Рецепт калини з медом на зиму

Додати в обране

Facebook Telegram

6 лайків

Взимку особливо сильно відчувається брак вітамінів в організмі — він слабшає, стає більш вразливим до захворювань. Зберегти життєві сили і значно підвищити імунітет допоможе заготівля з калини з медом, яку можна зробити восени і вживати щодня аж до весняного потепління. До того ж, це не тільки корисно, але ще і дуже смачно. Рецепти, де основними інгредієнтами є калина і мед, одні з найцінніших — це і пояснює їх різноманітність і давню історію. У статті розглянуто класичний варіант приготування вітамінної заготовки.

Корисні властивості і протипоказання

Калина і мед — відмінна «пара». Кожен з цих продуктів має приголомшливим складом корисних компонентів, що надають позитивний вплив на організм людини. І в тому, і в іншому інгредієнт міститься безліч вітамінів, макро - і мікроелементів, а також інших біологічно активних складових, які в сукупності надають оздоровчий вплив і володіють здатністю попереджати розвиток захворювань.

• Якщо говорити конкретно про поєднанні калини з медом, можна виділити наступні корисні властивості продукту:
• підвищення імунітету, в результаті чого знижується ризик виникнення багатьох захворювань, включаючи простудні і вірусні;
• налагодження роботи серцево-судинної системи, в тому числі, зміцнення серцевого м'яза і стінок кровоносних судин, нормалізація тиску, профілактика інфаркту міокарда, атеросклерозу;
• прискорення обміну речовин, лікування гастриту зі зниженою кислотністю;
• відновлення організму після інтоксикації, виведення шлаків, радіонуклідів;
• ефектне допоміжне вплив в лікуванні органів дихальної системи, провокування виведення мокротиння;
• усунення запальних процесів сечостатевої системи, знищення інфекцій, жовчогінну дію;
• відмінний засіб для профілактики викиднів і лікування кісти яєчників у жінок;
• активну участь у стабілізації роботи нервової системи організму, поліпшення емоційного фону і роботи мозку, позбавлення від синдрому хронічної втоми.

Такий значний перелік результатів позитивного впливу калини з медом пояснює популярність продукту. Його з успіхом застосовують в народній медицині протягом століть. Але, як і будь-яке, навіть саме м'яке лікарський засіб, продукт має деякі протипоказання.

• Його застосування необхідно скоротити або зовсім припинити в наступних ситуаціях:
• Алергія. Потрібно врахувати, що продукти бджільництва — сильні алергени. Якщо ви не вживали їх раніше, потрібно почати з маленької дози, спостерігаючи за реакцією організму.
• Цукровий діабет. Нектар містить велику кількість вуглеводів, тому можливість його вживання потрібно попередньо узгодити з лікуючим лікарем.
• Низький тиск. В даному випадку стан може погіршитися через калини, яка здатна знизити кров'яний тиск ще більше.
• Подагра. Захворювання виникає із-за підвищеного рівня солей сечової кислоти, а калина, у складі якої теж багато кислот, здатна погіршити стан.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рецепти приготування калини з медом на зиму мають великий плюс, що полягає в тому, що тут немає домішок додаткових інгредієнтів — використовуються тільки натуральні продукти. При цьому важливо з відповідальністю підійти до їх вибору, так як від цього залежить смак страви і тривалість його зберігання.

Купуючи калину на ринку, вибирайте ягоди, мають насичений темно-червоний і навіть гранатовий колір. Вони повинні мати пружну шкіру без пошкоджень і ознак в'янення. Перед тим як робити заготовки, плоди слід зняти з грона, промити і просушити на рушнику. Якщо ви збираєте калину в своєму саду, дочекайтеся, коли ягоди злегка подмерзнут. Низькі температури впливають на склад плодів, в результаті чого з них йде гіркоту.

Вибрати якісний мед трохи складніше. Тут знадобиться знання деяких тонкощів, які вбережуть від придбання підробки (не секрет, що є шахраї, що підробляють продукти бджільництва, використовуючи цукор та інші інгредієнти). По-перше, не потрібно боятися купувати зацукрований (закристалізований) нектар, так як саме він вважається самим справжнім продуктом, що не має домішок і не проходять термічну обробку, яка «вбиває» чималий відсоток корисних речовин.

По-друге, зверніть увагу на колір — він повинен бути однорідним. Якщо є темні плями, це може свідчити про те, що продукт нагрівали, можливо, навіть для того, щоб розбавити цукровим сиропом. Натуральний мед повинен стікати з ложки густої струменем, плавно лягати гіркою, яка поступово розправляється.

Особливості зберігання заготовок

Зберігають калину з медом у холодильнику при температурі +3...+5°С. Продукт розкладають по чистим сухим банкам з невеликою ємністю (зазвичай, у півлітрові) і герметично закривають кришками. Краще зберігати заготовки на полицях, віддалених від морозильної камери, щоб уникнути перемерзання. При дотриманні всіх вимог, суміш може зберігатися до 6 місяців.

Калина з медом — чудова зимова заготівля. Її можна вживати щодня, зміцнюючи імунітет і наповнюючи організм життєвою активністю. Це відмінний інгредієнт для приготування морсів, чаю, начинки для пирогів. Є й ще одне застосування: можна смачною сумішшю натерти птицю перед запіканням — готову страву буде мати соковиту хрустку скоринку красивого кольору.