Запечені печериці - це дуже смачна страва, особливо якщо її комбінують із різними додатковими інгредієнтами: беконом, сиром, вершками, майонезом. Приготувати гриби по-грузинськи досить просто. Успіх страви полягає в підборі якісних компонентів і дотриманні покрокової інструкції.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Гриби для фарширування потрібно вибирати з великими капелюшками. Якість печериць можна визначити за кольором: вони мають бути білими, рожевими або бежевими. Додатково варто звертати увагу на запах: у хороших грибів він приємний і насичений, без гнилі. На плодових тілах також не повинно бути червоточин, потемніння або слизу.
Рецепт печериць із сиром сулугуні в духовці по-грузинськи
Рецепти, які описані нижче, дуже популярні в Грузії. Широко відомі вони і за межами цієї держави. Популярність страв пояснюється їхньою ситністю, вишуканим смаком, простотою приготування та ефектним зовнішнім виглядом.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт
- гриби
250 г
- сир сулугуні
150 г
- яйце
1 шт
- спеції
за смаком
- Грибні капелюшки очистити, помити, помістити на деко і поставити в духовку для запікання за температури +180°С. Витримати чверть години.
- Сулугуні дрібно натерти.
- Вбити до сиру яйце. Перемішати, ввести спеції.
- Витягти деко. Злити зайву рідину, яка виділилася в процесі запікання грибів.
- Заповнити капелюшки сирно-яєчною сумішшю, повернути в духовку на 10 хвилин.
Видео-рецепт
Рецепт №2
легко
Печериці в кеці
- печериці
7 шт
- сир сулугуні
100 г
- масло вершкове
50 г
- кріп
50 г
- базилік
50 г
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- Помістити в кеці пару шматочків олії.
- Порубати зелень.
- Натерти сулугуні і масло, що залишилося, на середній тертці.
- Змішати сир із зеленню.
- Помістити начинку в очищені капелюшки грибів. Укласти їх у кеці. Поставити сковорідку в духовку з температурою +200°С. Запікати 20-25 хвилин.
Видео-рецепт
Шампіньйони, фаршировані сулугуні та запечені в духовці, згідно з грузинським рецептом, виходять дуже ніжними, смачними та незвичайними. Такою стравою можна здивувати як гостей під час застілля, так і сім'ю під час повсякденної вечері.