Суп з сушених грибів з вермішеллю — чудовий варіант для тих, хто віддає перевагу нескладні, але смачні страви. Приготувати його в домашніх умовах легко, головне — правильно вибрати інгредієнти і слідувати інструкції. Далі ви можете ознайомитися з перевіреним рецептом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для приготування страви підійде покупна суміш сушених грибів. Втім, можна використовувати і зібрані самостійно гриби. У такому разі продукт попередньо висушують у духовці, електросушарці або на свіжому повітрі.
Часто у асорті входять:
- підосичники;
- маслюки;
- білі гриби;
- підберезники;
- опеньки;
- лисички.
Також для готування знадобляться свіжі овочі — їх очищають від шкірки і миють.При бажанні вермішель можна замінити перловкою. Виходить такий же смачний і ситний суп.
Рецепт №1
средне
Рецепт супу з сушених грибів з вермішеллю
- Інгредієнти
сушені гриби-100 г
- вермішель або локшина
125 г
- вода для замочування грибів
2 л
- вода для готування
3 л
- картопля
7 шт.
- морква 2 шт
- ріпчаста цибуля
2 шт
- часник
5 зубців
- лавровий лист 2 шт
- рослинна олія
по мірі необхідності
- сіль
за смаком
- чорний мелений перець
за смаком
- петрушка, кріп або інша зелень
за смаком
- Закип'ятіть 2 літра води.Залийте гриби отриманим окропом і залиште замачиваться під кришкою на півгодини.Після закінчення зазначеного часу злийте рідину.Перемістіть гриби в ємність для варіння, залийте 3 літрами води, закип'ятіть і тримайте на середньому вогні ще півгодини.
- Наріжте картоплю кубиками і додайте в грибний бульйон.Варіть суміш ще 20 хвилин, поки картопля приготується.
- Лук наріжте кубиками, морквину натріть на крупній тертці.Розжаримо сковорідку з рослинним маслом.Обсмажте на помірному вогні цибулю до карамельного кольору.Висипте до нього моркву і продовжуйте смажити.Введіть до овочів часник, видавивши його через чеснокодавку.
- Коли заправка стане ароматною, висипте її в суп.Готуйте страву ще 5 хвилин.Засипте вермішель і варіть 5-7 хвилин.Посоліть, поперчіть і покладіть лавровий лист.Вимкніть плиту, накрийте ємність і залиште на 10 хвилин.При подачі блюдо прикрасьте рубаною зеленню.
Якщо ви любите гриби, то суп по цьому рецепту вам теж сподобається. Приготування не займає багато часу: дотримуйтесь покрокової інструкції — і у вас вийде відмінне блюдо. Такий суп можна і подати на стіл гостям, і приготувати собі на обід.