Назад
Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке

Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке


Навигация по разделу
back
Назад
Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
2 комментария

Ликёр из зелёных грецких орехов — полезный и вкусный напиток. Существует много его вариантов. Например, в Италии популярен «Ночино», обладающий неповторимым вкусом. Несколько рецептов, как можно приготовить ликёр в домашних условиях, — далее в статье.

Выбор и подготовка ингредиентов

Для ликёра грецкие орехи собирают в конце мая – начале июня. Главное — чтобы они были молочной спелости. У таких орехов ядра белого цвета напоминают студенистую массу, скорлупа или твёрдая оболочка отсутствуют. Они легко прокалываются иглой, их легко резать ножом.

Плоды выбирают целые, без повреждений на кожуре. Перед приготовлением их моют, обсушивают полотенцем и нарезают.

Знаете ли вы? Орехи молочной спелости упоминаются в трактатах лекарей древнего Тибета как эффективное противоопухолевое средство.

Часто, чтобы сделать ореховый ликёр, требуется сироп. Чтобы его приготовить, воду смешивают с сахаром, ставят на маленький огонь и варят до полного растворения сахара. В напиток его вводят охлаждённым.

Рецепт №1

легко

Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью

Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью

20–30 7 недель
Шаги
6 ингредиентов
  • орехи грецкие (зелёные)

    30 шт.

  • спирт

    1,2 л

  • корица

    2 г

  • ваниль

    1 палочка

  • вода

    ½ л

  • сахар или мёд

    500 г

Пищевая ценность 100 г:
калорийность:
432,38 кКал
жиры:
11,06 г
белки:
2,58 г
углеводы:
2,97 г
  1. Орехи вымыть, нарезать дольками, сложить в стеклянную банку. Добавить спирт, корицу и ваниль.
  2. Поместить будущий ликёр в шкаф или другое тёмное место. В таких условиях выдержать напиток 6 недель, встряхивая банку 1 раз в неделю.
  3. Добавить сироп, перемешать.
  4. Поставить в тёмное место ещё на неделю (встряхивать содержимое каждый день).
  5. Готовый ликёр пропустить через несколько слоёв марли, разлить по бутылкам.

Ликёр из грецких зелёных орехов с ванилью

Читайте также, как приготовить сливовый ликёр в домашних условиях.

Рецепт №2

легко

Ликёр с орехами и апельсином

Ликёр с орехами и апельсином

15–203 недели
Шаги
7 ингредиентов
  • зелёные грецкие орехи

    25 шт.

  • сушёная гвоздика

    4 бутона

  • апельсин

    1 шт.

  • молотая корица

    половина чайной ложки

  • сахар

    500 г

  • вода

    650 мл.

  • спирт (95%)

    750 г

Пищевая ценность 100 г:
калорийность:
252,83 кКал
жиры:
21,07 г
белки:
5,03 г
углеводы:
3,64 г
  1. С апельсина снимают тонкий слой цедры, стараясь не захватывать белую часть, мелко нарезают.
  2. Орехи режут на 4 части, складывают в стеклянную тару (бутылку с широким горлышком или банку).
  3. Спирт разбавляют 250 мл кипячёной воды.
  4. К орехам добавляют корицу, цедру, разведённый спирт.
  5. Тару ставят в тёплое место или выдерживают на солнце 3 недели, после чего процеживают.
  6. В 400 мл воды вводят 500 г сахара, варят сироп и охлаждают.
  7. Ликёр надо развести 750 мл сиропа, хорошо перемешать.
  8. Напиток разливают по бутылкам, хранят в тёмном прохладном месте.
Ликёр с орехами и апельсином

Важно! Собирать и резать зелёные орехи лучше в перчатках. Их скорлупа содержит юглон, оставляющий стойкие коричневые пятна на руках.

Рецепт №3

легко

Ореховый ликёр с гвоздикой и корицей

Ореховый ликёр с гвоздикой и корицей

103 месяца
Шаги
6 ингредиентов
  • орехи молочной спелости

    20 шт.

  • гвоздика

    2 бутона

  • корица

    1/2 палочки

  • качественная водка

    0,5 л

  • вода

    250 мл

  • сахар

    80 г

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
323 кКал;
жиры:
17 г;
белки:
4 г;
углеводы:
11 г
  1. Орехи разрезают на 4 части, засыпают в стеклянную банку, добавляют гвоздику, корицу и заливают водкой.
  2. Тару закрывают и оставляют на 2 месяца в светлом месте (можно на подоконнике). Банку периодически встряхивают.
  3. Готовят сироп, добавляют в настойку и оставляют ещё на 1 месяц в тёмном месте.
  4. Полученный ликёр фильтруют через несколько слоёв марли, разливают по бутылкам и хранят в тёмном прохладном месте.

Ореховый ликёр с гвоздикой и корицей

Предлагаем ознакомиться с приготовлением ликёра из имбиря дома.

Рецепт №4

легко

Ликёр из орехов с мускатом и кофе

Ликёр из орехов с мускатом и кофе

303 месяца
Шаги
10 ингредиентов
  • зелёные грецкие орехи

    29 шт.

  • спирт (лучше виноградный)

    1,5 л

  • чистая вода

    400 мл

  • сахар

    750 г

  • лимон

    1 шт.

