Рецепт приготування вина з молодих зелених волоських горіхів у домашніх умовах

Рецепт вина із зелених волоських горіхів

14 лайків

Домашнє вино із зелених волоських горіхів досить-таки цікавий напій, який не так часто зустрінеш, як виноградне. Приваблює він поєднанням незвичайного горіхового аромату з терпким присмаком, який запам'ятається і сподобається багатьом. Про те, як зробити напій, читайте далі.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт вина із зелених волоських горіхів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Цей напій з молодих зелених горіхів найкраще готувати в липні, оскільки цього місяця горіхи "молочні", і з ними легко працювати. Воду для приготування потрібно брати тільки відфільтровану. Обов'язково потрібні винні дріжджі, з ними вино добре виграє, набирає гарного аромату і не пахне хлібом, як від звичайних дріжджів.

Чи знаєте ви? На Кавказі дерево волоського горіха вважається священним, тому на цій території зустрічаються екземпляри віком близько 400 років.

Рецепт №1

легко

Рецепт вина із зелених волоських горіхів

Під час роботи з молодими зеленими горіхами обов'язково надягайте рукавички, щоб руки не забарвилися в складно змивний горіховий сік.

20 л 90 хв.

Кроки

4 інгредієнта

Видео-рецепт

зелені волоські горіхи
50-60 шт
вода
20 л
винні дріжджі
8 г
цукор
3 кг

Харчова цінність на 100 гр:

Калорії

88 ккал

Білки

0,2 г

Жири

0 г

Вуглеводи

5 г

Взяти молоді зелені волоські горіхи, розрізати їх на чотири частини і пропустити через м'ясорубку.
Отриману масу перекласти в бутель, де і буде настоюватися напій.
Тим часом воду, підігріту до +30°С, вилити в бутель із горіхами і додати всю кількість цукру.
. Ретельно перемішати до повного розчинення цукрового піску. Паралельно з цим, у ємності з теплою водою розвести винні дріжджі, після чого додати в бутель.
Бутель закрити щільною кришкою, на якій є гідрозатвор із газовідвідною трубкою, де один її кінець опустити в ємність із водою.
Головна умова хорошого і смачного вина - це процес бродіння. Залишити його бродити в приміщенні кімнатної температури на один-півтора місяця. Визначити ступінь бродіння можна за газовідвідною трубкою і ступенем інтенсивності бульбашок.
Коли бродіння закінчено, процідити напій і розлити по пляшках. Зберігати його в прохолодному темному місці.

Видео-рецепт

Рецепт вина із зелених волоських горіхівВидео-рецепт: Рецепт вина із зелених волоських горіхів

Чи знаєте ви? З волоських горіхів можна приготувати не тільки вино, а й лікер, настоянку, пиво і навіть самогон.

Приготоване за всіма правилами вино, візьме в себе всі цілющі властивості цього плоду. Воно має судинорозширювальні, тонізувальні та загальнозміцнювальні властивості. Вино із зелених горіхів у народі прийнято вважати бальзамом довголіття.