Коли в крові людини достатньо гемоглобіну, то всі тканини й органи тіла людини ефективно підживлюються киснем. Якщо зазначеного складного білка не вистачає в організмі, то тоді йдеться про анемію або недокрів'я (по-народному). Підвищити рівень гемоглобіну можна щоденним вживанням продуктів з високим вмістом заліза, серед яких чільне місце посідає гречка.
Чи підвищує гречка гемоглобін
За своїми корисними якостями гречана крупа - продукт унікальний.
У її складі можна виявити такі корисні речовини:
- Залізо. Впливає на утворення безпосередньо гемоглобіну і якість кровотворення.
- Аскорбінова та фолієва кислоти. Сприяють більш повному засвоєнню заліза.
- Омега-3 жирні кислоти. Зміцнюють м'яз серця та мережу капілярів.
- Рутин. Забезпечує щільність та еластичність судин.
Перш ніж зрозуміти, підвищує гречка гемоглобін чи ні, варто розібратися в найскладнішому залізовмісному білку. Він є частиною червоних кров'яних тілець (еритроцитів), що підживлюють тканини киснем. Зниження рівня еритроцитів веде до розвитку анемії.
- Через недостатню кількість кисню порушується робота всіх систем і органів, а саме:
- погіршується структура і зовнішній вигляд шкіри, нігтів, волосся;
- виникають головні болі та непритомні стани;
- німіють кінцівки;
- з'являється слабкість без причини;
- погіршується пам'ять;
- сповільнюються нервові реакції;
- виникають проблеми в роботі серця і судин;
- знижується імунітет.
Як за допомогою гречки підвищити гемоглобін у крові
За недостатньої кількості заліза в крові лікарі радять вживати гречку в різних видах. Крупа є гіпоалергенним продуктом, що не завдає шкоди здоров'ю людини. Найкорисніше за анемії зелена, мелена гречка, в поєднанні з медом, кефіром, волоськими горіхами. Таке застосування дає змогу не тільки підвищити рівень життєво необхідного білка, а й зміцнити серце і судини.
Крім вживання страв із гречаної крупи, слід дотримуватися таких рекомендацій:
- випивати до 2 л чистої води на день;
- уникати стресових ситуацій;
- більше часу проводити на свіжому повітрі;
- "кинути" шкідливі звички;
- зайнятися бігом, плаванням або іншим активним видом спорту;
- за можливості, обрати для постійного проживання екологічно чистий регіон.
Гречану крупу використовують у багатьох рецептах. Особливо популярні супи з неї, котлети, запіканки, оладки. Іноді навіть готують гречані плов і пудинг. Нижче ви можете познайомитися зі способами приготування гречки для вживання її при низькому гемоглобіні.
Мелена гречка
Щоб підняти рівень гемоглобіну, рекомендується вживати гречку в подрібненому вигляді (порошку). Мелена гречка схожа в приготованому вигляді на пюре. У магазинах сьогодні можна вільно купити гречане борошно, яке годиться для випікання млинців, оладок і навіть хліба.
Рецепт самостійного приготування подрібненої гречки:
- Необхідну кількість крупи промийте, ретельно висушіть її на сковорідці або в мікрохвильовці за температури не вище +50°С.
- Засипайте невеликими порціями продукт у м'ясорубку або кавомолку, перемелюйте.
- Щодня приймайте по 1 ст. л. порошку тричі на день, запиваючи його 1/2 склянки води.
Також можете з такого борошна робити пюре. Для цього потрібно продукт залити теплою водою у співвідношенні 1:3 і дочекатися набухання. Воду можете замінити на кефір, молоко, йогурт.
З кефіром
Знижений гемоглобін допоможе відрегулювати доступна страва зі знежиреним кефіром. Для її приготування необхідно півсклянки гречаної крупи і склянка кисломолочного напою.
Далі дійте так:
- Увечері промийте крупу.
- Залийте її кефіром.
- Поставте для настоювання в прохолодне місце або в холодильник.
- Вживайте зранку натщесерце.