  • корица (молотая)

    10 г

  • гвоздика

    10 г

  • мускат (молотый)

    10 г

  • ваниль

    2 г

  • зёрна кофе

    29 шт

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
436,79 кКал
жиры:
9,33 г
белки:
2,22 г
углеводы:
3,18 г
  1. Подготовленные орехи режут на 4 части, складывают в стеклянную тару.
  2. Лимон моют, обдают кипятком и обсушивают полотенцем. Цедру снимают тонким слоем, стараясь не захватывать белый рыхлый слой.
  3. Цедру, зёрна кофе, сахар (половину от общего количества) добавляют к орехам, всё заливают спиртом, плотно закрывают и оставляют в светлом тёплом месте на 2 месяца, взбалтывая каждые 2–3 дня.
  4. Из оставшегося сахара и воды готовят сироп, охлаждают, добавляют к настойке и оставляют ещё на 1 месяц настаиваться в тёмном прохладном месте (встряхивают ежедневно).
  5. Ликёр процеживают, разливают по бутылкам и хранят в тёмном прохладном месте. Полный вкус домашний «Ночино» по этому рецепту набирает через год после настаивания.
  6. Этот рецепт можно модифицировать, добавив 300 мл сухого белого вина на 3-м шаге

Ликёр из орехов с мускатом и кофе

Узнайте подробнее, как приготовить малиновый ликёр в домашних условиях.

Рецепт №5

легко

Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей

Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей

20–251,5 месяца
Шаги
5 ингредиентов
  • зелёные грецкие орехи

    40–45 шт.

  • водка лучшего качества

    1,5 л

  • сахар

    600 г

  • корица

    2 шт. (или по вкусу)

  • гвоздика

    4 бутона (или по вкусу)

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
277,41 кКал
жиры:
15,00 г
белки:
3,51 г
углеводы:
1,97 г
  1. Подготовленные орехи нарезать тонко пластинами, сложить в стеклянную тару, залить 1 л водки, плотно закрыть и выдерживать на солнце 15–20 дней.
  2. Настойку слить в отдельную бутылку, оставшиеся орехи засыпать сахаром, тщательно перемешать.
  3. Добавить водку, гвоздику, корицу.
  4. Ликёр настаивать 1 месяц, периодически встряхивая банку.
  5. Готовый напиток профильтровать и разлить по бутылкам.

Ликёр из зелёных грецких орехов с гвоздикой и корицей

Важно! Ликёр из зелёных орехов обладает целебными свойствами, но его не стоит употреблять при гипертиреозе, склонности к тромбозу, экземах, псориазе, почечных патологиях.

Рецепт №6

легко

Ликёр из зелёных грецких орехов

Ликёр из зелёных грецких орехов

303 недели
Шаги
5 ингредиентов
  • мелкие зелёные грецкие орешки

    50 шт.

  • водка

    2 л

  • густой сахарный сироп

    2 л

  • корица

    30 г

  • гвоздика

    15 г

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
309 кКал
жиры:
7,74 г
белки:
1,93 г
углеводы:
36,76 г
  1. Орехи измельчить, сложить в тёмную бутыль, залить водкой.
  2. Тару выставить на солнце, выдержать 3 недели, взбалтывая содержимое ежедневно 2–3 раза в день.
  3. Напиток пропустить через несколько слоёв марли, добавить сахарный сироп, разлить по бутылкам.
  4. Хранить готовый напиток следует в горизонтальном положении.

Ликёр из зелёных грецких орехов

Узнайте также, как приготовить вишнёвый ликёр в домашних условиях.

Рецепт №7

легко

Ореховый ликёр с ядрами персиковых косточек

Ореховый ликёр с ядрами персиковых косточек

20–25 5 недель
Шаги
6 ингредиентов
  • зелёные грецкие орехи

    25 шт. (400 г)

  • качественная водка

    1 л

  • сахар

    400 г

  • ядра персиковых косточек

    10 шт.

  • гвоздика

    2–3 бутона

  • корица

    на кончике ножа

Пищевая ценность на 100 г:
калорийность:
279,22 кКал
жиры:
15,39 г
белки:
3,64 г
углеводы:
2,16 1 г
  1. Разрезать орехи на 4 части, сложить в стеклянную банку, залить водкой.
  2. Тару выставляют на солнце, настаивают 1 месяц.
  3. Настойку слить, добавить к ней ядра из косточек персика или вишни, гвоздику и корицу.
  4. Настаивать напиток на солнце ещё неделю, ежедневно взбалтывая.
  5. Ликёр профильтровать и разлить по бутылкам.

Ореховый ликёр с ядрами персиковых косточек

Знаете ли вы? В зелёных орехах витамина С в 8 раз больше, чем в чёрной смородине.

Итак, ликёр из зелёных орехов легко можно приготовить в домашних условиях, выбрав наиболее понравившийся рецепт. Ради его необыкновенного вкуса стоит потратить немного времени и усилий.

Была ли эта статья полезна?
2 раза уже помогла
2 комментария
Патя Магомедова
Патя Магомедова
16.05.2020 в 22:44

А как употреблять?для чего он?что лечит?

Патя, спасибо за вопрос :)


Ликер из грецких орехов когда-то в средние века готовился только монахами и использовался в медицинских целях. Сегодня же в Италии его готовят почти в каждом доме. По традиции еще зелеными орехи для приготовления напитка собирают ночью с 24 на 25 июня, так как именно к этому времени, по мнению итальянских гурманов, они достигают нужной молочной зрелости.


Ликер из зеленых орехов получается достаточно терпким и крепким, поэтому пить его лучше после приема пищи небольшими рюмочками в охлажденном виде.


Рецепты ликера, приведенные в статье, очень просты в исполнении, поэтому приготовить эти напитки сможет даже новичок. Попробуйте приготовить это вкусный и ароматный алкогольный напиток своими руками в домашних условиях :)

Последние комментарии
Новое youtube видео