Назад
Варення і заготівля з чорної смородини з апельсином

Варення і заготівля з чорної смородини з апельсином


Навігація по розділу
back
Назад
Варення і заготівля з чорної смородини з апельсином

В останні роки приготована власними руками варення набирає популярність не тільки на території колишнього Радянського Союзу, де воно здавна було основним десертом, а також в європейських і західних країнах. З появою екзотичних фруктів стало можливим міксувати безліч різноманітних фруктів, які раніше здавались не поєднуваними. Так з'явилося смачне і просте у приготуванні варення з чорної смородини і апельсинів, про рецепти якого розповімо у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для приготування описуваного варення варто вибирати стиглі ягоди смородини, щоб смак майбутнього десерту мав характерний для цієї ягоди запах і смак. Плоди повинні бути досить великими і мати насичено чорний колір. Апельсини повинні бути стиглими, соковитими і великими.

Важливо! Варення — досить корисна консервація, особливо в зимовий період часу. Однак не варто забувати, що в ньому міститься досить велика кількість цукру, що може згубно позначитися на здоров'ї деяких груп людей, наприклад, діабетиків.

Перед приготуванням слід промити і перебрати смородину, потім висушити на серветці. Шкірку апельсинів необхідно ретельно вимити і бажано ошпарити окропом для більшої дезінфекції.

Рецепти заготівлі та варення з чорної смородини з апельсином на зиму

Рецепт №1

легко

Заготовка з смородини з апельсином

465 хвилин
Шаги
3 інгредієнта
Видео-рецепт
  • смородина

    1 кг

  • апельсини

    2 шт.

  • цукор

    1,5 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
250 ккал
Білки
0,8 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
62,5 г
  1. Смородину вимити і перебрати. Апельсини промити і нарізати часточками.
  2. За допомогою м'ясорубки, через велику решітку подрібнити обидва інгредієнта.
  3. В готову суміш додати цукор.
  4. Поставити в холодильник на 1 годину. За цей час суміш стане густіше, а цукор розтане.
  5. Простерилізувати банки.
  6. Розсипати готове варення з ємкостей, залишаючи 1-2 см до верху.
  7. Насипати зверху 0,5 см цукру, щоб при зберіганні не утворилася цвіль.
  8. Щільно закрити кришкою і поставити в холодильник.
  9. Видео-рецепт

    Заготовка з смородини з апельсиномЗаготовка з смородини з апельсиномВидео-рецепт: Заготовка з смородини з апельсином

Знаєте ви? В кожній країні є своє традиційне варення. Наприклад, у Лівані його роблять з мигдалю, в Бразилії з бананів, в Єгипті найпопулярніше з кактуса, а в Туреччині з квітів жасмину.

Рецепт №2

легко

Смородинове варення з апельсином

411 годин
Шаги
4 інгредієнта
  • смородина

    1 кг

  • апельсини

    1 шт.

  • цукор

    700 г

  • вода

    20 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
208 ккал
Білки
0,6 г
Жири
0,2 г
Вуглеводи
53,8 г
  1. Смородину перебрати і промити.
  2. Пересипати ягоди в каструлю, додати воду і цукор.
  3. Апельсини вимити, тому що потрібна їх цедра.
  4. Зняти цедру і потерти на дрібній тертці.
  5. Очищені апельсини додати в каструлю.
  6. Блендером подрібнити всі інгредієнти.
  7. Додати цедру і перемішати.
  8. Суміш поставити на маленький вогонь і довести до кипіння.
  9. Кип'ятити рівно 10 хвилин, після чого зняти з плити.
  10. Залишити остигати на ніч або на 8 годин.
  11. Після закінчення цього часу поставити тушкувати на 10 хвилин.
  12. Дати охолонути протягом 2 годин.
  13. Ще раз поставити на вогонь і довести до кипіння.
  14. Розлити по банках і закатати.
  15. Важливо! Варення може зберігатися не менше 2 років, а з кісточками не більше 1 року.

Особливості зберігання

Зберігати смородине-апельсинову заготівлю рекомендується в холодильнику або в темному прохолодному місці, бо так вона зберігає максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів.

Знаєте ви? Існує різновид сухого варення, нагадує зовні і по консистенції цукати, «Київське сухе». Цей десерт так полюбили високопоставлені правителі, що навіть пригощали ним на весіллі князя Ягайла і королеви Ядвіги.

Розглянуте кисло-солодке варення буде відмінним доповненням до десертів і кисломолочної продукції. Також його можна використовувати для розведення напоїв, просочування бісквітів або як окремий шар муссового торта. Способів його застосування безліч, тому воно ніколи не залишиться надовго в холодильнику.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео