5 днів.
  9. Видео-рецепт

    З прянощамиЗ прянощамиВидео-рецепт: З прянощами

Дивіться також: вино з чорного і білого винограду в домашніх умовах.

Рецепт №5

средне

Спотикач

1 банку на 2 л30 хвилин
Шаги
6 інгредієнтів
  • вишня

    1 кг

  • цукор

    0,5 кг

  • гвоздика

    30 м

  • мускатний горіх

    30 м

  • кориця

    30 м

  • горілка

    250 г

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
186,93 ккал
білки
0,92 г
жири
1,47 г
вуглеводи
35,1 г
  1. Очистіть ягоди від кісточок і засипте в банку.
  2. Додайте до ягід цукор і перемніть.
  3. Коли плоди пустять сік, додайте гвоздику, мускатний горіх і корицю.
  4. Залийте суміш горілкою.
  5. Натягніть на горлечко банки гумову рукавичку, проткніть її голкою.
  6. Переставте ємність в темне тепле місце бродити на 3 місяці.
  7. Вишневий лікер спотикач

Рецепт №6

легко

На горілці

1 банку на 1 л15 хвилин
Шаги
3 інгредієнта
  • вишня

    225 г

  • цукор

    225 г

  • горілка

    480 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорії
230,16 ккал
білки
0,19 г
жири
0,12 г
вуглеводи
26,91 г
  1. Плоди з кісточками розріжте ножем у верхній частині.
  2. Покладіть ягоди в літрову банку.
  3. Засипте вишні цукром, перемніть.
  4. Залийте інгредієнти горілкою.
  5. Закрийте банку кришкою і помістіть в тепле темне місце на 3 місяці.
  6. Після закінчення зазначеного строку процідіть напій і перелийте в пляшку.
  7. Вишневий лікер на горілці

Основні правила вживання

Напій вживають після того, як збереться на дні осад. В кожному рецепті час витримки різне. Лікер п'ють помірно, як десертний напій. Варіації вживання різноманітні — з водою, льодом, у складі коктейлів. Часто лікери подають з чаєм або кавою, або в якості дижестива — напою після їжі.

Знаєте ви? найвідоміший вишневий лікер — Амаретто. Це італійський напій, в який крім вишень обов'язково входить мигдаль або абрикосові кісточки.

Приготувати вишневий лікер будинку досить легко. Це простий напій, для створення якого не потрібно багато специфічних інгредієнтів. Головна умова — якісна підготовка складових і витримка готового продукту. Якщо слідувати правилам виготовлення, лікер в підсумку виходить смачний і ароматний.

Ця стаття була корисною?
9 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі