Назад
Як приготувати лікер із зелених волоських горіхів на горілці

Як приготувати лікер із зелених волоських горіхів на горілці


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати лікер із зелених волоських горіхів на горілці
2 коментаря

Лікер з зелених волоських горіхів — корисний і смачний напій. Існує багато її варіантів. Наприклад, в Італії популярний «Ночино», що володіє неповторним смаком. Кілька рецептів, як можна приготувати лікер в домашніх умовах, — далі у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Для лікеру волоські горіхи збирають в кінці травня – початку червня. Головне — щоб вони були молочної стиглості. У таких ядра горіхів білого кольору нагадують драглисту масу, шкаралупа або тверда оболонка відсутні. Вони легко проколюються голкою, їх легко різати ножем.

Плоди вибирають цілі, без пошкоджень на шкірці. Перед приготуванням їх миють, обсушують рушником і нарізають.

Знаєте ви? Горіхи молочної стиглості згадуються в трактатах лікарів стародавнього Тибету як ефективний протипухлинний засіб.

Часто, щоб зробити горіховий лікер, сироп потрібно. Щоб його приготувати, воду змішують з цукром, ставлять на маленький вогонь і варять до повного розчинення цукру. У напій його вводять охолодженим.

Рецепт №1

легко

Лікер із зелених волоських горіхів з ваніллю

Лікер із зелених волоських горіхів з ваніллю

20-30 7 тижнів
Шаги
6 інгредієнтів
  • горіхи волоські (зелені)

    30 шт.

  • спирт

    1,2 л

  • кориця

    2 м

  • ваніль

    1 паличка

  • вода

    ½ л

  • цукор або мед

    500 г

Харчова цінність 100 г:
калорійність:
432,38 кКал
жири:
11,06 г
білки:
2,58 г
вуглеводи:
2,97 г
  1. Горіхи вимити, нарізати часточками, скласти в скляну банку. Додати спирт, корицю і ваніль.
  2. Помістити майбутній лікер в шафу або інше темне місце. В таких умовах витримати напій 6 тижнів, струшуючи банку 1 раз в тиждень.
  3. Додати сироп, перемішати.
  4. Поставити в темне місце на тиждень (струшувати вміст кожен день).
  5. Готовий лікер пропустити через кілька шарів марлі, розлити по пляшках.

Лікер із зелених волоських горіхів з ваніллю

Читайте також, як приготувати сливовий лікер в домашніх умовах.

Рецепт №2

легко

Лікер з горіхами і апельсином

Лікер з горіхами і апельсином

15-203 тижні
Шаги
7 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    25 шт.

  • сушена гвоздика

    4 бутона

  • апельсин

    1 шт.

  • мелена кориця

    половина чайної ложки

  • цукор

    500 г

  • вода

    650 мл

  • спирт (95%)

    750 г

Харчова цінність 100 г:
калорійність:
252,83 кКал
жири:
21,07 г
білки:
5,03 г
вуглеводи:
3,64 г
  1. З апельсина знімають тонкий шар цедри, намагаючись не захоплювати білу частину, дрібно нарізають.
  2. Горіхи ріжуть на 4 частини, складають у скляну тару (пляшку з широким горлом або банку).
  3. Спирт розбавляють 250 мл кип'яченої води.
  4. До горіхів додають корицю, цедру, розведений спирт.
  5. Тару ставлять в тепле місце або витримують на сонці 3 тижні, після чого проціджують.
  6. В 400 мл води вводять 500 г цукру, варять сироп, охолоджують.
  7. Лікер треба розвести 750 мл сиропу, добре перемішати.
  8. Напій розливають по пляшках, зберігають у темному прохолодному місці.
Лікер з горіхами і апельсином

Важливо! Збирати і різати зелені горіхи краще в рукавичках. Їх шкаралупа містить юглон, що залишає стійкі коричневі плями на руках.

Рецепт №3

легко

Горіховий лікер з гвоздикою і корицею

Горіховий лікер з гвоздикою і корицею

103 місяці
Шаги
6 інгредієнтів
  • горіхи молочної стиглості

    20 шт.

  • гвоздика

    2 бутона

  • кориця

    1/2 палички

  • якісна горілка

    0,5 л

  • вода

    250 мл

  • цукор

    80 г

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
323 кКал;
жири:
17 г;
білки:
4 г;
вуглеводи:
11 г
  1. Горіхи розрізають на 4 частини, засипають у скляну банку, додають гвоздику, корицю і заливають горілкою.
  2. Тару закривають і залишають на 2 місяці у світлому місці (можна на підвіконні). Банку періодично струшують.
  3. Готують сироп, додають в настоянку і залишають ще на 1 місяць у темному місці.
  4. Отриманий лікер фільтрують через кілька шарів марлі, розливають по пляшках і зберігають у темному прохолодному місці.

Горіховий лікер з гвоздикою і корицею

Пропонуємо ознайомитися з приготуванням лікеру з імбиру будинку.

Рецепт №4

легко

Лікер з горіхів з мускатом і кави

Лікер з горіхів з мускатом і кава

303 місяці
Шаги
10 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    29 шт.

  • спирт (краще виноградний)

    1,5 л

  • чиста вода

    400 мл

  • цукор

    750 г

  • лимон

    1 шт.

