Суп з білих грибів — це прекрасне обідня страва, яке здатне задовольнити запити навіть найвибагливіших гурманів. Він виходить смачним і поживним, а головне достоїнство супчика — це неперевершений аромат. Правильна технологія приготування цієї страви і перелік потрібних інгредієнтів містяться в статті.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Грибний суп можна приготувати з сирих, заморожених або сушених боровиків. Аромат посилює саме сухий продукт.
Для першого страви підходять свіжі гриби, які відповідають таким характеристикам:
- з капелюшками не більше, ніж 6 см в діаметрі;
- без плям або почернений на поверхні;
- щільні.
У попередній варінні боровики не потребують. Їх потрібно лише очистити від бруду, вимити і просушити. Сухий продукт потрібно замочити в холодній воді на 2-3 години, а потім промити і віджати.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з білих грибів
- гриби білі свіжі
1,5 кг
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- картопля
4 шт.
- морква 2 шт
- масло вершкове
20 г
- олія рослинна
30 мл
- лавровий лист 2 шт
- перець чорний
10 горошин
- сіль
за смаком
- Вимити і очистити гриби і овочі. Нарізати інгредієнти кубиками.
- Поставити на плиту ємність з водою. Засипати в неї гриби. Закип'ятити їх і варити 20 хвилин.
- Періодично знімати пінку з поверхні бульйону. Покласти в киплячу воду картоплю.
- Після закипання додати сіль, лавровий лист, перець. Зварити картоплю до готовності.
- Під час варіння картопляного бульйону сковороду поставити на плиту. Додати туди рослинне і вершкове масло.
- Засипати на сковороду цибулю. Обсмажити до золотистого кольору.
- Додати до цибулі моркву. Підсмажити до м'якості (приблизно 4 хвилини).
- Засипати зажарку в суп після того, як повністю звариться картопля.
- Готувати суп на малому вогні ще 5 хвилин.
- Перед подачею за бажанням страву можна заправити сметаною, зеленню і присипати чорним меленим перцем.
Видео-рецепт
Слідуючи описаним рецептом можна приготувати це смачне, корисне і смачне блюдо на кожен день. Готування супу з білих грибів у домашніх умовах не займе багато часу і буде під силу навіть звичайній людині, не розбирається в тонкощах кулінарії.