Рецепт калини з медом на зиму

Додати в обране

Facebook Telegram

6 лайків

Взимку особливо сильно відчувається нестача вітамінів в організмі - він слабшає, стає більш вразливим до захворювань. Зберегти життєві сили і значно підвищити імунітет допоможе заготівля з калини з медом, яку можна зробити восени і вживати щодня аж до весняного потепління. До того ж, це не тільки корисно, але ще й дуже смачно. Рецепти, де основними інгредієнтами є калина та мед, є одними з найцінніших - це й пояснює їхнє розмаїття та давню історію. У статті розглянуто класичний варіант приготування вітамінної заготовки.

Корисні властивості та протипоказання

Калина та мед - чудова "пара". Кожен із цих продуктів має приголомшливий склад корисних компонентів, що позитивно впливають на організм людини. І в тому, і в іншому інгредієнті міститься безліч вітамінів, макро- і мікроелементів, а також інших біологічно активних складових, які в сукупності чинять оздоровчий вплив і мають здатність запобігати розвитку захворювань.

• Якщо говорити конкретно про поєднання калини з медом, можна виділити такі корисні властивості продукту:
• підвищення імунітету, внаслідок чого знижується ризик виникнення багатьох хвороб, включно із застудними та вірусними;
• налагодження роботи серцево-судинної системи, зокрема, зміцнення серцевого м'яза і стінок кровоносних судин, нормалізація тиску, профілактика інфаркту, атеросклерозу;
• прискорення обміну речовин, лікування гастриту зі зниженою кислотністю;
• відновлення організму після інтоксикації, виведення шлаків, радіонуклідів;
• ефектний допоміжний вплив у лікуванні органів дихальної системи, провокування виведення мокротиння;
• усунення запальних процесів сечостатевої системи, знищення інфекцій, жовчогінна дія;
• відмінний засіб для профілактики викиднів і лікування кісти яєчників у жінок;
• активна участь у стабілізації роботи нервової системи організму, поліпшення емоційного фону і роботи мозку, позбавлення синдрому хронічної втоми.

Такий значний перелік результатів позитивного впливу калини з медом пояснює популярність продукту. Його з успіхом застосовують у народній медицині протягом століть. Але, як і будь-який, навіть найм'якший лікарський засіб, продукт має деякі протипоказання.

• Його застосування необхідно скоротити або зовсім призупинити в таких ситуаціях:
• Алергія. Потрібно врахувати, що продукти бджільництва - сильні алергени. Якщо ви не вживали їх раніше, потрібно почати з маленької дози, спостерігаючи за реакцією організму.
• Цукровий діабет. Нектар містить велику кількість вуглеводів, тому можливість його вживання потрібно заздалегідь узгодити з лікарем.
• Низький тиск. У цьому разі стан може погіршитися через калину, яка здатна знизити кров'яний тиск ще більше.
• Подагра. Захворювання виникає через підвищений рівень солей сечової кислоти, а калина, у складі якої теж багато кислот, здатна погіршити стан.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рецепти приготування калини з медом на зиму мають великий плюс, який полягає в тому, що тут немає домішок додаткових інгредієнтів - використовуються тільки натуральні продукти. При цьому важливо з відповідальністю підійти до їхнього вибору, оскільки від цього залежить смак страви і тривалість її зберігання.

Купуючи калину на ринку, вибирайте ягоди, що мають насичений темно-червоний і навіть гранатовий колір. Вони повинні мати пружну шкірку без пошкоджень і ознак в'янення. Перед тим як робити заготовки, плоди слід зняти з грона, промити і просушити на рушнику. Якщо ви збираєте калину у своєму саду, дочекайтеся, коли ягоди злегка підмерзнуть. Низькі температури впливають на склад плодів, унаслідок чого з них зникає гіркота.

Вибрати якісний мед трохи складніше. Тут знадобиться знання деяких тонкощів, які вбережуть від придбання підробки (не секрет, що є шахраї, які підробляють продукти бджільництва, використовуючи цукор та інші інгредієнти). По-перше, не потрібно боятися купувати зацукрований (закристалізований) нектар, бо саме його вважають справжнісіньким продуктом, який не має домішок і не проходить термічну обробку, яка "вбиває" чималий відсоток корисних речовин.

По-друге, зверніть увагу на колір - він має бути однорідним. Якщо присутні темні плями, це може свідчити про те, що продукт нагрівали, можливо, навіть для того, щоб розбавити цукровим сиропом. Натуральний мед має стікати з ложки густим струменем, плавно лягати гіркою, яка поступово розправляється.

Особливості зберігання заготовок

Зберігають калину з медом у холодильнику за температури +3...+5°С. Продукт розкладають у чисті сухі банки з невеликою місткістю (зазвичай, у півлітрові) і герметично закривають кришками. Краще зберігати заготовки на полицях, віддалених від морозильної камери, щоб уникнути перемерзання. При дотриманні всіх вимог, суміш може зберігатися до 6 місяців.

Калина з медом - чудова зимова заготовка. Її можна вживати щодня, зміцнюючи імунітет і наповнюючи організм життєвою активністю. Це чудовий інгредієнт для приготування морсів, чаю, начинки для пирогів. Є і ще одне застосування: можна смачною сумішшю натерти птицю перед запіканням - готова страва матиме соковиту хрустку скориночку красивого кольору.