Брусничні настоянки

Додати в обране

Facebook Telegram

2 лайка

Брусницю можна сміливо назвати одним із найцінніших дарів природи. Її ягоди багаті цілим комплексом з вітамінів і мінералів, тому всілякі продукти на її основі не тільки смачні, а й здатні поліпшити здоров'я.

Найпоширенішими з них є настоянка і наливка, у міру приготування яких спирт вбирає в себе унікальний аромат і всі корисні властивості ягоди. У статті розглянуто рецепти найпопулярніших настоянок на основі брусниці, а також детально описано всі умови правильного приготування цього брусничного напою.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Приготування будь-якої домашньої страви починається з ретельного підбору та підготовки основних інгредієнтів, і алкогольний настій у цьому плані не є винятком.

Перше, що при цьому слід зробити, - ретельно перебрати ягоди, оскільки придатними для приготування вважаються тільки цілі плоди, які позбавлені будь-яких ушкоджень або слідів ураження шкідниками й грибками.

Далі відібрану брусницю потрібно ретельно промити під проточною водою (не менше 2-3 разів), позбавити плодоніжок, а потім просушити паперовим або тканинним рушником. Після цього плоди стають повністю придатними для будь-яких кулінарних обробок

Рецепти настоянок на брусниці

Приготування настоянок із брусниці можна назвати одним із найбільш технологічно простих процесів у кулінарії. Такі напої готуються самостійно, завдяки активній взаємодії між агресивним спиртовим розчином і легкими для розчинення корисними речовинами, що містяться в м'якоті та шкірці ягід.

Однак далеко не кожен рецепт можна назвати корисним і смачним, тому далі розглянуто винятково найбільш вдалі з них.

Рецепт №1

Класична настоянка на брусниці

Рецепт №2

Настоянка брусниці на коньяку

Рецепт №1

легко

Класична настоянка на брусниці

3 л 30 хвилин

Кроки

2 інгредієнта

Видео-рецепт

• брусниця

  900 г

• вода

  400 мл

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

229 ккал

Білки

0,2 г

Жири

0,2 г

Вуглеводи

10 г

1. Візьміть трилітрову банку і помістіть у неї плоди брусниці.
2. Злегка розчавіть ягоди, щоб частина з них пустила сік.
3. Вилийте в ємність алкоголь.
4. Закрийте посудину щільною кришкою і поставте на 14-20 днів у притемнене і прохолодне місце. У міру настоювання рідину необхідно не менше одного разу на добу добре збовтувати.
5. Процідіть настій через марлю або натуральну бавовняну тканину, ягоди при цьому необхідно ретельно віджати.
6. Помістіть в окрему ємність цукор, залийте в неї 100 г води і доведіть все до однорідності. Додайте цукровий сироп до настою, а після доведіть його до об'єму 3 л і перелийте в чисту банку.
7. Щоб алкогольний напій набув яскравішого смаку, його потрібно закрити щільною кришкою, а потім настояти в темряві та прохолоді ще 2-3 дні.

Важливо! У разі заміни покупної горілки на самогон або саморобний розчин спирту, їх необхідно обов'язково очистити. Для цього в рідину потрібно додати активоване кокосове вугілля КАУ-А (20 г/л), витримати під герметичною кришкою близько 5-24 годин, а потім 2-3 рази процідити через ватно-марлевий фільтр.

Видео-рецепт

Класична настоянка на брусниціВидео-рецепт: Класична настоянка на брусниці

Особливості зберігання

Щоб зберегти в отриманій настоянці всі корисні властивості, продукту необхідно створити специфічні умови для зберігання. Найкраще для цього підходить прохолодне і затемнене місце, тому зберігають такі напої в холодильнику, підвалі або погребі.

Це дає змогу успішно зберігати продукт протягом 3-4 років. Також окрему увагу потрібно приділити і тарі для зберігання, найбільш придатними для цього вважаються скляні ємності, з щільною пластиковою або металевою кришкою.

Вперше на території Русі брусницю культивували 1745 року, до цього часу плоди рослини збирали виключно на дикорослих кущах.

Настоянка на брусниці - це найкращий засіб для поліпшення здоров'я, а також ідеальний напій для будь-якого свята. Такий продукт вирізняється особливим ароматом, а при дотриманні технології приготування і неповторним смаком. Однак алкогольні напої на ягоді корисні тільки в помірних кількостях, тому їхня добова норма вживання не повинна перевищувати 40 грамів.