Грибний суп має насичений аромат і запаморочливий смак. Адже він виходить наваристим і ситним. Якщо хочете зарядити свій організм поживними речовинами на цілий день - спробуйте суп із печерицями та м'ясом. Існує безліч рецептів приготування цього виду супу, тому нескладно знайти свій рецепт цієї чудової першої страви.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Необхідно купувати тільки якісні продукти, адже від них залежить смак приготованого супу. Перед початком приготування вимийте всі продукти під проточною водою кілька разів і дайте їм висохнути. Після цього можна приступати до приготування смачної страви - супу з печерицями та м'ясом. Вибираючи інгредієнти для супу, потрібно звертати увагу на їхній зовнішній вигляд. Якщо продукти не викликають довіри - відмовтеся від їхньої покупки.
Рецепти супу з печерицями та м'ясом
Далі надано кілька найкращих рецептів супів із печерицями та м'ясом, які стануть у пригоді любителям грибних перших страв.
Рецепт №1
середньо
Суп із печерицями та яловичиною
- м'ясо
500 г
- морква
150 г
- цибуля
2 головки
- печериці
500 г
- селера
1 стебло
- петрушка
1 пучок
- картопля
500 г
- М'ясо, моркву, картоплю, одну цибулю ріжте невеликими квадратами. Печериці ріжте часточками.
- Картоплю опустіть у каструлю з водою. Додайте стебло селери, цілу цибулину, ставте на вогонь і чекайте, поки закипить.
- Поки картопля вариться, обсмажте м'ясо на сковорідці, додайте порізану цибулю, моркву та печериці. Смажте 5 хвилин.
- Відправте вміст сковорідки в киплячий бульйон. Варіть 20 хвилин.
- Витягніть із каструлі стебло селери та цілу цибулину, замість них покладіть рубану петрушку.
- Подавайте готову страву на стіл.
Рецепт №2
середньо
Суп із печерицями та бараниною
- м'ясо
400 г
- картопля
2 шт
- помідор
2 шт
- цибуля
1 шт
- морквина
1 шт
- корінь селери
1 шт
- сіль
2 ст. л.
- перець
1 ч. л.
- печериці
200 г
- зелень
1 пучок
- Нарізати квадратами м'ясо, картоплю, цибулю, гриби, помідори.
- Каструлю необхідно поставити на вогонь і додати м'ясо, селеру, половину морквини.
- Через годину додати картоплю.
- Обсмажити цибулю, половину тертої моркви. Через кілька хвилин покласти гриби.
- Щойно вода випарується, відправити до грибів помідори і все обсмажити кілька хвилин.
- Із каструлі дістати селеру і моркву, відправити в неї вміст сковороди і перемішати.
- Додати рубану зелень, вимкнути вогонь, накрити кришкою і дати настоятися.
Рецепт №3
середньо
Суп із печерицями та індичкою
- м'ясо індички
500 г
- бульйон курячий
750 мл
- вода
250 мл
- рис
100 г
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- сіль
1 ч. л.
- перець
0,5 ч. л.
- печериці
200 г
- часник
3 зубчики
- борошно пшеничне
3 ст. л.
- вершкове масло
2 ст. л.
- рослинна олія
1 ст. л.
- зелень
1 пучок
- Поставити каструлю з бульйоном на вогонь, додати воду і довести до кипіння.
- Потрібно додати м'ясо індички, сіль, перець. Весь вміст каструлі накрити кришкою і на слабкому вогні варити 30 хв.
- Далі м'ясо необхідно дістати, остудити й нарізати невеликими шматками.
- Очищену морквину, печериці та цибулю порізати великою соломкою.
- Подрібнити часник за допомогою часничниці.
- Промити рисову крупу.
- У сковороді розігріти олію. Додати часник, цибулю і пасерувати на середньому вогні 3 хвилини.
- Додати масло вершкове, рис, гриби, моркву. Усе тушкувати не більше 5 хвилин на середньому вогні, періодично помішувати.
- Потім додати борошно і, помішуючи, обсмажити на середньому вогні до набуття золотистого кольору.
- Вміст сковороди відправити в каструлю і довести до кипіння. Зменшити вогонь, на маленькому вогні варити ще 20 хвилин.
Рецепт №4
середньо
Класичний рецепт із курячим м'ясом
- курячий стегенце (куряча грудка)
1 шт
- бульйон курячий
3 л
- картопля
5-8 шт
- цибуля
1 шт
- морква
1 шт
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- печериці
200 г
- грибна приправа
1 ч. л.
- лавровий лист
2 шт
- духмяний перець горошком
3-4 шт
- олія рослинна
1 ст. л.
- сир тертий
за бажанням
- сухарики
за бажанням
- зелень (кріп, петрушка)
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт із курячим м'ясом Видео-рецепт: Класичний рецепт із курячим м'ясом
Рецепт №5
середньо
Зі свининою
- свиняче м'ясо
500 г
- олія рослинна
30 г
- вода
2,5 л
- морква
1 шт
- картопля
2 шт
- перлова крупа
0,5 ст
- цибуля
1 шт
- печериці
200 г
- сіль, перець, зелень
за смаком
- Під проточною холодною водою промийте м'ясо, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання необхідно зменшити вогонь і варити під кришкою 1 годину.
- Промийте перловку.
- Почистіть і помийте картоплю, моркву, цибулю, печериці. Картоплю наріжте кубиками, моркву натріть на тертці, цибулю дрібно поріжте, печериці поріжте на тонкі пластини.
- Коли м'ясо буде майже готове, додайте картоплю в м'ясний бульйон, половину цибулини та перловку.
- У розігріту сковорідку додайте гриби, олію, половину цибулі та морквину, що залишилися. Притушкувати на середньому вогні близько 5 хвилин, помішувати.
- З бульйону вийняти м'ясо, остудити й порізати невеликими шматками.
- Коли перловка звариться, необхідно додати вміст сковорідки, посолити, поперчити і проварити під кришкою максимум 7 хв.
- Додати помиту, дрібно нарізану зелень - петрушку, кріп.
Існує багато рецептів грибного супу з м'ясом, і кожен із них смачний по-своєму. За часом готується суп у середньому 1 година 30 хвилин. Але це того варте. Спробувавши такий суп, сім'я буде вам вдячна.
