Назад
Простий рецепт варення з шипшини

Простий рецепт варення з шипшини


Навігація по розділу
back
Назад
Простий рецепт варення з шипшини

Шипшина багата різними мікроелементами і вітамінами, що дозволяє широко використовувати його в народній медицині. Але найчастіше свіжі і сушені плоди заварюють окремо або додають в чай. Однак мало хто знає, що з цієї культури виходить чудове варення, причому не тільки з ягід, але і з пелюсток.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Ягоди шипшини збирають з середини серпня до кінця вересня. У кулінарних та медичних цілях відбирають лише достиглі плоди червоного або оранжевого кольору, без ушкоджень і гнилі.

Ягоди шипшини для приготування варення

Збір краще здійснювати за допомогою ножиць, щоб відразу видаляти листя і плодоніжки. Будинки урожай потрібно промити, розрізати навпіл і вичистити всі насіння. Це зручно робити маленьким ножем з гострим кінчиком, кавовій ложкою або шпилькою для волосся.

Квіти збирають тим ж способом, зрізаючи з куща ножицями. Потім оббирають пелюстки, відкидаючи підсохлі пошкоджені, промивають і приступають до варіння.

Важливо! Кущі шипшини дуже колючі, тому для збору врожаю надягайте щільну куртку з довгими рукавами і рукавички.

Рецепт заготовок варення з шипшини на зиму

Варення з плодів і пелюсток шипшини — корисний, смачний і естетично гарний продукт. Вона стане чудовим доповненням буденного чаювання і оригінальною прикрасою святкового столу.

Рецепт №1

сложно

Класичний рецепт варення з шипшини

4 банки по 0,5 л40 хв.
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • готові ягоди без насіння

    1 кг

  • цукровий пісок

    1 кг

  • вода

    200 мл

Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
256 ккал
білки:
0,6 г
жири:
0,3 г
вуглеводи:
64,9 г
  1. Стиглі щільні плоди розріжте поперек.
  2. Вичистити насіння і волоски.
  3. Покладіть в друшляк і промийте під проточною водою.
  4. Пересипте в каструлю, додайте воду.
  5. Доведіть до кипіння і варіть на повільному вогні 20 хв.
  6. Дістаньте шумівкою ягоди і відставте в сторону.
  7. В рідину всипте цукор, знову доведіть до кипіння і уваривайте 10 хв., знімаючи піну. В результаті повинен вийти сироп бурштинового кольору.
  8. Додайте вийняті раніше ягоди в сироп і варіть ще 5 хв.
  9. Тим часом в розігрітій до +150°C духовці стерилізуйте банки і кришки протягом 3 хв.
  10. Розкладіть готове варення в стерильні банки, укупорьте, переверніть, укутайте і залиште на 8-12 годин. Приберіть в підвал, льох або холодильник і зберігайте, скільки потрібно, якщо не вдасться з'їсти все в перші дні.
  11. До шипшині можна додавати інші ягоди та фрукти, наприклад, яблука або калину. Вони додадуть не лише новий смак, але і додатково збагатять продукт вітамінами і мікроелементами.

Видео-рецепт

Класичний рецепт варення з шипшиниКласичний рецепт варення з шипшиниВидео-рецепт: Класичний рецепт варення з шипшини

Знаєте ви? Шипшина використовували для лікування поранених воїнів у Російсько-турецькій війні у XYII столітті.

Рецепт №2

легко

Варення з пелюсток шипшини

Смак варення з пелюсток важко з чимось порівняти. Воно виходить дуже смачне і володіє тонким парфюмным ароматом.

2 банки по 0,5 л40 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • пелюстки

    0,3 кг

  • цукровий пісок

    0,8 кг

  • вода

    250 мл

  • лимон

    ½ шт.

Енергетична цінність на 100 г:
калорійність:
252 ккал
білки:
0,33 г
жири:
0,03 г
вуглеводи:
62,6 г
  1. Візьміть відібрані пелюстки. Якщо ви збирали їх самі в екологічно чистих районах, мити пелюстки не варто, щоб не додавати зайву воду. Якщо у походженні інгредієнта не впевнені, промити в друшляку під проточною водою і обсушити паперовими рушниками.
  2. Подрібніть блендером або пропустити кілька разів через м'ясорубку, щоб отримати кашку.
  3. Всипте в каструлю цукор, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть, поки не отримаєте однорідний сироп.
  4. Потім додайте подрібнені пелюстки і сік лимона.
  5. Варіть на повільному вогні 20 хв., помішуючи, щоб не пригоріло.
  6. Тим часом стерилізуйте банки і кришки зручним для вас способом.
  7. Готове варення розкладіть в ємності, укупорьте, переверніть і укутайте.
  8. Після остигання надсилайте на зберігання.
  9. Важливо! Варення по цьому рецепту виходить дуже густим. Якщо ви віддаєте перевагу більш рідкий, додайте більше води.

    Варення з пелюсток шипшини

Читайте також, як приготувати вдома варення з журавлини і брусниці.

Корисні властивості варення з шипшини

Варення з плодів шипшини дуже корисно при простудних захворюваннях та для підвищення імунітету, оскільки в ньому міститься більше вітаміну С, ніж у смородині і лимонах.

  • Крім цього, в пелюстках і ягодах відзначається високий вміст вітаміну Р, який сприяє:
  • зниження рівня шкідливого холестерину в крові;
  • поліпшення артеріального і венозного кровообігу;
  • зміцненню стінок судин;
  • стабілізації згортання крові.

Також культура здатна знижувати тиск, тому для гіпертоніків пару ложечок варення в день — чудові ліки. Широко відомий препарат «Алохол», який виготовляють з шипшини.

Варення з шипшини

Варення з нього володіє тими ж властивостями, що і аптечний склад: допомагає при гастритах, виразковій хворобі, покращує роботу шлунково-кишкового тракту, виявляє жовчогінну та сечогінну дію.

Крім всього цього, продукт багатий залізом і кальцієм. При широкому спектрі корисної дії на організм варення володіє відмінним смаком. Таке ліки з задоволенням будуть приймати навіть самі примхливі діти.

Знаєте ви? У слов'янській міфології шипшина є символом любові, молодості і краси.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати заготовки рекомендується в сухому прохолодному місці. Для цих цілей підійде погріб, льох або холодильник. Збирати пелюстки шипшини, так і його плоди — задоволення сумнівне. Шипи культури значно ускладнюють процес. Але смак, яким можна буде насолоджуватися всю зиму, в поєднанні з неоціненною користю для здоров'я того варто.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео