Рецепт приготування вина з молодих зелених волоських горіхів в домашніх умовах

Рецепт вина з зелених волоських горіхів

14 лайків

Домашнє вино із зелених волоських горіхів досить-таки цікавий напій, який не так часто зустрінеш, як виноградне. Приваблює воно поєднанням незвичайного горіхового аромату з терпким присмаком, який запам'ятається і сподобається багатьом. Про те, як зробити напій, читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт вина із зелених волоських горіхів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Цей напій з молодих зелених горіхів краще готувати в липні, так як в цьому місяці горіхи «молочні», і з ними легко працювати. Воду для приготування потрібно брати тільки відфільтровану. Обов'язково потрібні винні дріжджі, з ними вино добре виграє, набирає хороший аромат і не пахне хлібом, як від звичайних дріжджів.

Знаєте ви? На Кавказі дерево волоського горіха вважається священним, бо на цій території зустрічаються екземпляри віком близько 400 років.

Рецепт №1

легко

Рецепт вина із зелених волоських горіхів

При роботі з молодими зеленими горіхами обов'язково одягайте рукавиці, щоб руки не забарвилися в складно змивається горіховий сік.

20 л 90 хв

Шаги

4 інгредієнта

Видео-рецепт

зелені волоські горіхи
50-60 шт.
вода
20 л
винні дріжджі
8 м
цукор
3 кг

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

88 ккал

Білки

0,2 г

Жири

0 г

Вуглеводи

5 г

Взяти молоді зелені волоські горіхи, розрізати на чотири частини і пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу перекласти в бутель, де і буде настоюватися напій.
Тим часом, воду підігріту до +30°С, вилити в бутель з горіхами і додати всі кількість цукру.
Ретельно перемішати до повного розчинення цукрового піску. Паралельно з цим, в ємності з теплою водою розвести винні дріжджі, після чого додати в бутель.
Бутель закрити щільною кришкою, на якій є гідрозатвор з газовідвідною трубкою, де один її кінець опустити в ємність з водою.
Головна умова гарного і смачного вина — це процес бродіння. Залишити бродити в приміщенні кімнатної температури на один-півтора місяця. Визначити ступінь бродіння можна за газовідвідній трубці і ступеня інтенсивності бульбашок.
Коли бродіння закінчено, напій процідити і розлити по пляшках. Зберігати його в прохолодному темному місці.

Видео-рецепт

Рецепт вина із зелених волоських горіхівВидео-рецепт: Рецепт вина із зелених волоських горіхів

Знаєте ви? З волоських горіхів можна приготувати не тільки вино, але і лікер, настоянку, пиво і навіть самогон.

Приготоване за всіма правилами вино, візьме на себе всі цілющі властивості цього плоду. Воно має судинорозширювальну, тонізуючим та загальнозміцнюючим властивостями. Вино із зелених горіхів у народі прийнято вважати бальзамом довголіття.