Як приготувати суп-пюре з грибів: простий і смачний покроковий рецепт із фото

Грибні перші страви в Росії завжди користувалися популярністю, що багато в чому пояснюється їхнім привабливим ароматом. Зрозуміло, рецептів таких супів чимало, а вибір конкретного більше залежить від наявних інгредієнтів та особистих уподобань кожної людини. У цій статті піде мова про один із найпростіших і водночас найпродуктивніших способів приготування грибної першої страви, для якої вам знадобляться тільки найдоступніші складові.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт супу-пюре з грибів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Вибір овочів та інших продуктів для смачного і корисного супу-пюре ґрунтується на їхній свіжості та якості, що особливо стосується самих грибів і молочних складових (вершкового масла, сирків і вершків). Перед покупкою ретельно перевіряйте терміни придатності обраної продукції і не забудьте переконатися у відсутності неприємного запаху.

Як завжди, картоплю, моркву і цибулю потрібно почистити та добре промити під проточною водою, щоб потім подрібнити необхідним у рецепті способом. Гриби очистити від шкірки і відварити в чистій воді не менше 20 хвилин, а при використанні умовно-їстівних різновидів бажано додатково вимочити їх у солоній воді протягом 2-3 годин.

Чи знаєте ви? Вчені вважають, що суп - одна з найдавніших страв і його почали готувати ще неандертальці, які варили м'ясний бульйон у шкіряному мішку, який періодично охолоджували холодною водою. Така їжа, ймовірно, призначалася для ослаблених або хворих членів племені, не здатних харчуватися твердою їжею.

Рецепт №1

средне

Рецепт супу-пюре з грибів

3-450-60 хвилин

Шаги

13 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби
450 г
картопля
4 штуки
цибуля
1 штука
морква
1 штука
вода
1 л
розсипчастий бульйон (наприклад, "Галина Бланка")
1 ст. ложка
вершки
200 мл
плавлений сир
4 штуки
вершкове масло
20 г
рослинна олія
20 мл
сіль
за смаком (якщо в розсипчастому бульйоні її недостатньо)
петрушка
за смаком
сухарики
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорійність

65,18 ккал

Білки

2,73 г

Жири

3,58 г

Вуглеводи

5,68 г

Очистіть картоплю, цибулю та моркву.
Наріжте картоплю великими кубиками і, заливши водою (повинна повністю покривати овоч), поставте варитися на невеликий вогонь.
Пересипте очищені та підготовлені гриби в сковорідку (можна використовувати заморожені) і злегка протушкуйте, за необхідності додаючи рослинну олію. Свіжі екземпляри потрібно заздалегідь проварити.
Наріжте дрібними кубиками цибулю, перекладіть її в сковорідку та додайте рослинну олію і вершкове масло.
Очищену моркву дрібно наріжте і, зсипавши до цибулі, обсмажте на помірному вогні як звичайну засмажку для перших страв.
У каструлю до закипілої картоплі додайте підготовлений розсипчастий бульйон, перемішайте його і знову накрийте ємність кришкою, залишаючи до повної готовності її вміст.
Промийте, підсушіть, а потім дрібно наріжте петрушку.
Перемішайте цибулево-морквяну суміш і вилийте до неї злегка підігріті на водяній бані вершки, рівномірно розподіляючи їх по всьому об'єму.
Додайте до картоплі окремо приготовані засмажку, гриби та плавлені сирки, добре збиваючи все блендером (можна прямо в каструлі).
Відправте готовий суп-пюре на плиту і доведіть ще раз до кипіння, акуратно помішуючи його, щоб не підгорів.
Готову смачну страву розлийте по тарілках і перед подачею прикрасьте нарізаною зеленню, за бажання висипаючи ще й сухарики.

Видео-рецепт

Рецепт супу-пюре з грибівВидео-рецепт: Рецепт супу-пюре з грибів

Ознакою готовності вже збитого супу при повторному кип'ятінні слугує поява бульбашок на поверхні. Щойно ви їх помітите - відразу знімайте каструлю з вогню.

Правильно приготований грибний крем-суп стане чудовим способом урізноманітнити звичне меню і, напевно, сподобається навіть тим, хто до цього не вважався шанувальником такого виду страв.

Смачний рецепт супу-пюре з грибів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Рецепт супу-пюре з грибів