Вкусный рецепт грибного супа из шампиньонов с мясом

Грибной суп имеет насыщенный аромат и умопомрачительный вкус. Ведь он получается наваристым и сытным. Если хотите зарядить свой организм питательными веществами на целый день — попробуйте суп с шампиньонами и мясом. Существует множество рецептов приготовления данного вида супа, потому несложно найти свой рецепт этого замечательного первого блюда.

Выбор и подготовка ингредиентов

Необходимо приобретать только качественные продукты, ведь от них зависит вкус приготовленного супа. Перед началом приготовления вымойте все продукты под проточной водой несколько раз и дайте им высохнуть. После этого можно приступать к приготовлению вкусного блюда — супа с шампиньонами и мясом. Выбирая ингредиенты для супа, нужно обращать внимание на их внешний вид. Если продукты не вызывают доверия – откажитесь от их покупки.

Подготовка ингредиентов для супа

Рецепты супа с шампиньонами и мясом

Далее предоставлено несколько самых лучших рецептов супов с шампиньонами и мясом, которые пригодятся любителям грибных первых блюд.

Рецепт №1

средне

Суп с шампиньонами и говядиной

41 час 20 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • мясо

    500 г

  • морковь

    150 г

  • лук

    2 головки

  • шампиньоны

    500 г

  • сельдерей

    1 стебель

  • петрушка

    1 пучок

  • картофель

    500 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
411 ккал
Белки
31,6 г
Жиры
17,2 г
Углеводы
48,8 г
  1. Мясо, морковь, картофель, один лук режьте небольшими квадратами. Шампиньоны режьте дольками.
  2. Картофель опустите в кастрюлю с водой. Добавьте стебель сельдерея, целую луковицу, ставьте на огонь и ждите, пока закипит.
  3. В то время как картофель варится, обжарьте мясо на сковороде, добавьте порезанный лук, морковь и шампиньоны. Жарьте 5 минут.
  4. Отправьте содержимое сковородки в кипящий бульон. Варите 20 минут.
  5. Вытащите из кастрюли стебель сельдерея и целую луковицу, вместо них положите рубленую петрушку.
  6. Подавайте готовое блюдо на стол.

Рецепт №2

средне

Суп с шампиньонами и бараниной

41 час 30 минут
Шаги
10 ингредиентов
  • мясо

    400 г

  • картошка

    2 шт.

  • помидор

    2 шт.

  • лук

    1 шт.

  • морковка

    1 шт.

  • корень сельдерея

    1 шт.

  • соль

    2 ст. л.

  • перец

    1 ч. л.

  • шампиньоны

    200 г

  • зелень

    1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
102 ккал
Белки
7,63 г
Жиры
6,26 г
Углеводы
4,37 г
  1. Нарезать квадратами мясо, картошку, лук, грибы, помидоры.
  2. Кастрюлю необходимо поставить на огонь и добавить мясо, сельдерей, половину морковки.
  3. Через час добавить картошку.
  4. Обжарить лук, половину тёртой моркови. Через несколько минут положить грибы.
  5. Как только вода испарится, отправить к грибам помидоры и всё обжарить несколько минут.
  6. Из кастрюли достать сельдерей и морковку, отправить в неё содержимое сковороды и помешать.
  7. Добавить рубленую зелень, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться.

Знаете ли вы? Шампиньоны содержат в себе пантотеновую кислоту, которая помогает избавиться от усталости.

Рецепт №3

средне

Суп с шампиньонами и индейкой

41 час 40 минут
Шаги
14 ингредиентов
  • мясо индейки

    500 г

  • бульон куриный

    750 мл

  • вода

    250 мл

  • рис

    100 г

  • лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • соль

    1 ч. л.

  • перец

    0,5 ч. л.

  • шампиньоны

    200 г

  • чеснок

    3 зубчика

  • мука пшеничная

    3 ст. л.

  • сливочное масло

    2 ст. л.

  • растительное масло

    1 ст. л.

  • зелень

    1 пучок

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
112 ккал
Белки
9,42 г
Жиры
4,88 г
Углеводы
7,82 г
  1. Поставить кастрюлю с бульоном на огонь, добавить воду и довести до кипения.
  2. Нужно добавить мясо индейки, соль, перец. Всё содержимое кастрюли накрыть крышкой и на слабом огне варить 30 мин.
  3. Далее мясо необходимо достать, остудить и нарезать небольшими кусками.
  4. Очищенную морковку, шампиньоны и лук порезать крупной соломкой.
  5. Измельчить чеснок с помощью чесночницы.
  6. Промыть рисовую крупу.
  7. В сковороде разогреть растительное масло. Добавить чеснок, лук и пассировать на среднем огне 3 минуты.
  8. Добавить масло сливочное, рис, грибы, морковь. Всё тушить не больше 5 минут на среднем огне, периодически помешивать.
  9. Затем добавить муку и, помешивая, обжарить на среднем огне до приобретения золотистого цвета.
  10. Содержимое сковороды отправить в кастрюлю и довести до кипения. Убавить огонь, на маленьком огне варить ещё 20 минут.

