Назад
Настоянка журавлина на коньяку: швидкі рецепти напою домашнього приготування

Настоянка журавлина на коньяку: швидкі рецепти напою домашнього приготування


Навігація по розділу
back
Назад
Настоянка журавлина на коньяку: швидкі рецепти напою домашнього приготування

У північних лісах, на болотах з унікальною флорою виростає ягода, яка стала російською символом — журавлина. Її унікальні властивості описані в багатьох наукових і кулінарних виданнях. Зберегти і примножити яскравий смак червоної ягоди можна в домашніх алкогольних напоях.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Перед тим, як зробити журавлинну настоянку, приготуйте наступні продукти:

  • цукровий пісок;
  • журавлину;
  • коньяк;
  • воду.

Настоянка журавлина на коньяку

Знадобиться кухонний інвентар:

  • ємність (банку або пляшка);
  • блендер або маточка;
  • каструля;
  • миска.

Важливо! Алкогольний ароматний напій у домашніх умовах готують виключно зі свіжих ягід. Переважно, якщо плоди будуть зняті з кущів після першого морозу.

Рецепти журавлина на коньяку

Журавлина чудово поєднується з коньяком, віддаючи всі свої аромати. Журавлинні настій часто застосовують у лікувальних цілях.

Рецепт №1

легко

Швидка журавлина на коньяку

1 л 160 хв
Шаги
4 інгредієнта
Видео-рецепт
  • ягоди журавлини

    250 м

  • цукор-пісок

    150 г

  • коньяк

    500 мл

  • вода

    150 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
176,86 ккал
Білки
0,12 г
Жири
0 г
Вуглеводи
15,91 г
  1. Ягоди вимити, пересипати в миску, обдати окропом. Дати постояти 5 хвилин.
  2. Пересипати їх у літрову чисту банку (або іншу ємність, щоб було зручно потовкти), засипати цукром.
  3. Журавлину розім'яти товкачем або «перебити» блендером. Маса повинна вийти однорідною.
  4. Залити коньяком, збовтати.
  5. Дати постояти під кришкою 2 години в теплому приміщенні.
  6. Скласти марлю в кілька шарів і через неї процідити журавлинний напій.
  7. Добре віджати макуха.
  8. Додати теплу кип'ячену воду у настоянку. Перемішати. Воду додають, щоб знизити міцність напою, але можна цього не робити.
  9. Настоянку розливають порційно, в пляшки. Пробки краще використовувати з натурального матеріалу.
  10. Видео-рецепт

    Швидка журавлина на коньякуШвидка журавлина на коньякуВидео-рецепт: Швидка журавлина на коньяку

Зберігають журавлині, приготовлену по простому рецептом, в холодильнику протягом 1 року.

Знаєте ви? З кінця XX століття в кінематографі став використовуватися журавлинний сік. Він служить імітацією крові на зйомках.

Рецепт №2

легко

Класична настоянка журавлина на коньяку

2 л10 днів
Шаги
4 інгредієнта
  • журавлинні плоди

    1 кг

  • цукор

    250 м

  • коньяк

    500 мл

  • вода

    250 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
122,50 ккал
Білки
0,25 г
Жири
0 г
Вуглеводи
15,89 г
  1. Вимити плоди, потовкти (рекомендують вручну дерев'яним товкачем).
  2. В банку помістити ягідне пюре, залити коньяком або горілкою в зазначених пропорціях, перемішати. Прикривають зверху горловину, але не щільно.
  3. Залишити для настоювання на 7-10 днів у теплому темному місці. Можна витримати і довше, тоді смакова гамма настоянки буде багатшим.
  4. Настоянку потрібно регулярно, хоча б раз в день струшувати і перемішувати.
  5. Відфільтрувати отриманий напій через марлю.
  6. Зварити сироп. Кількісні показники цукру і води в розчині можна змінювати, але співвідношення 1:1 дозволяє отримати на виході десертний напій з вмістом цукру близько 20%.
  7. Настоянку журавлини (фруктовий лікер) розливають в пляшки, які ретельно закривають і поміщають в темне прохолодне місце.

Термін зберігання десертного напою — 12 місяців. При приготуванні цього рецепта коньяк можна замінити на високоякісний спирт (45%) в тих же пропорціях.

Особливості зберігання

Зберігають готовий продукт в прохолодному приміщенні без прямого доступу сонячних променів протягом 12-16 місяців. Напій прекрасно зберігається в холодильнику.

Знаєте ви? Американські індіанці вигадали, як продовжити термін зберігання сушеного м'яса. Вони перетирали журавлинні ягоди і змішували їх м'ясом. Таку заготовку вони називали «пеммікан».
Приготувати журавлині в домашніх умовах не складно. Навіть самостійно можна отримати якісний, корисний продукт, дотримуючись технологію приготування.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео