Кожна господиня має в арсеналі з десяток різних за складом інгредієнтів салатів. Сьогодні мова піде про закуски з маринованих грибів і кукурудзи в різних варіаціях і з додаванням інших компонентів.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Маринувати гриби можна і самостійно, однак якщо ви не розбираєтеся в їстівних і отруйних примірниках, не довіряєте продавцям свіжого продукту на ринку, краще придбати вже готові в супермаркеті. На продукцію потрібно обов'язково запитати сертифікат, щоб бути впевненим у якості та безпеки.
Критерії вибору:
- скляна тара — крізь неї можна оцінити зовнішній вигляд продукту і маринаду;
- гриби не повинні бути занадто темними, мати плями;
- маринад прозорий та світлий, каламутність говорить про старість заготовки;
- склад — гриби, вода, сіль, оцет або лимонна кислота, спеції. Жодних емульгаторів і стабілізаторів, інших підозрілих добавок;
- термін придатності — мариновані гриби зберігаються не більш 8 місяців.
Рецепти салатів
Гриби і кукурудза добре поєднуються один з одним і іншими продуктами. Рецепти можна доповнювати улюбленими овочами або морепродуктами, фруктами і горіхами, змінювати заправку салату.
Рецепт №1
легко
З шинкою
- шинка
250 м
- гливи
250 м
- кукурудза (консервована)
150 г
- перець болгарський 2 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- цибуля зелена
2-3 пера
- діжонська гірчиця
1 ст. л.
- сік лимона
1 ст. л.
- олія оливкова 2 ст. л.
- Покришити чверть ріпчастої цибулі кільцями і залити окропом, залишити на 3-4 хвилини, щоб видалити гіркоту.
- Гливи нарізати невеликими скибочками, шинку і перець кубиками 1×1. Перець краще взяти жовтий і червоний, щоб додати салату яскравий колір.
- Відкрити банку кукурудзи, злити воду і додати до вже підготовлені продукти.
- Для заправки змішати сік лимона, гірчицю і оливкове масло.
- Додати в салат ошпарений цибулю, заправити і перемішати.
- Прикрасити, посипавши нарізаною зеленою цибулею.
Рецепт №2
легко
Крабовий салат
- крабові палички
200 г
- кукурудза (консервована)
200 г
- печериці
200 г
- виноград
80-100 г
- твердий сир
100 г
- майонез
2-3 ст. л.
- Злити воду з кукурудзи, висипати в посуд для салату.
- Мариновані гриби для зручності можна купити різані, цілі нарізати пластинами.
- Сир натерти на крупній тертці, додати до попередніх інгредієнтів.
- Великі ягоди винограду розрізати навпіл і видалити кісточки. Кілька ягід можна залишити для прикраси.
- Крабові палички нарізати пластин або кубиками, за бажанням.
- Всі компоненти перемішати і заправити майонезом. Зазвичай цю закуску не солять, щоб краще почувалися всі смаки, але при бажанні можна підсолити.
Рецепт №3
легко
З корейською морквою
- варене куряче філе
250 м
- морква по-корейськи
250 м
- печериці
350 г
- кукурудза (консервована)
150 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- соєвий соус
1 ст. л.
- лимонний сік
1 ст. л.
- олія оливкова
50 р.
- Корейську моркву віджати від маринаду і помістити в салатну миску.
- Печериці нарізати пластинами, цибулю півкільцями. Додати до моркви.
- Куряче м'ясо розібрати на волокна і також покласти в посуд з інгредієнтами.
- Злити рідину з кукурудзи, зерна відправити до всіх компонентів.
- Для заправки змішати соєвий соус, сік лимона і масло, солити не потрібно, оскільки соус із сої містить цю приправу.
Рецепт №4
легко
З твердим сиром і вершками
- варені курячі серця
300 г
- мариновані опеньки
250 м
- кукурудза (консервована)
150 г
- твердий сир
150 г
- мариновані огірки
160 г
- вершки 33%
150 г
- сіль, перець
за смаком
- лимонний сік
1,5 ст. л.
- Мариновані продукти нарізати пластинами, таким же чином накришити серця.
- Сир натерти на крупній тертці, а з кукурудзи злити воду.
- Вершки збити з приправами і соком лимона.
- Салат збирають шарами — першим йдуть серця, потім гриби, кукурудза, огірки. Кожен шар, окрім кукурудзи, промащують вершковою заправкою.
- Зверху посипають твердим сиром.
- Можна прикрасити зеленню або оливками, волоськими горіхами.
Рецепт №5
легко
З рисом і яйцями
- гливи
200 г
- рис варений
150 г
- яйце
3 шт.
- кукурудза консервована
100 г
- цибуля червона
1 шт.
- кріп
підлога пучка
- йогурт натуральний
3 ст. л.
- лимонний сік
1 ст. л.
- куркума
0,5 ч. л.
- Мариновані гриби порізати пластинами.
- Цибулю, нарізану півкільцями, обшпарити і злити воду.
- Варені яйця натерти на крупній тертці.
- Нашаткувати кріп, з кукурудзи злити воду.
- Для заправки змішати куркуму, сік лимона і йогурт без добавок.
- Перший шар салату — рис, його промащують заправкою.
- Потім гриби і цибулю, зверху яйця, промазати соусом.
- Верхній шар — кукурудза, кріп, використовують як декор, посипаючи.
Салат одна з найшвидших і простих у приготуванні закусок. При додаванні поживних інгредієнтів, таких як м'ясо, картоплю, квасоля — він послужить і основною стравою.
