Рулетики з свинини з чорносливом і волоським горіхом: найсмачніший рецепт, спосіб приготування з фото

М'ясні рулетики з свинини з горіхами і чорносливом

М'ясний рулетик це одне з небагатьох простих, але надзвичайно смачних страв, яке може прикрасити будь-який стіл. Сьогодні існує величезна кількість рецептів, але традиційно більшість господинь прагне готувати класичні, з свинини зі всілякими прянощами і спеціями. У статті детально розглянута процедура приготування смачного м'ясного рулетика з чорносливом і горіхами.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт рулетиків

Вибір і підготовка інгредієнтів

Основою будь-якого рулетика є якісне м'ясо, для даного рецепту ідеально підходить корейка, відрізняється ніжним і ароматним смаком. Щоб вибрати кращий свинину, необхідно поглянути лише на кілька важливих критеріїв. Її колір повинен бути рівномірним, світло-рожевого відтінку, а запах приємний, з легким кислим ароматом. Крім того, при натисканні на м'якоть свіже м'ясо миттєво відновлює свою початкову форму, що є одним з найбільш виразних показників якості.

Важливо! Корейку рекомендується приготувати протягом 2 днів після придбання. Після тривалого зберігання або заморожування свинина втрачає запах і аромат, що впливає і на смакові характеристики приготованого з неї страви.

Підготовка інгредієнтів полягає у виконанні всього декількох послідовних кроків:

м'ясо слід ретельно помити під проточною водою, а потім злегка просушити;
горіхи потрібно очистити від шкаралупи, а потім подрібнити ножем на дрібні шматочки довільної форми;
чорнослив рекомендується сполоснути під проточною водою, а потім прибрати вологу паперовими рушниками, нарізати дрібними шматочками. За необхідності і кожного сухофрукта треба обов'язково усунути кісточку.

Рецепт №1

средне

Рецепт рулетиків

700 г (7 порцій) 100 хвилин

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

свиняча корейка
700 г
чорнослив
150 г
волоський горіх
100 г
сметана 2 ст. л.
томатна паста
1 ст. л.
олія
1 ст. л.
сухий часник
10 г
перець чорний, мелений
за смаком
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

300 ккал

Білки

19 г

Жири

19 г

Вуглеводи

14 г

Розріжте м'ясо від краю до центру так, щоб округлий шматочок став плоским і широким.
Загорніть розрізану корейку в харчову плівку, а потім з двох сторін злегка відбийте кухонним молотком.
Посоліть і поперчіть корейку за смаком, а потім посипте щедрою дрібкою сухого часнику.
Покладіть на м'ясо подрібнений чорнослив, а поверх нього волоські горіхи.
Сформуйте з м'яса рулет так, щоб начинка з чорносливу і горіхів опинилася всередині. Зафіксуйте всі кулінарною ниткою.
Розігрійте масло на сковорідці, а потім обсмажте рулетик з двох боків до золотистої скоринки. Даний крок є обов'язковим, попереднє обсмажування допомагає зберегти у свинині сік.
Злегка остудіть рулет, після чого щільно загорніть його в пергаментний папір.
Покладіть м'ясо на деко, а потім запечіть її в духовці протягом 30 хвилин при 180°С. Змішайте в окремій ємності сметану і томатну пасту, додайте сіль, перець і часник за смаком, після чого все ретельно перемішайте ложкою.
Дістаньте м'ясо з духовки, злегка остудіть, а потім звільніть від пергаментного паперу і кулінарної нитки.Намажте рулет сметанно-томатною заправкою, а далі поверніть в духовку ще на 10 хвилин. Вживати таку страву можна з будь-яким овочевим гарніром.

Видео-рецепт

Рецепт рулетиківВидео-рецепт: Рецепт рулетиків

Знаєте ви? Найдавніша кулінарна книга датується 1700 роком до н. е. вона Являє собою глиняні таблички, знайдені на місці Месопотамії, у яких міститься 35 страв Стародавньої Аккадії (територія сучасного Іраку).

М'ясний рулет з корейки з чорносливом і горіхами — це найкраще блюдо для будь-якого святкового столу. Особливе поєднання інгредієнтів і методики приготування м'яса дозволяє створити соковиту і ароматну свинину, відрізняється легким фруктовим ароматом і присмаком. Однак для цього необхідно вибрати тільки найбільш свіжі інгредієнти, від чого безпосередньо залежить якість страви.