Картоплю з печерицями являє собою класичне поєднання, яке підійде як для повсякденного, так і для святкового столу. Це ароматне і смачне, поживне блюдо нескладно приготувати на домашній кухні. Воно підійде і для тих, хто дотримується вегетаріанської дієти. Нижче представлені популярні рецепти картоплі з печерицями, з покроковим описом приготування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При купівлі свіжих печериць необхідно вибирати пружні екземпляри без плям і гнилі. Багато кулінарні експерти вважають, що промивання і очищення грибів погіршує їх смак, але якщо явні ознаки забруднення є — продукт обов'язково потрібно промити у великій кількості води. Деякі замість миття знімають з капелюшка тонкий верхній шар. Картопля для страв цього типу необхідний не разваристый, а добре зберігає форму.
Рецепти картоплі з печерицями
Щоб блюдо вийшло смачно, досвідчені кухарі рекомендують на першому етапі готувати картоплю і гриби окремо. Ці продукти вимагають різного часу обжарювання. Урізноманітнити рецепти можна додаванням різних спецій, наприклад, сумішшю італійських або французьких трав.Печериці відмінно переносять заморожування і нарізані часточками відразу підходять для приготування. Використання такого інгредієнта значно економить час готування на кухні.
Рецепт №1
средне
Класичний рецепт картоплі з печерицями
- картопля
3-4 шт.
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
4 ст. л.
- сіль, перець
за смаком
- Підготовлені гриби і картоплю нарізати часточками, лук — півкільцями.
- Половину масла слід розігріти в сковороді, викласти скибочки картоплі і обсмажити до готовності протягом 15-20 хв.
- В іншій сковороді нагріти 1 ст. л. масла і обсмажити гриби, поки не випарується рідина.Влити в гриби ще одну ложку масла, всипати лук і смажити 5-7 хв. Викласти грибну суміш в картоплю, акуратно перемішати, посолити і поперчити. Витримати на маленькому вогні ще 2-3 хв.
Рецепт №2
средне
У вершковому соусі
- картопля
5 шт.
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
1-2 ст. л.
- вершкове масло
30 м
- вершки (20-30%)
235 мл
- паприка
1 ч. л.
- сіль, перець
за смаком
- Цибулю дрібно нашаткувати.Розтопити на великій сковороді вершкове масло, додати рослинну олію і перемішати.Пасерувати цибулю на масляної суміші 5 хвилин, постійно помішуючи, до прозорості.
- Нарізати картоплю невеликими шматочками.Цілі печериці (якщо гриби великі, можна розрізати на шматочки) додати до цибулі і тушкувати 5-7 хв. Додати до грибів картоплю, посолити, поперчити, всипати паприку. Добре перемішати.
- Залити інгредієнти водою, щоб вся суміш була нею покрита. Тушкувати до готовності картоплі.Коли картопляні шматочки стануть м'якими, влити вершки і варити на маленькому вогні ще 5 хв.
Видео-рецепт