У північних лісах на болотах з унікальною флорою росте ягода, що стала російським символом - журавлина. Її унікальні властивості описані в багатьох наукових і кулінарних виданнях. Зберегти і примножити яскравий смак червоної ягоди можна в домашніх алкогольних напоях.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед тим, як зробити журавлинну настоянку, потрібно приготувати такі продукти:
- цукровий пісок;
- журавлину;
- коньяк;
- воду.
Знадобиться кухонний інвентар:
- ємність (банка або пляшка);
- блендер або товкач;
- каструля;
- миска.
Рецепти журавлини на коньяку
Журавлина чудово поєднується з коньяком, віддаючи всі свої аромати. Журавлинний настій часто застосовують у лікувальних цілях.
Рецепт №1
легко
Швидка журавлина на коньяку
- ягоди журавлини
250 г
- цукор-пісок
150 г
- коньяк
500 мл
- вода
150 мл
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Швидка журавлина на коньякуВидео-рецепт: Швидка журавлина на коньяку
Зберігають журавлину, приготовану за простим рецептом, у холодильнику протягом 1 року.
Рецепт №2
легко
Класична настоянка журавлини на коньяку
- журавлинні плоди
1 кг
- цукор
250 г
- коньяк
500 мл
- вода
250 мл
- Вимити плоди, потовкти (рекомендують - вручну дерев'яним товкачем).
- У банку помістити ягідне пюре, залити коньяком або горілкою в зазначених пропорціях, перемішати. Прикривають зверху горловину, але не щільно.
- Залишити для настоювання на 7-10 днів у теплому, темному місці. Можна витримати й довше, тоді смакова гама настоянки буде багатшою.
- Настоянку потрібно регулярно, хоча б раз на день струшувати і перемішувати.
- Відфільтрувати отриманий напій через марлю.
- Зварити сироп. Кількісні показники цукру і води в розчині можна змінювати, але співвідношення 1:1 дає змогу отримати на виході десертний напій із вмістом цукру близько 20%.
- Настоянку журавлини (фруктовий лікер) розливають у пляшки, які ретельно закривають і поміщають у темне прохолодне місце
Термін зберігання десертного напою - 12 місяців. При приготуванні цього рецепта коньяк можна замінити на високоякісний спирт (45%) у тих самих пропорціях.
Особливості зберігання
Зберігають готовий продукт у прохолодному приміщенні без прямого доступу сонячних променів протягом 12-16 місяців. Напій прекрасно збережеться в холодильнику.
