Простий рецепт варення з шипшини

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Шипшина багата на різні мікроелементи та вітаміни, що дає змогу широко використовувати її в народній медицині. Але найчастіше свіжі та сушені плоди заварюють окремо або додають у чай. Однак мало хто знає, що з цієї культури виходить чудове варення, причому не тільки з ягід, а й із пелюсток.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Ягоди шипшини збирають із середини серпня до кінця вересня. У кулінарних і лікувальних цілях відбирають лише дозрілі плоди червоного або оранжевого кольору без пошкоджень і гнилі.

Збір краще здійснювати за допомогою ножиць, щоб відразу видаляти листя і плодоніжки. Удома врожай потрібно промити, розрізати навпіл і вичистити все насіння. Це зручно робити маленьким ножем із гострим кінчиком, кавовою ложкою або шпилькою для волосся.

Квіти збирають тим самим способом, зрізуючи з куща ножицями. Потім оббирають пелюстки, відкидаючи підсохлі та пошкоджені, промивають і приступають до варіння.

Рецепт заготовок варення з шипшини на зиму

Варення з плодів і пелюсток шипшини - корисний, смачний і естетично красивий продукт. Воно стане чудовим доповненням буденного чаювання та оригінальною прикрасою святкового столу.

Рецепт №1

Класичний рецепт варення з шипшини

Рецепт №2

Варення з пелюсток шипшини

Рецепт №1

важко

Класичний рецепт варення з шипшини

4 банки по 0,5 л40 хв.

Кроки

3 інгредієнта

Видео-рецепт

• готові ягоди без насіння

  1 кг

• цукровий пісок

  1 кг

• вода

  200 мл

Енергетична цінність на 100 г:

калорійність:

256 ккал

білки:

0,6 г

жири:

0,3 г

вуглеводи:

64,9 г

1. Стиглі щільні плоди розріжте поперек.
2. Вичистіть насіння і волоски.
3. Складіть у друшляк і промийте під проточною водою.
4. Пересипте в каструлю, додайте воду.
5. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хв.
6. Дістаньте шумівкою ягоди і відставте в сторону.
7. У рідину всипте цукор, знову доведіть до кипіння і уварюйте 10 хв., знімаючи піну. У результаті має вийти сироп бурштинового кольору.
8. Додайте вийняті раніше ягоди в сироп і варіть ще 5 хв.
9. Тим часом у розігрітій до +150°C духовці простерилізуйте банки і кришки протягом 3 хв.
10. Розкладіть готове варення в стерильні банки, закупорте, переверніть, укутайте і залиште на 8-12 годин. Приберіть у підвал, льох або холодильник і зберігайте, скільки потрібно, якщо вдасться не з'їсти все в перші дні.

До шипшини можна додавати інші ягоди та фрукти, наприклад, яблука або калину. Вони додадуть не тільки нового смаку, а й додатково збагатять продукт вітамінами та мікроелементами.

Видео-рецепт

Класичний рецепт варення з шипшиниВидео-рецепт: Класичний рецепт варення з шипшини

Корисні властивості варення з шипшини

Варення з плодів шипшини дуже корисне в разі застудних захворювань і для підвищення імунітету, оскільки в ньому міститься більше вітаміну С, ніж у смородині та лимонах.

• Крім цього, в пелюстках і ягодах відзначається високий вміст вітаміну Р, який сприяє:
• зниженню рівня шкідливого холестерину в крові;
• поліпшенню артеріального і венозного кровообігу;
• зміцненню стінок судин;
• стабілізації згортання крові.

Також культура здатна знижувати тиск, тому для гіпертоніків пара ложечок варення на день - чудові ліки. Широко відомий препарат "Алохол", який виготовляють із шипшини.

Варення з неї володіє тими ж властивостями, що й аптечний склад: допомагає в разі гастритів, виразкових хвороб, поліпшує роботу шлунково-кишкового тракту, чинить жовчогінну та сечогінну дію.

Крім усього цього, продукт багатий на залізо і кальцій. При широкому спектрі корисної дії на організм варення має відмінний смак. Такі ліки із задоволенням прийматимуть навіть найвибагливіші діти.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати заготовки рекомендується в сухому прохолодному місці. Для цих цілей підійде льох, підвал або холодильник. Збирати як пелюстки шипшини, так і її плоди - задоволення сумнівне. Шипи культури значно ускладнюють процес. Але смак, яким можна буде насолоджуватися всю зиму, у поєднанні з неоціненною користю для здоров'я того вартий.