Домашній рецепт крем-суп з печериць з вершками володіє насиченим смаком. Його дуже легко приготувати з допомогою простої покрокової інструкції з фото, особливо якщо у вас немає часу на приготування більш складних страв.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний вершковий грибний суп має насиченістю смаку завдяки свіжим травам і компонентів: густим вершками або молоком, смачним картоплі і печерицям. Гриби для приготування страви беруть свіжі.
Вам знадобляться свіжі трави — це може бути суміш чебрецю і петрушки. Якщо вони вам не підходять, то включіть до складу крем-супу естрагон, зелений лук або кинзу. Використовуйте ті трави, які любите, і ви отримаєте свою оригінальну рецептуру. Додаючи молочні продукти в суп, потрібно бути обережним. Прогрійте молоко на вогні протягом 1 хвилини, потім вливайте, інакше воно може згорнутися. Густі вершки роблять страву насиченим і калорійним: в класичному рецепті потрібно брати ті, жирність яких складає 30%, але зустрічаються і рецепти з молоком. Курка або яловичина відмінно підходять для грибного супу. Але можна зробити бульйон з того м'яса, яке є під рукою. Для вегетаріанського варіанти приготуйте овочевий бульйон.
Рецепт №1
легко
Рецепт крем-суп з шампіньйонів
- картоплю
250 грам
- печериці
250 м
- курячий бульйон
300 мл
- вершки або молоко
200 мл
- ріпчаста цибуля
0,5 середньої головки
- чорний перець
за смаком
- батон вчорашній
половина
- зелена цибуля, кінза
для прикраси
- Попередньо зваріть курячий бульйон.
- Картоплю вимийте і очистіть від шкірки. Варіть в невеликій кількості підсоленої води. Вона має покривати овочі не більше ніж на 3-5 см, інакше картопля буде несмачною.
- Розімніть відварну картоплю толкушкой до рівномірної консистенції пюре.
- Готувати грінки почніть з нарізки батона на кубики. Обов'язково попередньо видаліть скоринку.
- Змастіть сковороду невеликою кількістю рослинної олії і поставте на середній вогонь.
- Викладіть на неї грінки і посипте дрібкою солі. Можна додати улюблені спеції, щоб надати їм аромат. Вони повинні подсушиваться, але не горіти, тому періодично помішуйте. Як тільки грінки будуть досить сухими, зніміть сковороду з вогню.
- Печериці промийте. Зріжте пошкоджені ділянки. Розріжте на шматочки.
- Дрібно наріжте половинку середньої цибулини.
- Обсмажте на сковорідці гриби з цибулею. Як тільки гриби стануть м'якими, зніміть їх з вогню.
- Смажені гриби подрібніть блендером до дрібних шматочків. Змішайте з картопляним пюре.
- Поступово додайте в суміш бульйон і заглибним блендером розмішуйте до потрібної консистенції.
- Додайте молоко або вершки.
- Поперчіть і посоліть молочний суп з грибами по смаку.
- Перед подачею на стіл поставте блюдо на вогонь і доведіть до теплої температури. Якщо воно буде подано пізніше, то доведіть його до кипіння, інакше суп не зможе простояти більше 6 годин.
- Розлийте по тарілках. Додайте грінки.
- Прикрасьте суп дрібно нарізаною зеленою цибулею, петрушкою, кінзою або іншою зеленню на ваш вибір.
Видео-рецепт
Готування супів не займає багато часу, до того ж рідка їжа сприятлива для організму, тому обов'язково знаходите час, щоб періодично готувати собі такі смачні і корисні страви.