Гречку можна назвати улюбленим продуктом усіх, хто стежить за своєю вагою і здоров'ям. Крупа вважається дієтичним продуктом, при цьому дає змогу готувати досить ситні та поживні страви, максимально корисні для організму. У статті детально розглянуті всі особливості приготування і вживання гречаної каші для схуднення, а також наведені основні протипоказання такої монодієти.
Склад і калорійність гречки
Гречана крупа вважається незамінною не тільки при дотриманні суворої дієти, а й у раціоні кожної людини. Продукт багатий цілим комплексом зі всіляких вітамінів і мінералів, дефіцит яких згубний для багатьох органів і систем. Серед них підвищеною концентрацією вирізняються вітаміни групи В (В1, В2, В5, В6, В9), Е, Н, К, РР і фолієва кислота.
Також досить багато в складі продукту і таких мікроелементів:
- калію;
- кальцію;
- фосфору;
- натрію;
- феруму;
- мангану;
- купруму;
- селену;
- магнію;
- цинку;
- силіціуму;
- молібдену;
- хрому.
Харчова цінність гречаної крупи:
| Речовина | Кількість у 100 г |
| Білки | 12,6 г |
| Жири | 3,3 г |
| Вуглеводи | 57 г |
| Харчові волокна | 11,4 г |
| Вода | 14 г |
| Калорійність | 308 ккал |
Чим корисна гречка під час схуднення
Основна користь гречки в дієтичному харчуванні полягає в тому, що крупа, насамперед, низькокалорійна, але водночас здатна відмінно втамувати голод. Саме тому вона дає можливість всього за тиждень схуднути не менше ніж на 3-5 кг. При цьому крупа вирізняється практично ідеальним балансом між вітамінами і мікроелементами, що дає змогу уникнути погіршення самопочуття під час різкого зниження ваги.
Також гречка не містить у складі так званих "швидких вуглеводів", тому не спричиняє різких стрибків цукру в крові. Продукт є й одним із найкращих джерел вільнодоступного білка, це дає змогу безпечно для організму поєднувати дієту разом з активним заняттям спортом. Крім того, каша з гречки не містить шкідливих насичених жирів, при цьому дарує організму корисні, ненасичені ліпіди.
Крім усунення зайвої ваги, дієти на гречці дають можливість:
- поліпшити стан волосся та нігтів, а також шкіри;
- загальмувати старіння шкірних покривів;
- активізувати травлення і метаболізм;
- очистити печінку від токсинів;
- знизити рівень холестерину в крові;
- підвищити розумову активність.
Як приготувати гречку для схуднення
Як правило, гречану крупу готують тривалим відварюванням у злегка підсоленій воді. Однак у дієтичних цілях варити її настійно не рекомендується. Такий рецепт призводить до зменшення загальної кількості корисних речовин, що робить гречку практично марною для організму. Саме тому, замість варіння, крупу слід піддати більш щадній термічній обробці.
Найшвидшим, найпростішим та найефективнішим способом є так зване запарювання крупи. Метод дає змогу не тільки правильно підготувати продукт для дієтичного вживання, а й зберегти в ньому максимально природний смак.
Для цього:
- Добре промийте склянку крупи в холодній воді, а потім на 2-3 хвилини залийте її окропом.
- Злийте рідину, після чого помістіть гречку в чисту каструлю.
- Залийте продукт двома склянками окропу, а потім закрийте ємність щільною кришкою.
- Залиште каструлю в теплому місці на 6-8 годин. На час настоювання ємність слід обов'язково обгорнути щільним рушником.
- Злийте зайву рідину, продукт готовий до вживання.
Також запарювати гречку можна і за такою, не менш популярною, методикою:
- Промийте гречку, а потім помістіть її в каструлю.
- Залийте крупу водою, рідини має бути приблизно вдвічі більше, ніж крупи.
- Доведіть суміш до кипіння.
- Зніміть ємність із вогню та накрийте кришкою.
- Укутайте каструлю рушником на ніч, приблизно на 6-8 годин.
- Злийте вранці зайву рідину, за потреби злегка підігрійте кашу.
Із чим їсти гречку, щоб схуднути і було смачно
Як показує практика, практично будь-яка монодієта є справжнім психологічним випробуванням для людини. Тому нерідко багато хто прагне урізноманітнити низькокалорійне меню. Однак при неправильному поєднанні продуктів таке рішення часто призводить до зниження загального результату схуднення. У такому разі, щоб скинути зайвий кілограм, знадобиться значно більше часу.
Уникнути цього допоможе дотримання деяких правил. Найправильнішим рішенням у доповненні раціону буде нежирний кефір, він з легкістю освіжить кашу, а крім цього подарує організму додаткову кількість білка, кальцію, а також біфідобактерій. А останнє є однією з основ повноцінного травлення.
Крім цього, найкращою низькокалорійною, але смачною добавкою можуть стати і такі продукти:
- йогурт (без підсолоджувачів);
- родзинки;
- чорнослив;
- рослинна олія (не більше 0,5 ч. л./порція).
Додаткові варіанти приготування гречки для дієти
Якщо з якихось причин описані вище способи обробки гречки для вас не підходять, приготувати її можна й іншими, не менш ефективними методами. Як варіант, на добу крупу можна залити холодною водою (1:2) і поставити в холодильник, після цього залишки рідини слід злити. Перед вживанням необхідну порцію каші потрібно трохи підігріти.
Заварювати гречку можна й у звичайному термосі, такий спосіб вважається не менш популярним. Для цього достатньо склянку промитої крупи залити двома склянками окропу. Приблизно за 2 години каша набуде необхідної консистенції, після чого достатньо злити зайву воду.
Протипоказання
Незважаючи на свою всебічну користь для здоров'я, гречана крупа може стати причиною і серйозних наслідків для здоров'я. Найчастіше це спостерігається, коли організм ослаблений серйозним хронічним захворюванням.
- Саме тому приймати продукт для зниження ваги не рекомендується в разі:
- індивідуальної непереносимості гречки (алергія);
- діабеті;
- гіпертонії;
- будь-яких порушень у роботі серця і нирок, особливо в період загострення;
- всіляких недуг шлунково-кишкового тракту.
Також більшість терапевтів рекомендує уникати гречаної монодієти під час вагітності і в період годування груддю, особам, які піддаються складним фізичним навантаженням, а також незадовго до будь-якого хірургічного втручання в організм.
Відео: як схуднути на гречці
