Печериці тушковані в сметані, класичний рецепт із фото покроково, калорійність на 100 г

Смачний рецепт тушкованих печериць у сметані

1 лайк

Традиційне і найвдаліше поєднання продуктів - це гриби та сметана або вершки, а якщо їх доповнити зеленню і цибулею, то вийде оригінальна страва з розкішним смаком і ароматом. Рецепт дуже простий, а приготування не займе багато часу. Ніжні та водночас калорійні грибочки стануть улюбленими ласощами у вашому щоденному раціоні. Печериці тушковані в сметанному соусі можуть подаватися як головна страва, в гарячому вигляді, так і як холодна закуска, прикрашені зеленню і тертим пармезаном.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт печериць тушкованих у сметані

Вибір і підготовка інгредієнтів

Продукти, що входять до цього рецепта, доступні, їх можна придбати в будь-якому супермаркеті або на ринку. Єдина умова для того, щоб страва вийшла смачною, - потрібно купувати все свіже. Не варто використовувати заморожені або консервовані печериці, під час термообробки вони не розкриють свого оригінального смаку та запаху.

Чим вищою жирність буде у сметани, тим насиченішим буде смак страви. Використовувати сметану жирністю нижче 20% не варто, оскільки під час термообробки вона виділяє багато рідини.

Чи знаєте ви? Наприкінці XVII століття монархи в Європі мали спеціальні підвали для вирощування печериць, які вважалися делікатесом і дуже дорогими ласощами в ті часи.

Рецепт №1

легко

Рецепт печериць тушкованих у сметані

21 година

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

свіжі печериці
500 г
сметана 20%
250 мл
цибуля
2 шт. середніх розмірів
кріп свіжий
пучок (50 г)
борошно
1 ч. л.
вершкове масло
2 ст. л.
сир пармезан
30 г
сіль
за смаком
чорний перець мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

41 ккал

Білки

3,2 г

Жири

3 г

Вуглеводи

3,2 г

Підготувати гриби: ніжки очистити від землі, а з капелюшків зняти тонку плівку. Очищені печериці ретельно промити холодною водою, а потім ошпарити окропом. Відкинувши їх на сито, дати стекти воді, нарізати скибочками.
Далі необхідно випарувати зайву рідину з грибів. Для цього потрібно взяти пательню з кришкою, що щільно закривається, товстим дном і спеціальною поверхнею, що дає змогу готувати без олії. Гриби рівномірно розподілити по сковорідці та підсмажити 2-3 хвилини на середньому вогні.
Потім додати соняшникову олію і смажити ще 5-10 хвилин на середньому вогні.
Цибулю очистити і порізати тонкими півкільцями, потім тушкувати 10 хвилин на середньому вогні, поки вона не стане м'якою і прозорою.
Підготувати кріп: промити його в холодній воді та нарізати дуже дрібно, жорсткі стебла викинути.
У гриби влити сметану, додати подрібнений кріп і приготовану цибулю, посолити, поперчити, добре перемішати і тушкувати на мінімальному вогні 30 хвилин, періодично помішуючи. За 10 хвилин до закінчення смаження в гриби додати чайну ложку борошна і полити страву розтопленим вершковим маслом.
Після приготування необхідно дати страві настоятися не менше 20 хвилин.

Видео-рецепт

Рецепт печериць тушкованих у сметаніВидео-рецепт: Рецепт печериць тушкованих у сметані

Печериця - єдиний гриб, який вирощують у штучних умовах, тому можна насолоджуватися її унікальним смаком, не боячись можливого отруєння.

Важливо! Деякі виробники обробляють свіжі печериці хлором, що збільшує термін їхнього зберігання, тому важливо обдавати гриби окропом перед приготуванням.

Печериці тушковані в сметанному соусі - вегетаріанська страва, яка особливо актуальна в період дотримання посту і для людей, які виключили м'ясо зі свого раціону і перейшли на овочі. Дієтологи справедливо вважають ці гриби замінником м'яса, оскільки вони багаті білками і вітамінами групи В. Приготуйте собі цю просту, але водночас вишукану страву за нашим рецептом і оцініть її ні з чим незрівнянний смак.

Ця стаття була корисною?