Серед безлічі заготовок червоної смородини на зиму на особливу увагу заслуговують джеми. Цей смачний і корисний продукт легко готувати. Нижче ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом страви від досвідчених кулінарів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Промийте ягоди в мисці прохолодною водою, не очищаючи від гілок. Чисті плоди висушіть на відкритому повітрі. Після цієї простої підготовки можна приступати безпосередньо до готування.
Рецепт №1
середньо
Рецепт джему з червоної смородини
- червона смородина
1 кг
- дрібний цукор
1 кг
- Смородину помістіть у миску та засипте цукром.
- Ретельно перемішайте компоненти.
- Поставте ємність на сильний вогонь на 10 хвилин, постійно помішуйте інгредієнти.
- Коли почнеться піноутворення, помішуйте продукт ще більш інтенсивно.
- Процідіть суміш через сито в каструлю, віджимаючи лопаткою.
- Зніміть піну.
- Перемішайте і розлийте по стерилізованих банках.
- Залиште джем до повного охолодження.
- Закупорте банки чистими залізними кришками.
Рецепт №2
середньо
Класичний рецепт
- червона смородина
1 кг
- цукор
1,5 кг
- вода
100 мл
- Залийте ягоди водою і закип'ятіть на великому вогні.
- Кип'ятіть продукт протягом 5 хв.
- Зніміть із вогню та перебийте блендером.
- Засипте цукор, перемішайте.
- Поставте суміш на середній вогонь і варіть приблизно 30 хв.
- Зніміть джем з вогню, розлийте по стерилізованих банках і закупорте кришками.
Рецепт №3
середньо
Джем із червоної смородини без варіння
- червона смородина
1 кг
- цукор
1,2 кг
- Перекрутіть ягоди і цукор через м'ясорубку.
- Ємність із перекрученою сумішшю залиште настоюватися на 3 години, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Після закінчення зазначеного терміну поставте продукт на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
- Зніміть джем з вогню і закатайте в стерилізовані банки.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати проварені джеми можна поза холодильником. Рекомендовано тримати консервацію в погребі, підвалі або коморі. Для зберігання можна вибрати балкон, проте банки мають бути закриті від освітлення. За температури +10...+15°С у темному місці заготовки зберігаються від 1 до 3 місяців.
Смородиновий джем - чудовий варіант заготовки для зберігання на зиму. Легка в готуванні страва не тільки тішить приємним смаком, а й зберігає літні вітаміни до холодного сезону.
