Останніми роками приготоване власними руками варення набирає популярності не лише на теренах колишнього Радянського Союзу, де воно здавна було основним десертом, а й у європейських та західних країнах. З появою екзотичних фруктів стало можливим міксувати безліч різноманітних фруктів, які раніше здавалися непоєднуваними. Так з'явилося смачне і просте в приготуванні варення з чорної смородини та апельсинів, про рецепти якого розповімо в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування описуваного варення варто вибирати стиглі ягоди смородини, щоб смак майбутнього десерту мав характерний для цієї ягоди запах і смак. Плоди повинні бути досить великими і мати насичено чорний колір. Апельсини мають бути також стиглими, соковитими та великими.
Перед приготуванням слід промити й перебрати смородину, потім просушити на серветці. Шкірку апельсинів необхідно ретельно вимити і бажано ошпарити окропом для більшої дезінфекції.
Рецепти заготівлі та варення з чорної смородини з апельсином на зиму
Рецепт №1
легко
Заготівля зі смородини з апельсином
- смородина
1 кг
- апельсини
2 шт
- цукор
1,5 кг
- Смородину вимити та перебрати. Апельсини промити і нарізати часточками.
- За допомогою м'ясорубки, через крупну решітку подрібнити обидва інгредієнти.
- У готову суміш додати цукор.
- Поставити в холодильник на 1 годину. За цей час суміш стане густішою, а цукор розтане.
- Простерилізувати банки.
- Розсипати готове варення по ємностях, залишаючи 1-2 см до верху.
- Насипати зверху 0,5 см цукру, щоб під час зберігання не утворилася цвіль.
- Щільно закрити кришкою і поставити в холодильник.
Видео-рецепт
Заготівля зі смородини з апельсиномВидео-рецепт: Заготівля зі смородини з апельсином
Рецепт №2
легко
Смородинове варення з апельсином
- смородина
1 кг
- апельсини
1 шт
- цукор
700 г
- вода
20 мл
- Смородину перебрати та промити.
- Пересипати ягоди в каструлю, додати воду і цукор.
- Апельсини вимити, бо потрібна їхня цедра.
- Зняти цедру і потерти на дрібній тертці.
- Очищені апельсини додати в каструлю.
- Блендером подрібнити всі інгредієнти.
- Додати цедру і перемішати.
- Суміш поставити на маленький вогонь і довести до кипіння.
- Кип'ятити рівно 10 хвилин, після чого зняти з плити.
- Залишити остигати на ніч або на 8 годин.
- Після закінчення цього часу поставити томити на 10 хвилин.
- Дати охолонути протягом 2 годин.
- Ще раз поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Розлити по банках і закатати.
Особливості зберігання
Зберігати смородиново-апельсинову заготовку рекомендується в холодильнику або в темному прохолодному місці, бо так вона збереже максимальну кількість корисних вітамінів і мікроелементів.
Розглянуте кисло-солодке варення буде чудовим доповненням до десертів і кисломолочної продукції. Також його можна використовувати для розведення напоїв, просочування бісквітів або як окремий шар мусового торта. Способів його застосування безліч, тому воно ніколи не залишиться надовго в холодильнику.
