Среди множества заготовок красной смородины на зиму особого внимания заслуживают джемы. Этот вкусный и полезный продукт легко готовить. Ниже вы можете ознакомиться с проверенным рецептом блюда от опытных кулинаров.
Выбор и подготовка ингредиентов
Промойте ягоды в миске прохладной водой, не очищая от веток. Чистые плоды высушите на открытом воздухе. После этой простой подготовки можно приступать непосредственно к готовке.
Рецепт №1
средне
Рецепт джема из красной смородины
- красная смородина
1 кг
- мелкий сахар
1 кг
- Смородину поместите в миску и засыпьте сахаром.
- Тщательно перемешайте компоненты.
- Поставьте ёмкость на сильный огонь на 10 минут, постоянно помешивайте ингредиенты.
- Когда начнётся пенообразование, мешайте продукт ещё более интенсивно.
- Процедите смесь через сито в кастрюлю, отжимая лопаткой.
- Снимите пену.
- Перемешайте и разлейте по стерилизованным банкам.
- Оставьте джем до полного остывания.
- Закупорьте банки чистыми железными крышками.
Рецепт №2
средне
Классический рецепт
- красная смородина
1 кг
- сахар
1,5 кг
- вода
100 мл
- Залейте ягоды водой и вскипятите на большом огне.
- Кипятите продукт в течение 5 мин.
- Снимите с огня и перебейте блендером.
- Засыпьте сахар, перемешайте.
- Поставьте смесь на средний огонь и варите примерно 30 мин.
- Снимите джем с огня, разлейте по стерилизованным банкам и закупорьте крышками.
Рецепт №3
средне
Джем из красной смородины без варки
- красная смородина
1 кг
- сахар
1,2 кг
- Перекрутите ягоды и сахар через мясорубку.
- Ёмкость с перекрученной смесью оставьте настаиваться на 3 часа, периодически помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- По истечении указанного срока поставьте продукт на огонь и доведите до кипения, но не кипятите.
- Снимите джем с огня и закатайте в стерилизованные банки.
Особенности хранения заготовок
Хранить проваренные джемы можно вне холодильника. Рекомендовано держать консервацию в погребе, подвале или кладовке. Для хранения можно выбрать балкон, однако банки должны быть закрыты от освещения. При температуре +10...+15°С в тёмном месте заготовки хранятся от 1 до 3 месяцев.
Смородиновый джем — отличный вариант заготовки для хранения на зиму. Лёгкое в готовке блюдо не только радует приятным вкусом, но и сохраняет летние витамины к холодному сезону.