Важно! Не оставляйте шампиньоны в воде. Если они долго пробудут в жидкости, то могут потерять свои вкусовые качества.

Рецепт №4

средне

Классический рецепт с куриным мясом

61 час 30 минут
Шаги
15 ингредиентов
Видео-рецепт
  • куриный окорочок (куриная грудка)

    1 шт.

  • бульон куриный

    3 л

  • картофель

    5–8 шт.

  • лук

    1 шт.

  • морковь

    1 шт.

  • соль

    по вкусу

  • перец

    по вкусу

  • шампиньоны

    200 г

  • грибная приправа

    1 ч. л.

  • лавровый лист

    2 шт.

  • душистый перец горошком

    3–4 шт.

  • масло растительное

    1 ст. л.

  • сыр тёртый

    по желанию

  • сухарики

    по желанию

  • зелень (укроп, петрушка)

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
108 ккал
Белки
7,62 г
Жиры
4,24 г
Углеводы
10,49 г
  1. Отварить курятину. Остудить и нарезать.
  2. В полученный куриный бульон добавить очищенный, помытый и порезанный кубиками картофель. Варить до полуготовности. Не забудьте кастрюлю накрыть крышкой.
  3. Лук репчатый нарезать. Отправить в разогретую сковороду с растительным маслом и пассировать до золотистого цвета.
  4. К луку добавить натёртую морковь и пассировать до готовности. Переложить в блюдо.
  5. В сковороду налить немного подсолнечного масла. В горячее масло высыпать грибы. Помешивать шампиньоны до полного выпаривания жидкости. Убрать с огня.
  6. В бульон отправить готовые овощи и грибы, перемешать. Всё варить на маленьком огне 5–7 мин.
  7. Добавить порезанное мясо, специи, приправы по вкусу, перемешать.
  8. Посыпать мелко порезанной зеленью. Суп необходимо довести до кипения и выключить огонь. Дать настояться под крышкой 10 мин. Готовый суп можно посыпать пармезаном и сухариками.
  9. Видео-рецепт

Важно! При приготовлении супа снимайте образовавшуюся пену, чтобы он приобрёл приятный золотистый цвет, а не был мутным.

Рецепт №5

средне

Со свининой

61 час 30 минут
Шаги
9 ингредиентов
  • свиное мясо

    500 г

  • масло растительное

    30 г

  • вода

    2,5 л

  • морковь

    1 шт.

  • картошка

    2 шт.

  • перловая крупа

    0,5 ст.

  • лук

    1 шт.

  • шампиньоны

    200 г

  • соль, перец, зелень

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
212 ккал
Белки
10,88 г
Жиры
15,45 г
Углеводы
7,88 г
  1. Под проточной холодной водой промойте мясо, поставьте на огонь и доведите до кипения. После закипания необходимо уменьшить огонь и варить под крышкой 1 час.
  2. Промойте перловку.
  3. Почистите и помойте картошку, морковку, лук, шампиньоны. Картошку нарежьте кубиками, морковку натрите на тёрке, лук мелко порежьте, шампиньоны порежьте на тонкие пластины.
  4. Когда мясо будет почти готово, добавьте картошку в мясной бульон, половину луковицы и перловку.
  5. В разогретую сковороду добавьте грибы, масло растительное, оставшуюся половину лука и морковку. Притушить на среднем огне около 5 минут, помешивать.
  6. Из бульона вынуть мясо, остудить и порезать небольшими кусками.
  7. Когда перловка сварится, необходимо добавить содержимое сковороды, посолить, поперчить и проварить под крышкой максимум 7 мин.
  8. Добавить помытую, мелко нарезанную зелень — петрушку, укроп.

Знаете ли вы? Шампиньоны имеют повышенную концентрацию аргинина и лизина, что способствует улучшению умственной деятельности человека.

Существует много рецептов грибного супа с мясом, и каждый из них вкусный по-своему. По времени готовится суп в среднем 1 час 30 минут. Но это того стоит. Попробовав такой суп, семья будет вам благодарна.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
Нет комментариев
Добавить комментарий