Були часи, коли великий американський місто Нью-Йорк вважався світовою столицею устриць. Кількість даних молюсків на ринку мегаполісу було таким вражаючим, що устриці продавалися за більш, ніж демократичною ціною, і не стільки в ресторанах, скільки в наметах з вуличною їжею.
Але час минав, бухти, в яких росли устриці, засмічувалися стічними водами. Крім того, у водних околицях Нью-Йорка зникли коралові рифи, і устриці практично зникли з екосистеми міста.
- Канада продемонструє рибу і морепродукти світового класу
- Америка і Китай допомогли кримським аквафермерам побудувати інкубатор для креветок
- Неформальна зустріч міністрів сільського і рибного господарства країн ЄС в Бухаресті
- Жителі шотландського острова Bute проти рибної ферми
- У Великобританії дві фермерські компанії оштрафовані за забруднення та загибель риб
Щоб виправити ситуацію і повернути все на круги своя, волонтери та учні нью-йоркських середніх шкіл вирішили об'єднати зусилля і поборотися за відновлення колишньої чисельності молюсків.
Тому була створена громадська організація, основною метою якої стало вирощування мільярда устриць для нью-йоркських бухт. Проект носить назву «Billion Oyster» («Мільярд устриць»), а його учасники обіцяють докласти максимум зусиль до того, щоб за наступні шістнадцять років повернути Нью-Йорку статус світової устричної столиці.
Сьогодні партнерами волонтерів та школярів стали співробітники сімдесяти американських ресторанів. Які не викидають використані устричні раковини, а передають їх в активи громадської організації.
- Український виробник устриць збирається розширити виробництво
- Херсонська область здатна нагодувати устрицями Україну і Європу
- Українські фермери мріють вирощувати устриць і мідій
- Акваторію Чорного моря планують здавати в оренду для вирощування мідій
- Кримські рибалки женуться за двома сотнями тонн мідій
Волонтери вирощують устриць в спеціальних коробках в умовах шкільних лабораторій, після чого поміщають в спеціальний резервуар з устричним черепашками на дні. Як тільки устриці щільно прикріплюються до мушель, їх відправляють в нью-йоркську бухту.
Паралельно члени «Billion Oyster» намагаються знайти шляхи вирішення проблеми з утилізацією відходів і стічних вод. До сьогоднішнього дня волонтери зуміли виростити і відправити в бухту понад тридцять мільйонів устриць.
