Пирог с шампиньонами и сыром в духовке, как приготовить из слоёного и дрожжевого теста, простой пошаговый рецепт с фото

Рецепты вкусных пирогов с шампиньонами

1 лайк

Разнообразие пирогов с грибами поражает. Всё зависит от типа теста и вида грибов, которые используются для начинки. В статье речь пойдёт о выпечке с шампиньонами на основе разного теста.

Содержание

статьи

Скрыть

Выбор и подготовка ингредиентов
Рецепт пирога с шампиньонами

Выбор и подготовка ингредиентов

Особенностей в выборе продуктов для такого типа выпечки нет, а вот с подготовкой ингредиентов есть. Чтобы выпечка не развалилась, грибы нужно чтобы были сухими. Поэтому свежие или замороженные шампиньоны нужно избавить от лишней влаги (прожарить).

Важно! Если нет времени на жарку, то можно порезать грибы и поставить их на несколько минут в микроволновку на максимальную мощность. После обязательно нужно остудить начинку.

Рецепт пирога с шампиньонами

Приведём несколько популярных, вкусных и быстрых рецептов пирогов.

Рецепт №1

Классический рецепт

Рецепт №2

Грибной пирог с сыром

Рецепт №3

Слоёный пирог с грибами и сыром из лаваша

Рецепт №4

Пирог с шампиньонами и картофелем из дрожжевого теста

Рецепт №1

легко

Классический рецепт

61,5 часа

Шаги

9 ингредиентов

Видео-рецепт

сливочное масло
0,1 кг
яйца
1-2 шт.
мука
200 г
филе
0,3 кг
лук
1 шт.
растительное масло
для жарки
яйца
3 шт.
сливки
0,25–0,3 кг
соль
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

335 ккал

Белки

12 г

Жиры

22 г

Углеводы

22 г

Соединить масло с яйцами и солью. Добиваться однородной консистенции не нужно.
Просеять в эти компоненты муку. Вымесить тесто, неприлипающее к рукам. Поставить его в прохладное место.
Порезать мелко лук, а грибы — пластинками.
Отварить филе, нарезать мелко.
На постном масле обжарить грибы и лук до полной готовности.
В отдельную ёмкость разбить три яйца, влить сливки, посолить. Взбить венчиком до однородности.
Натереть сыр.
Достать охлаждённое тесто и разровнять его по форме, смазанной сливочным маслом.
Поверх выложить курицу, грибы. Залить сливочным соусом. Присыпать сыром.
Отправить пирог в хорошо разогретую духовку (+200°С) на полчаса.

Видео-рецепт

Классический рецептВидео-рецепт: Классический рецепт

Знаете ли вы? Слово «пирог» вероятнее всего происходит от праславянского «pyrogъ», что означает «пир», «банкет».

Рецепт №2

легко

Грибной пирог с сыром

840 минут

Шаги

14 ингредиентов

Видео-рецепт

кефир
0,150 л
соль
1/2 ч.л
сода
1/2 ч.л
сахар
1 ч.л
желток
1 шт.
сливочное масло
0,15 кг
мука
0,3–0,35 кг
грибы
0,4 кг
лук
2-3 шт.
растительное масло
для жарки
соль, перец
по вкусу
сыр
0,1 кг
сливки 10%
0,2 л
зелень

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

236 ккал

Белки

9 г

Жиры

16 г

Углеводы

17 г

Налить в удобную ёмкость кефир, насыпать соду, соль, сахар, желток. Перемешать венчиком. Вмешать растопленное масло.
Просеять муку и замесите тесто. Завернуть его в плёнку и отправить на 0,5 часа в холодильник.
Помыть и почистить грибы, порезать на 4 части.
Порезать лук полукольцами.
Поставить на средний огонь сковороду, влить постное масло и обжарить лук.
Когда лук зарумянится, добавить грибы, соль, перец. Подождать пока вся влага из шампиньонов испарится.
Натереть сыр.
Измельчить небольшой пучок укропа. Соединить его с сыром.
Разбить два яйца и влейте к ним сливки. Добавить щепотку соли и всё тщательно перемешать венчиком. Влить жидкость в сыр, перемешать.
Смазать форму растительным маслом. Выложить в неё тесто и разровнять.
Положить начинку.
Сделать бортики, чтобы пирог получился чуть прикрытым. Вылить заливку.
Отправить в духовку, прогретую до +180°С на 25–30 минут.