  • кориця (мелена)

    10 г

  • гвоздика

    10 г

  • мускат (мелений)

    10 г

  • ваніль

    2 м

  • зерна кави

    29 шт

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
436,79 кКал
жири:
9,33 г
білки:
2,22 г
вуглеводи:
3,18 г
  1. Підготовлені горіхи ріжуть на 4 частини, складають в скляну тару.
  2. Лимон миють, обдають окропом і обсушують рушником. Цедру знімають тонким шаром, намагаючись не захоплювати білий пухкий шар.
  3. Цедру, зерна кави, цукор (половину від загальної кількості) додають до горіхів, все заливають спиртом, щільно закривають і залишають в світлому теплому місці на 2 місяці, збовтуючи кожні 2-3 дні.
  4. З останків цукру і води готують сироп, охолоджують, додають до настоянці і залишають ще на 1 місяць настоюватися в темному прохолодному місці (струшують щодня).
  5. Лікер проціджують, розливають по пляшках і зберігають у темному прохолодному місці. Повний смак домашній «Ночино» по цьому рецепту набирає через рік після настоювання.
  6. Цей рецепт можна модифікувати, додавши 300 мл сухого білого вина на 3-му кроці

Лікер з горіхів з мускатом і кава

Дізнайтеся, як приготувати малиновий лікер в домашніх умовах.

Рецепт №5

легко

Лікер із зелених волоських горіхів з гвоздикою і корицею

Лікер із зелених волоських горіхів з гвоздикою і корицею

20-251,5 місяця
Шаги
5 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    40-45 шт.

  • горілка кращої якості

    1,5 л

  • цукор

    600 г

  • кориця

    2 шт. (або за смаком)

  • гвоздика

    4 бутона (або за смаком)

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
277,41 кКал
жири:
15,00 г
білки:
3,51 г
вуглеводи:
1,97 г
  1. Підготовлені горіхи тонко нарізати пластинами, скласти в скляну тару, залити 1 л горілки, щільно закрити і витримувати на сонці 15-20 днів.
  2. Настоянку злити в окрему пляшку, залишилися горіхи засипати цукром, ретельно перемішати.
  3. Додати горілку, гвоздику, корицю.
  4. Лікер настоювати 1 місяць, періодично струшуючи банку.
  5. Готовий напій профільтрувати і розлити по пляшках.

Лікер із зелених волоських горіхів з гвоздикою і корицею

Важливо! Лікер із зелених горіхів володіє цілющими властивостями, але його не варто вживати при гіпертиреозі, схильність до тромбозу, екземах, псоріазі, ниркових патологій.

Рецепт №6

легко

Лікер із зелених волоських горіхів

Лікер із зелених волоських горіхів

303 тижні
Шаги
5 інгредієнтів
  • дрібні зелені волоські горішки

    50 шт.

  • горілка

    2 л

  • густий цукровий сироп

    2 л

  • кориця

    30 м

  • гвоздика

    15 г

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
309 кКал
жири:
7,74 г
білки:
1,93 м
вуглеводи:
36,76 г
  1. Горіхи подрібнити, скласти в темну бутель, залити горілкою.
  2. Тару виставити на сонце, витримати 3 тижні, збовтуючи вміст щодня 2-3 рази на день.
  3. Напій пропустити через кілька шарів марлі, додати цукровий сироп, розлити по пляшках.
  4. Зберігати готовий напій слід в горизонтальному положенні.

Лікер із зелених волоських горіхів

Дізнайтеся також, як приготувати вишневий лікер в домашніх умовах.

Рецепт №7

легко

Горіховий лікер з ядрами персикових кісточок

Горіховий лікер з ядрами персикових кісточок

20-25 5 тижнів
Шаги
6 інгредієнтів
  • зелені волоські горіхи

    25 шт. (400 г)

  • якісна горілка

    1 л

  • цукор

    400 г

  • ядра персикових кісточок

    10 шт.

  • гвоздика

    2-3 бутона

  • кориця

    на кінчику ножа

Харчова цінність на 100 г:
калорійність:
279,22 кКал
жири:
15,39 г
білки:
3,64 г
вуглеводи:
2,16 1 г
  1. Розрізати горіхи на 4 частини, скласти в скляну банку, залити горілкою.
  2. Тару виставляють на сонце, настоюють 1 місяць.
  3. Настоянку злити, додати до неї ядра з кісточок персика або вишні, гвоздику і корицю.
  4. Наполягати напій на сонце ще тиждень, щодня збовтуючи.
  5. Лікер профільтрувати і розлити по пляшках.

Горіховий лікер з ядрами персикових кісточок

Знаєте ви? В зелених горіхах вітаміну С в 8 разів більше, ніж в чорній смородині.

Отже, лікер із зелених горіхів легко можна приготувати в домашніх умовах, вибравши найбільш вподобаний рецепт. Заради його незвичайного смаку варто витратити трохи часу і зусиль.

Ця стаття була корисною?
2 рази вже допомогла
2 коментарів
Патя Магомедова
Патя Магомедова
16.05.2020 в 22:44

А как употреблять?для чего он?что лечит?

Патя, спасибо за вопрос :)


Ликер из грецких орехов когда-то в средние века готовился только монахами и использовался в медицинских целях. Сегодня же в Италии его готовят почти в каждом доме. По традиции еще зелеными орехи для приготовления напитка собирают ночью с 24 на 25 июня, так как именно к этому времени, по мнению итальянских гурманов, они достигают нужной молочной зрелости.


Ликер из зеленых орехов получается достаточно терпким и крепким, поэтому пить его лучше после приема пищи небольшими рюмочками в охлажденном виде.


Рецепты ликера, приведенные в статье, очень просты в исполнении, поэтому приготовить эти напитки сможет даже новичок. Попробуйте приготовить это вкусный и ароматный алкогольный напиток своими руками в домашних условиях :)

Останні коментарі
Нове youtube відео