Шампіньйони поряд із гливами є найпоширенішими культивованими грибами, які активно застосовуються в кулінарії. Вони з однаковим успіхом підходять для варіння, смаження, запікання, маринування, соління і сушіння. Приготовані такими способами, вони можуть бути як самостійною стравою, так і основою для інших страв. У статті розглядаються рецепти на основі маринованих печериць.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Якщо є можливість, краще маринувати гриби самостійно. У разі використання магазинного продукту слід віддавати перевагу печерицям, які мають такі характеристики:
- однорідний світлий колір;
- приблизно однаковий розмір;
- прозорий маринад;
- щільна структура грибів;
- відсутність сторонніх запахів, а також плям і цвілі на поверхні;
- герметично закатана банка.
Перед приготуванням гриби потрібно вийняти з банки з маринадом, промити, обсушити і порізати способом, зазначеним у рецепті.
Страви з маринованими печерицями
Мариновані печериці можуть стати самостійною закускою, яка добре поєднується з гарнірами. Також їх можна використовувати для приготування різних страв: супів, пирогів, салатів, закусок тощо. Нижче зібрані смачні рецепти, головним інгредієнтом у яких є консервовані гриби.
Рецепт №1
легко
Салат із куркою та яйцем
- філе (курки)
260 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сир твердий
120 г
- яйця
3 шт
- вода
110 мл
- гриби мариновані
200 г
- майонез
за смаком
- сіль
1/2 ч. л.
- цукор
1 ч. л.
- оцет
1 ст. л.
- перець чорний
5-6 горошин
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт №2
легко
Салат "Грибна галявина"
- яйця
3 шт
- печериці мариновані
450 г
- м'ясо (філе)
300-350 г
- салат латук
2-3 шт
- морква
1-2 шт
- майонез
200-250 г
- сир твердий
100-150 г
- огірки
2-3 шт
- цибуля зелена
1 пучок
- перець чорний мелений
за смаком
- сіль
за смаком
- картопля
3 шт
- петрушка
1 пучок
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Салат "Грибна галявина"Видео-рецепт: Салат "Грибна галявина"
Рецепт №3
легко
Сирний суп
- гриби
200 г
- картопля
4 шт
- хліб білий (для грінок)
за бажанням
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сир плавлений
100 г
- петрушка
1 пучок
- олія соняшникова
2 ст. л.
- борошно пшеничне
3 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- морква
2 шт
- бульйон курячий
2 л
- Зварити цілими моркву і картоплю в підсоленій воді.
- Пасерувати подрібнену цибулю на сковороді з рослинною олією.
- Додати до цибулі гриби. Тушкувати 5-7 хвилин.
- Ввести в суміш борошно, перемішати.
- Викласти гриби з цибулею в киплячий бульйон.
- Додати натертий сир, порізані відварені овочі.
- Вимкнути вогонь після повного розчинення сиру в бульйоні.
- Посипати зеленню.
- За бажанням підсмажити з білого хліба грінки, які подавати до супу.
Рецепт №4
легко
Запечена зі сметанною та грибами
- гриби
200 г
- картопля
4 шт
- хліб білий (для грінок)
за бажанням
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сир плавлений
100 г
- петрушка
1 пучок
- олія соняшникова
2 ст. л.
- борошно пшеничне
3 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- морква
2 шт
- бульйон курячий
2 л
- Зварити цілими моркву і картоплю в підсоленій воді.
- Пасерувати подрібнену цибулю на сковороді з рослинною олією.
- Додати до цибулі гриби. Тушкувати 5-7 хвилин.
- Ввести в суміш борошно, перемішати.
- Викласти гриби з цибулею в киплячий бульйон.
- Додати натертий сир, порізані відварені овочі.
- Вимкнути вогонь після повного розчинення сиру в бульйоні.
- Посипати зеленню.
- За бажанням підсмажити з білого хліба грінки, які подавати до супу.
Рецепт №5
легко
Удон із креветками та солодким перцем
- гриби консервовані
540 г
- соєвий соус
4 ст. л.
- водорості норі
1 лист
- солодкий перець червоний
1 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- цукіні
1/2 шт
- імбир свіжий
30 г
- креветки
200 г
- олія рослинна
3 ст. л.
- локшина удон
500 г
- сіль
за смаком
- оцет мірин
4 ст. л.
- перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Удон із креветками та солодким перцемВидео-рецепт: Удон із креветками та солодким перцем
Якщо скористатися вищенаведеними рецептами, то приготувати страви з консервованих печериць можна швидко і дуже легко. Страви виходять смачними, ароматними та мають естетичний вигляд.
