Назад
Приготовление майонеза из кешью

Приготовление майонеза из кешью


Навигация по разделу
back
Назад
	Приготовление майонеза из кешью

Чтобы салаты были не только вкусными, но и по-настоящему полезными, для их заправки можно приготовить постные сыроедные соусы из кешью, арахиса, грецкого ореха и семечек подсолнечника. Самый вкусный из них, напоминающий майонез, готовится из сырых орехов кешью. Есть много разных рецептов его приготовления, поэтому каждый может выбрать для себя подходящий по вкусу.

Выбор и подготовка ингредиентов

Когда вы покупаете кешью, обязательно обратите внимание на цвет и текстуру, так как он должен быть светлый, без пятнышек и каких-либо вкраплений.

Орехи кешьюЕсли орехи влажные, липкие или горькие на вкус, их ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, чтобы избежать отравления

Как правило, для сыроедческого майонеза орехи берут сырые. Поскольку они достаточно твёрдые, их нужно предварительно замачивать в воде, чтобы текстура стала более податливой к измельчению.

Рецепт №1

легко

Веганский домашний майонез

2–2,5 ст.15 минут
Шаги
8 ингредиентов
  • кешью

    1 ст.

  • вода

    0,5 ст.

  • кокосовое молоко

    0,6 ст.

  • горчичный порошок

    1 ч. л.

  • сок лимона

    1 ч. л.

  • яблочный уксус

    4 ст. л.

  • соль

    1 ч. л.

  • загуститель

    2 ч. л.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
237 ккал
Белки
5,1 г
Жиры
20,5 г
Углеводы
11,3 г
  1. Замочите орехи в воде как минимум на 2 часа, чтобы сделать их мягкими. Потом достаньте их из воды и обсушите.
  2. Добавьте в орехи половину кокосового молока.
  3. Смешайте это всё с горчичным порошком, солью, лимонным соком и 1 ст. л. яблочного уксуса.
  4. Поставьте смесь в холодильник на 4–6 часов, или на всю ночь, чтобы они стали мягче и замариновались.
  5. Добавьте в маринованные кешью 3 ст. л. уксуса, остаток кокосового молока и 0,5 ст. воды.
  6. Измельчите все ингредиенты в блендере и взбейте до однородной консистенции около 2 минут, добавив загуститель.
  7. Веганский майонез из кешью

Вкусный соус к мясным блюдам можно приготовить из слив и укропа, чеснока и лимона.

Рецепт №2

легко

Майонез из кешью с авокадо

2–2,5 ст.15 мин.
Шаги
8 ингредиентов
  • кешью

    1 ст.

  • авокадо

    1 шт.

  • горчичный порошок

    1 ст. л.

  • сок лимона

    1 ст. л.

  • винный уксус белый

    1 ст. л.

  • оливковое масло

    3 ст. л.

  • соль морская

    по вкусу

  • перец чёрный молотый

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калории
330 ккал
Белки
6 г
Жиры
30 г
Углеводы
9,3 г
  1. Замочите орехи в воде на 3 часа, чтобы они стали мягкими.
  2. Слейте воду, просушите.
  3. Порежьте авокадо кубиками.
  4. Смешайте все ингредиенты, посолите, поперчите. Горчицу желательно добавляйте частями, чтобы её не было слишком много.
  5. Взбейте в блендере на протяжении 2-3 минут до однородной консистенции.
  6. Если соус получился слишком густым, добавьте немного холодной воды.
  7. Для этого соуса хорошо подходит чеснок, так что его тоже в конце приготовления можно добавить по вкусу.
  8. Важно! Оливковое масло нужно брать только холодного отжима, при желании его можно заменить подсолнечным.
    Майонез из кешью с авокадо

Знаете ли вы? Кешью продают уже в очищенном виде, ведь под оболочкой этот орех содержит токсическое масло кардол, вызывающее ожоги.
С помощью этих простых рецептов можно легко приготовить оригинальный полезный майонез. Хранить его можно в холодильнике 3-4 дня. Он отлично подойдёт для полезных салатов и закусок.

Была ли эта статья полезна?
5 раз уже помогла
Нет комментариев
Последние комментарии
Новое youtube видео