Серед безлічі заготовок червоної смородини на зиму особливої уваги заслуговують джеми. Цей смачний і корисний продукт легко готувати. Нижче ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом страви від досвідчених кулінарів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Промийте ягоди в мисці прохолодною водою, не очищаючи від гілок. Чисті плоди висушіть на відкритому повітрі. Після цієї простої підготовки можна приступати безпосередньо до готування.
Рецепт №1
средне
Рецепт джему з червоної смородини
- червона смородина
1 кг
- дрібний цукор
1 кг
- Смородину помістіть в миску і засипте цукром.
- Ретельно перемішайте компоненти.
- Поставте ємність на сильний вогонь на 10 хвилин, постійно помішуйте інгредієнти.
- Коли почнеться піноутворення, заважайте продукт ще більш інтенсивно.
- Процідіть суміш через сито в каструлю, віджимаючи лопаткою.
- Зніміть піну.
- Перемішайте і розлийте по стерилізованим банкам.
- Залиште джем до повного охолодження.
- банки Закупорьте чистими залізними кришками.
Рецепт №2
средне
Класичний рецепт
- червона смородина
1 кг
- цукор
1,5 кг
- вода
100 мл
- Залийте ягоди водою і кипіння на великому вогні.
- Кип'ятіть продукт протягом 5 хв.
- Зніміть з вогню і перебити блендером.
- Засипте цукор, перемішайте.
- Поставте суміш на середній вогонь і варіть приблизно 30 хв.
- Зніміть джем з вогню, розлийте по стерилізованим банкам і закупорьте кришками.
Рецепт №3
средне
Джем з червоної смородини без варіння
- червона смородина
1 кг
- цукор
1,2 кг
- Перекрутіть ягоди і цукор через м'ясорубку.
- Ємність з перекрученої сумішшю залиште настоюватися на 3 години, періодично помішуючи, щоб цукор повністю розчинився.
- Після закінчення зазначеного строку поставте продукт на вогонь і доведіть до кипіння, але не кип'ятіть.
- Зніміть джем з вогню і загорніть в стерилізовані банки.
Особливості зберігання заготовок
Зберігати проварені джеми можна поза холодильника. Рекомендовано тримати консервацію в погребі, підвалі або коморі. Для зберігання можна вибрати балкон, проте банки повинні бути закриті від освітлення. При температурі +10...+15°С в темному місці заготовки зберігаються від 1 до 3 місяців.
Смородиновий джем — відмінний варіант заготовки для зберігання на зиму. Легке у приготуванні блюдо не тільки радує приємним смаком, але і зберігає літні вітаміни до холодного сезону.