Вкусный, красивый, ароматный пирог чуть остудить и подавать к столу.

Видео-рецепт

Грибной пирог с сыромВидео-рецепт: Грибной пирог с сыром

Знаете ли вы? На Руси существовала традиция, по которой, чтобы доказать свои кулинарные возможности, молодая жена должна была испечь мясной либо рыбный пирог и угостить им родственников мужа, гостей.

Рецепт №3

легко

Слоёный пирог с грибами и сыром из лаваша

6130 минут

Шаги

7 ингредиентов

Видео-рецепт

лаваш
упаковка
лук
1 шт
шампиньоны
0,5 кг
сметана
2 ст.л.
твёрдый сыр
0,2 кг
яйца
2 шт.
кунжут
по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

108 ккал

Белки

4 г

Жиры

8 г

Углеводы

6 г

Измельчить луковицу.
Обжарить лук на постном масле.
Нарезать мелко грибы, высыпать на сковороду. Посолить, прожарить до готовности.
Разрезать лаваш на куски по размеру формы для запекания.
Взять яйца, сметану, щепотку соли. Взбить всё вилкой.
Помазать дно формы постным маслом. Уложить первый лист лаваша и промазать его яично-сметанной смесью.
Выложить немного грибов и сыра.
Повторить всё для остальных кусков лаваша.
Прогреть духовку до +200°С. Печь 15 минут.

Видео-рецепт

Слоёный пирог с грибами и сыром из лавашаВидео-рецепт: Слоёный пирог с грибами и сыром из лаваша

Узнайте также, как приготовить пирог с грецкими орехами.

Рецепт №4

средне

Пирог с шампиньонами и картофелем из дрожжевого теста

10105 минут

Шаги

10 ингредиентов

мука
0,3 кг
молоко/вода
175 мл
соль
0,25 ч.л.
сахар
1 ч.л.
дрожжи (свежие)
8 г
лук
1 шт.
сыр
0,1 кг
сливочное масло
30 г
картофель
4 шт.
зелень
по желанию

Пищевая ценность на 100 г:

Калорийность

205 ккал

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

29 г

Развести в тёплом молоке дрожжи, насыпать сахар и влить растопленное масло.
Просеять муку вместе с солью. По центру горки сделать углубление и влить получившуюся жидкость. Замесить тесто. Вымешать его хорошо 5 минут, чтобы оно стало мягким, гладким, эластичным.
Положить тестов миску, смазанную маслом, накрыть плёнкой и оставить в тепле на 40–60 минут.
Почистить картошку и нарезать удобным способом, сварить.
Измельчённый лук обжарить до готовности.
Насыпать на сковородку мелко порезанные грибы, соль, перец, обжарить до готовности.
Мелко нарезать зелень, натереть сыр.
Потолочь картофель, остудить.
Смешать пюре с грибами, зеленью, сыром, хорошо вымешать.
Выложить тесто, обмять и раскатать в 5–10 миллиметровый пласт. Постарайтесь, чтобы края были тоньше середины.
На центр пласта уложить начинку. Поднять края и слепить их по центру над начинкой.
Переложить заготовку на противень, размять руками до плоского состояния (10–20 мм). Поместить в прогретую до +200°С духовку на 15–20 мин.
Готовую выпечку промазать сливочным маслом.

Важно! Прежде, чем подавать такой пирог, нужно дать ему время «отдохнуть». Когда станет тёплым, можно разрезать и лакомиться.

Такой вид выпечки, как пирог, присутствует в кухнях практически всех национальностей. Это и праздничное, и повседневное блюдо. Пирогами, приготовленными по описанным рецептам, легко удивить гостей и порадовать любимого мужчину.