Назад
Як приготувати варення з білого винограду

Як приготувати варення з білого винограду


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати варення з білого винограду

Сьогодні домогосподарки навчилися робити варення з чого завгодно, навіть з винограду. Правильно зварене варення відрізняється оригінальним смаком і володіє тонким ароматом. Радимо приготувати цю незвичайну заготовку, щоб зимовими вечорами згадати спекотні літні дні.


Відбір і попередня підготовка інгредієнтів

Для приготування варення вибирають цілі грона зі стиглими ягодами. Недозрілі або пошкоджені виноградини не передадуть всю палітру смаку. Білий виноград

Етапи підготовки інгредієнтів:

  1. Промити грона винограду під проточною водою. Просушити їх.
  2. Акуратно зняти ягоди з грона.
  3. Витягти насіння шляхом розрізання ягоди навпіл (якщо ви хочете зварити варення без кісточок).

Важливо! Щоб було легше відокремити ягоди від грона використовуйте тупі ножиці. Це значно прискорить процес і збереже цілісність ягід.

Рецепт варення з білого винограду

Варення може бути приготовлено практично з будь-яких сортів білого винограду. Також можна використовувати рецепти з додаванням яблук, апельсинів і горіхів.

Рецепт №1

средне

Варення з сорту Кишмиш

1,5 л 1 годину
Шаги
4 інгредієнта
  • виноград Кишмиш

    1 кг

  • цукор

    1 кг

  • вода

    200 мл

  • ванілін

    3 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
40 ккал
Білки
0,1 г
Жири
0,11 г
Вуглеводи
10,3 г
  1. Підготуй інгредієнти. Виноград перебрати і промити.
  2. Закип'ятити воду. Додати цукор.
  3. Варити, ретельно помішуючи цукор до повного розчинення.
  4. В сироп висипати виноград. Варити 2 хвилини.
  5. Прибрати каструлю з содержимыми з вогню. Каструлю накрити кришкою і дати відстоятися близько 8 годин.
  6. Зцідити ягоди. Сироп довести до кипіння і проварити 10 хвилин. Слідом у киплячий сироп додати виноградини.
  7. Знову прибрати каструлю з вогню і відстояти 8 годин.
  8. Десерт довести до кипіння і варити поки ягоди не опустяться на дно і не стануть прозорими.
  9. Додати ванілін. Перемішати.
  10. Розлити по банках і законсервувати.

Важливо! Виноград протипоказаний хворим цукровим діабетом, виразкою шлунка і дванадцятипалої кишки, цироз печінки, гострому туберкульозі.

Рецепт №2

легко

виноградне Варення з кісточками і без кісточок

1,5 л30-40 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • виноград

    1 кг

  • цукор

    1 кг

  • вода

    1 л

  • лимонна кислота

    3 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
239 ккал
Білки
0,3 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
58,5 г
  1. Відсортований виноград помити, дати стекти воді.
  2. Бланшувати ягоди в киплячій воді.
  3. Негайно охолодити в прохолодній воді.
  4. Бланшовані ягоди додати в 50% цукровий сироп і витримати в ньому на протязі 6 годин.
  5. Виноград з сиропом варити в 3 прийоми. Перший і другий раз варіння триває 10 хвилин.
  6. Після кожної варіння варення охолодити і витримати протягом 8 годин.
  7. У кінці третьої варіння додати лимонну кислоту.
  8. Розлити десерт з простерилизованным банкам і закатати.

Варення без кісточок готується аналогічно. При підготовці виноградини розрізають навпіл і видаляють насіння. Існує думка, що кісточки надають ласощів гіркоту, але більшість цієї гіркоти не помічають. Так що це питання смаку — готувати варення з кісточками або без них.

Знаєте ви? Варення з додаванням волоських горіхів може вплинути на поліпшення травлення, позбутися від глистів, полегшити зубний та головний біль.

Рецепт №3

средне

У поєднанні з іншими фруктами і горіхами

1,5–2 л3-4 години
Шаги
5 інгредієнтів
  • виноград Кишмиш

    1 кг

  • яблука кисло-солодких сортів

    800 г

  • цукор

    800 г

  • волоські горіхи

    1,5 склянки

  • вода

    150 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
128 ккал
Білки
0,2 г
Жири
0,4 г
Вуглеводи
60 г
  1. Ретельно промити яблука і виноград.
  2. Яблука нарізати маленькими кубиками. Виноград розрізати навпіл.
  3. Яблука разом з виноградом і горіхами, викласти в емальований посуд і перемішати з цукром.
  4. Коли виділиться сік, перемішати. Варити на повільному вогні 5 хвилин, не забуваючи знімати піну.
  5. При необхідності додати воду.
  6. Настояти варення, поки воно повністю не охолоне.
  7. Ще раз довести до кипіння.
  8. Розлити по банках і закатати.

Важливо! Для заготівлі варення найкраще підходять кислі яблука. Вони швидко розварюються, перетворюючись в однородною масу. У запропонованому вище рецепті ягоди винограду зберігають свою форму, просочуючись соком яблук і цукровим сиропом. Такі ласощі дуже добре для заливки відкритих пирогів.

Правила і особливості зберігання заготовки

Консервоване варення повинно зберігатися в сухому неопалюваному, темному приміщенні (в коморі або підвалі), або ж у кімнаті (при температурі не нижче 0°С). Також можна зберігати в шафі і в ніші (на полицях).

Виноградне варення Основні причини псування консервації:

  • порушення санітарних умов і правил;
  • погано помытое сировину або тара;
  • незадовільна стерилізація або герметичність закупорки.

Знаєте ви? Ягоди винограду не тільки смачні, вони володіють масою корисних властивостей. Від бактерицидних до зниження артеріального тиску.
Виноградне варення — це смачне і корисне ласощі. Якщо його правильно готувати і зберігати, то воно завжди порадує вас і ваших близьких, навіть у сувору зимову пору. Приготувавши ягоди за вказаними вище рецептами, ви отримаєте смачну, ароматну і солодку консервацію.
    Ця стаття була корисною?
    5 раз вже допомогла
    Немає коментарів
    Останні коментарі
    Нове youtube відео