Зелена гречка
У сирій зеленій "формі" гречка найкорисніша. У магазинах вона реалізується рідко, але на ринках можна знайти. Оскільки вона не проходить промислову теплову обробку, то в неї на 30% корисних речовин більше, ніж у коричневої (обсмаженої). Готуйте її за тими ж рецептами, що й звичайну. Ще кориснішим буде пророщений варіант зерен для додавання в салати, випічку, напої.
Пророщування такого продукту виконуйте, дотримуючись такого плану:
- Відберіть цілі зелені ядра.
- Помістіть їх у посуд зі скла або порцеляни. Ємність має бути неглибока та широка.
- Промийте зерна кілька разів.
- Залийте крупу теплою водою - відфільтрованою або з колодязя.
- Накрийте тару марлею.
- Через три години зерна набрякнуть і стануть удвічі більшими. Промийте їх.
- Тонким шаром розкладіть ядра на поверхні посуду, і накрийте вологою марлею. Зверху прикрийте кришкою, але так, щоб усередину потрапляло повітря.
- Помістіть посудину в тепле місце на 12 годин, після чого промийте зерна і залиште ще на такий самий час.
З медом і волоськими горіхами
Гречана крупа в поєднанні з медом і горіхами - просто джерело поживних речовин. Таке поєднання сприятиме не тільки підвищенню гемоглобіну в крові, а й зміцненню імунітету. Щоб приготувати корисну страву, візьміть 0,5 кг зелених ядер, 0,5 кг очищених волоських горіхів, склянку меду.
Далі готуйте таким чином:
- Зваріть розсипчасту гречану кашу.
- Після охолодження додайте в неї мед, подрібнені горіхи.
- Ретельно все перемішайте і приступайте до вживання - бажано, зранку і не більше 100 г продукту на добу.
Кашу, що залишилася, можете розігріти наступного дня. Фахівці радять гречку не варити, а настоювати кілька годин в окропі. Можете це зробити на ніч, укутавши посуд із зернами рушником. Вранці потрібно в таку кашу додати тільки інші інгредієнти.
Як правильно вживати
Фахівці підрахували, що для компенсації добової потреби організму в залізі, необхідно з'їдати на день 700 г гречаної крупи. Важливо враховувати, що чим довше продукт піддається тепловій обробці, тим менше заліза в ньому залишиться. Також необхідно знати про особливості споживання гречки різними віковими групами.
Дітям
Маленьким дітям, до 4 років, для підвищення гемоглобіну рекомендується зелена крупа. У малюків після такої ситної страви з'являються сили, енергія, тобто вони набувають бадьорості на цілий день. Страви з гречки включають у своє меню їдальні дитсадків і шкіл. Вживати круп'яні страви дітям рекомендують у будь-який час дня. Метаболізм дитячого організму настільки швидкий, що корисні речовини всмоктуються моментально.
Вагітним і тим, хто годує грудьми
Вагітним жінкам рекомендовано включати до свого раціону гречану кашу для запобігання кисневого голодування ембріона. У першій половині вагітності закладаються життєво важливі органи майбутньої дитини.
На нормальний перебіг біологічних процесів плода впливає фолієва кислота й амінокислоти, що надходять із продуктів. Також гречка швидко втамовує напади голоду, які часто виникають у майбутніх мам. Жінкам краще готувати крупу з додаванням нежирного кефіру.
Дорослим
Порція гречаної каші для дорослої людини на один прийом має становити 100-150 г. Добре поєднувати її з овочами. Приготувати кашу можна за будь-яким вищеописаним рецептом і вживати щодня.
Протипоказання
Варто пам'ятати, що всмоктування заліза з продуктів порушується в разі одночасного вживання деяких продуктів харчування. Не можна разом із гречкою пити чай, каву, молоко.
- Не варто вживати гречану кашу в таких випадках:
- Захворювання шлунка і кишечника (гастрит, виразки). Гречку необхідно добре пропарювати і заварювати, щоб вона легше засвоювалася.
- Знижений артеріальний тиск. Через високий вміст у продукті магнію, розслабляються стінки судин і різко знижується тиск у судинах.
- У разі індивідуальної непереносимості продукту.
