Назад
Брусничні настоянки

Брусничні настоянки


Навігація по розділу
back
Назад
Брусничні настоянки

Брусницю можна сміливо назвати одним з найцінніших дарів природи. Її ягоди багаті цілим комплексом вітамінів і мінералів, тому всілякі продукти на її основі не тільки смачні, але і здатні поліпшити здоров'я.

Найбільш поширеними з них є настоянка і наливка, по мірі приготування яких спирт вбирає в себе унікальний аромат і корисні властивості ягоди. У статті розглянуто рецепти найбільш популярних настоянок на основі брусниці, а також докладно описані всі умови правильного приготування цього брусничного напою.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Приготування будь-якої страви домашнього починається з ретельного підбору та підготовки основних інгредієнтів, і алкогольний настій в цьому плані не є винятком.

Важливо! Найбільш придатними для алкогольних напоїв вважаються злегка недостиглі ягоди, від перестиглих при цьому слід обов'язково відмовитися. Після взаємодії з алкоголем перезріла м'якоть може викликати помутніння напою.

Перше, що слід зробити — ретельно перебрати ягоди, так як придатними для приготування вважаються тільки цілі плоди, які позбавлені яких-небудь ушкоджень або слідів ураження шкідниками і грибками.

Далі відібрану брусницю потрібно ретельно промити під проточною водою (не менше 2-3 разів), звільнити від плодоніжок, а потім просушити паперовим або тканинним рушником. Після цього плоди стають повністю придатними для будь-яких кулінарних обробок

Підготовка брусниці

Рецепти настоянок на брусниці

Приготування настоянок з брусниці можна назвати одним з найбільш технологічно простих процесів в кулінарії. Такі напої готуються самостійно, завдяки активній взаємодії між агресивним спиртовим розчином та легкими для розчинення корисними речовинами, що містяться в м'якоті і шкірці ягід.

Однак далеко не кожен рецепт можна назвати корисним і смачним, тому далі розглянуті виключно найбільш вдалі з них.

Рецепт №1

легко

Класична настоянка на брусниці

3 л 30 хвилин
Шаги
2 інгредієнта
Видео-рецепт
  • брусниця

    900 г

  • вода

    400 мл

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
229 ккал
Білки
0,2 г
Жири
0,2 г
Вуглеводи
10 г
  1. Візьміть трилітрову банку і помістіть в неї плоди брусниці.
  2. Злегка роздушіть ягоди, щоб частина з них пустила сік.
  3. Вилийте в ємність алкоголь.
  4. Закрийте посудину щільною кришкою і поставте на 14-20 днів у притемненное і прохолодне місце. По мірі настоювання рідину необхідно не менше одного разу на добу добре збовтувати.
  5. Процідіть настій через марлю або натуральну бавовняну тканину, ягоди при цьому необхідно ретельно віджати.
  6. Помістіть в окрему ємність цукор, залийте в неї 100 г води і доведіть все до однорідності. Додайте цукровий сироп в настій, а після доведіть його до об'єму 3 л і перелийте в чисту банку.
  7. Щоб алкогольний напій набув більш яскравий смак, його треба закрити щільною кришкою, а потім настояти в темряві і прохолоді ще 2-3 дні.
Важливо! У разі заміни покупної горілки на самогон або саморобний розчин спирту, їх необхідно обов'язково очистити. Для цього в рідину потрібно додати кокосове активоване вугілля КАУ-А (20 г/л), витримати під герметичною кришкою близько 5-24 години, а потім 2-3 рази процідити через ватно-марлевий фільтр.

Видео-рецепт

Класична настоянка на брусниціКласична настоянка на брусниціВидео-рецепт: Класична настоянка на брусниці

Рецепт №2

легко

Настоянка брусниці на коньяку

500 мл30 хвилин
Шаги
3 інгредієнта
  • брусниця

    250 м

  • коньяк

    500 мл

  • мед

    50 г

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
290 ккал
Білки
0,4 г
Жири
0,3 г
Вуглеводи
12 г
  1. Покладіть ягоди в скляну ємність об'ємом близько 1 л, а потім злегка їх роздушіть.
  2. Залийте розім'яті плоди коньяком, після чого додайте мед.
  3. Закрийте посудину щільною кришкою, а потім добре струсіть її.
  4. Поставте ємність в притемненное і прохолодне місце на 14-20 днів.
  5. Профільтруйте рідина через ватно-марлевий фільтр, а потім перелийте в чисту пляшку. Смачний і корисний настій готовий.
  6. Настоянка на брусниці

Знаєте ви? Брусниця вважається визнаним рослиною-довгожителем, природний біологічний потенціал дає можливість чагарнику активно рости і плодоносити протягом 300 років.

Особливості зберігання

Щоб зберегти отриманої настоянці всі корисні властивості продукту необхідно створити специфічні умови для зберігання. Краще всього для цього підходить прохолодне і затемнене місце, тому зберігають такі напої в холодильнику, підвалі або льосі.

Це дозволяє успішно зберігати продукт протягом 3-4 років. Також окрему увагу потрібно приділити і тарі для зберігання, найбільш придатними для цього вважаються скляні ємності, з щільною пластиковою або металевою кришкою.

Брусничная настоянкаВперше на території Русі брусниця була культивирована в 1745 році, до цього часу плоди рослини збиралися виключно на дикорослих кущах.

Настоянка на брусниці — це кращий засіб для поліпшення здоров'я, а також ідеальний напій для будь-якого свята. Такий продукт відрізняється особливим ароматом, а при дотриманні технології приготування і неповторним смаком. Однак алкогольні напої на ягоді корисні тільки в помірних кількостях, тому їх добова норма вживання не повинна перевищувати 40 грамів.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео