Традиційне і найбільш вдале поєднання продуктів — це гриби, сметана або вершки, а якщо їх доповнити зеленню і цибулею, то вийде оригінальне блюдо з розкішним смаком і ароматом. Рецепт дуже простий, а приготування не займе багато часу. Ніжні і водночас калорійні грибочки стануть улюбленими ласощами в вашому щоденному раціоні. Печериці тушковані в сметанному соусі можуть подаватися як головне блюдо, в гарячому вигляді, так і як холодна закуска, прикрашені зеленню і тертим пармезаном.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Продукти, що входять в даний рецепт, доступні, їх можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку. Єдина умова для того, щоб блюдо вийшло смачним, — потрібно купувати все свіже. Не варто використовувати заморожені або консервовані печериці, при термообробці вони не розкриють свій оригінальний смак і запах.
Чим вище жирність буде у сметани, тим насиченішим буде смак страви. Використовувати сметану жирністю нижче 20% не варто, оскільки при термообробці вона виділяє багато рідини.
Рецепт №1
легко
Рецепт печериць тушковані в сметані
- свіжі печериці
500 г
- сметана 20%
250 мл
- цибуля
2 шт. середніх розмірів
- кріп свіжий
пучок (50 г)
- борошно
1 ч. л.
- вершкове масло
2 ст. л.
- сир пармезан
30 м
- сіль
за смаком
- чорний перець мелений
за смаком
- Підготувати гриби: ніжки очистити від землі, а з капелюшків зняти тонку плівку. Очищені печериці ретельно промити холодною водою, а потім обшпарити окропом. Відкинувши їх на сито, дати стекти воді, нарізати скибочками.
- Далі необхідно випарувати зайву рідину з грибів. Для цього потрібно взяти сковороду з кришкою, що щільно закривається, товстим дном і спеціальною поверхнею, що дозволяє готувати їжу без олії. Гриби рівномірно розподілити по сковороді і підсмажити 2-3 хвилини на середньому вогні.
- Потім додати соняшникову олію і смажити ще 5-10 хвилин на середньому вогні.
- Цибулю очистити і порізати тонкими півкільцями, потім тушкувати 10 хвилин на середньому вогні, поки він не стане м'яким і прозорим.
- Підготувати кріп: промити його в холодній воді і нарізати дуже дрібно, жорсткі стебла викинути.
- В гриби влити сметану, додати подрібнений кріп і приготований лук, посолити, поперчити, добре перемішати і тушкувати на мінімальному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення смаження в гриби додати чайну ложку борошна і полити блюдо розтопленим вершковим маслом.
- Після приготування необхідно дати страві настоятися не менше 20 хвилин.
Видео-рецепт
Печериця — єдиний гриб, який вирощується в штучних умовах, тому можна насолоджуватися його унікальним смаком, не боячись можливого отруєння.
Печериці тушковані в сметанному соусі — вегетаріанське блюдо, яке особливо актуально в період дотримання посту і для людей, исключивших м'ясо зі свого раціону і перейшли на овочі. Дієтологи справедливо вважають ці гриби замінником м'яса, оскільки вони багаті білками і вітамінами групи В. Приготуйте собі це просте, але в той же час вишукана страва за нашим рецептом і оцініть його ні з чим не порівнянний смак.