Перетерта смородина на зиму користується великою популярністю серед господинь. Такий спосіб дає змогу зберегти корисні вітаміни та насолоджуватися смаком ягід навіть не в сезон.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Головний інгредієнт - ягоди, мають бути цілими і неперезрілими. Це важливо, оскільки чорна смородина не піддається термообробці і може просто прокиснути, якщо буде гнилою або брудною.
Рецепт приготування чорної смородини з цукром
Для приготування заготовки на зиму необхідно підібрати каструлю або таз із нержавіючої сталі, стерилізовані банки з кришками і ложку для перемішування заготовки. Краще вибирати невеликі банки на 0,2-0,5 л. Їх миють, обдають окропом або стерилізують. Кришки можуть бути різними, але їх теж кип'ятять, а залізні - необхідно простерилізувати.
Рецепт №1
легко
Протерта з цукром смородина на зиму без варіння
- чорна смородина
1 кг
- цукор
1 кг
- Кілька разів промити смородину і просушити, видаливши гілочки та гнилі ягоди.
- Простерилізувати банки.
- Використовуючи м'ясорубку або блендер подрібнити плоди. Чергувати ягоди з цукром, пропускаючи маленькими порціями.
- Готову масу помістити в банки. Зберігати в холодильнику.
Особливості зберігання
Ця заготівля може зберігатися досить довгий час - 1-2 роки. Зазвичай готове варення залишають у холодильнику або в підвалі. Перетерті ягоди - це не тільки смачна страва, а й чудова заготовка для варення, напоїв та інших десертів.
