Паста з грибами та сиром у вершковому соусі: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт смачної пасти з грибами у вершковому соусі

Гриби зустрічаються в багатьох популярних рецептах. Це пов'язано з їхнім приємним ароматом і смаком. Якщо їх правильно приготувати, то можна не тільки зробити смачну страву, а й наситити організм корисними вітамінами та мінеральними речовинами. Нижче буде наведено рецепт пасти з грибами з додаванням сиру та вершків.

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт пасти з грибами та сиром у вершковому соусі

Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб страва вийшла смачною і корисною, необхідно правильно вибрати і підготувати інгредієнти. Перед тим як іти на "тихе полювання", попередньо вивчіть опис і зовнішній вигляд кожного різновиду. Це дасть змогу зібрати їстівні екземпляри, які не принесуть шкоди здоров'ю.

Якщо ви купуєте гриби в супермаркеті або на ринку, то уважно враховуйте такі особливості:

Колір. Свіжі гриби повинні мати однотонний відтінок, без будь-яких темних плям. При виборі печериць пам'ятайте, що вони можуть бути коричневими, білими або рожевими (залежить від різновиду).
Поверхня. Капелюшок грибів буває масляним або матовим. Для печериць, які найчастіше використовуються в приготуванні страв, характерна матовість із невеликою кількістю лусочок.
Запах. Аромат свіжих грибів приємний. Якщо під час вибору ви відчуваєте різкий хімічний аромат, то від такої покупки краще відмовитися - це означає, що вони зіпсовані.
Внутрішня структура. М'якоть має бути м'ясистою. Якщо всередині присутні отвори або ознаки черв'яків, то гриби непридатні для використання.

Перед використанням потрібно правильно підготувати гриби:

промити під проточною водою;
очистити від бруду і трави;
замочити в сольовому розчині (3 ст. л. солі, 1 ст. л. лимонної кислоти на 3 л води). Це дасть змогу вивести гіркоту і врятувати їх від потемніння;
просушити на серветці, щоб видалити зайву рідину.

Дізнайтеся також, як готувати пасту з грибами в сметанному соусі.

Рецепт №1

легко

Рецепт пасти з грибами та сиром у вершковому соусі

2 (400 г)40-45 хв

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

паста (макарони або спагеті)
300 г
печериці
250 г
вершки (жирність 15-20%)
200 мл
ріпчаста цибуля
2 шт
вершкове масло
50 г
сир (тверді сорти)
100 г
часник
за смаком
сіль, перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

91,7 ккал

Білки

2,5 г

Жири

3,6 г

Вуглеводи

12,1 г

Подрібніть цибулю невеликими кубиками.На розігріту сковороду викладіть вершкове масло. Коли воно розтопиться, обсмажте цибулю до утворення золотистого відтінку.
Наріжте сирі печериці невеликими пластинами.
До цибулі додайте гриби та обсмажте на слабкому вогні. У процесі приготування посоліть, поперчіть і додайте вершки. Ретельно змішайте. Смажити потрібно до загустіння підливки.
Відваріть макаронні вироби в злегка підсоленій воді (0,5 ч. л.). Щоб вони не злиплися, додайте у воду рослинну олію (1 ст. л.). Натріть сир на середній тертці, додайте його до грибів і цибулі.
Відварену пасту процідіть за допомогою друшляка, перемістіть назад у каструлю. до макаронів додайте приготований вершковий соус і ретельно змішайте. готову пасту подавайте гарячою. За бажання можете посипати зверху трохи натертого сиру.