Назад
Смачне варення з ягід ожини на зиму: класичний рецепт, з додаванням яблук

Смачне варення з ягід ожини на зиму: класичний рецепт, з додаванням яблук


Навігація по розділу
back
Назад
Смачне варення з ягід ожини на зиму: класичний рецепт, з додаванням яблук

Літо — сезон заготовок, і у кожної господині є свої коронні страви. Пропонуємо доповнити домашню кулінарну бібліотеку простими, але дуже смачними рецептами, з якими можна ознайомитися далі в огляді.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для варення обирають ожину з щільною м'якоттю, але стиглу. Плоди миють, відбраковують зіпсовані ягоди, прибирають плодоніжки. Після — слід просушити. Банки і кришки заздалегідь миють і стерилізують.

Важливо! Посуд для варіння варення повинна бути з товстим дном і стінками.

Рецепти заготовок варення з ожини на зиму

Ожинове варення дуже смачне і корисне. Його можна їсти в натуральному вигляді, воно стане ароматною начинкою для випічки або послужить компонентом для десертів.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт варення

1 л30-40 хв.
Шаги
2 інгредієнта
  • ожина

    1 кг

  • цукор

    1 кг

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
233,89 ккал
Білки
0,18 г
Жири
0,15 г
Вуглеводи
56,16 г
  1. Покрокова інструкція приготування:
  2. Підготовлені ягоди акуратно перекласти в ємність, призначену для варіння і посипати цукром.
  3. Накрити рушником і дати постояти (до виділення соку) при кімнатній температурі 1,5-2 години.
  4. Потім помістити плодово-цукрову суміш на повільний вогонь.
  5. Акуратно помішуючи, варити 30-40 хвилин, не забуваючи прибирати піну.
  6. Потім кипляче варення розлити по підготовленим банкам, закатати, перевернути, накрити щільним матеріалом, залишити до повного охолодження.

Важливо! Для консервації варто вибирати сорти ожини з дрібними насінням.

Рецепт №2

легко

З цілими ягодами

800 мл 3,5-4 години
Шаги
3 інгредієнта
  • ожина

    600 г

  • цукор

    600 г

  • вода

    2-3 ст. л.

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
224 ккал
Білки
0,52 г
Жири
0,13 г
Вуглеводи
51,53 г
  1. Підготовлені плоди пересипати цукром, залишити до появи соку (3-5 годин).
  2. Додати воду, поставити на повільний вогонь, після закипання варити 3-4 хвилини. Заготівлю не перемішувати, а злегка струшувати, щоб ягоди залишилися цілими.
  3. Зняти з вогню, накрити рушником, дати повністю охолонути.
  4. Після охолодження, довести варення ще раз до кипіння, перекласти в банки і закатати.
  5. Охолоджувати ласощі в перевернутому вигляді при кімнатній температурі.

Знаєте ви? Стародавні греки вважали плоди ожини застиглими краплями крові титанів, поранених в боях з богами.

Рецепт №3

средне

З яблуками

1,5 л 70 хв.
Шаги
4 інгредієнта
  • ожина

    0,5 кг

  • яблука кислих сортів

    1 кг

  • цукор-пісок

    1 кг

  • вода

    0,2 л

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
238 ккал
Білки
0,23 г
Жири
0,11 г
Вуглеводи
42,2 г
  1. Яблука вимити, очистити від шкірки і серцевини, нарізати дрібними кубиками.
  2. Засипати кубики 1/3 кількістю цукру, накрити, залишити на 1,5-2 години.
  3. Чисту, суху ожину засипати в окремому посуді цукром, залишити на 1 годину.
  4. В каструлю з яблуками влити воду, поставити на вогонь, настоювати 30-40 хвилин.
  5. З ожини злити сік, що виділився, додати його до яблучної маси, томити на повільному вогні ще 10 хвилин.
  6. Викласти ожинові ягоди, прокип'ятити 5 хвилин, розкласти джем в підготовлені банки, закатати. Прибрати під ковдру до повного охолодження, попередньо перевернувши банки.

Знаєте ви? Існує один старовинний ритуал для позбавлення від різних недуг. Потрібно в сонячну погоду проповзти 3 рази під ежевичными заростями, спочатку вперед, потім назад. У напрямку зі сходу на захід.

Особливості зберігання заготовок

Зберігати ожинове варення взимку потрібно в темному прохолодному приміщенні з хорошою вентиляцією. Термін зберігання заготовки до 36 місяців. Якщо кришка покрилася іржею, таку заготовку не варто вживати в їжу. Варення з ожини

Варення з ожини можна зварити різними способами і з різними фруктами, ягодами (наприклад, малиною) і навіть спеціями. Додайте в кінці варіння сік лимона або апельсина — у вас вийде смачне ласощі з цитрусовими нотками. Можна додавати кардамон, листя м'яти, корицю. Вибирайте вподобаний рецепт і насолоджуйтеся незабутнім смаком.

Ця стаття була корисною?
6 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео