Жоден святковий стіл не обходиться без наявності салатів і закусок. А от справжньою родзинкою вашого свята стане вельми привабливий, смачний і унікальний салат з печерицями «Грибна поляна».
Вибір і підготовка інгредієнтів
У сучасній історії кулінарії вже немає чітко укорінених правил щодо єдиного рецепту якого-небудь блюда. Все частіше господині експериментують з додаванням нових інгредієнтів у традиційні страви. Точно так само йдуть справи і з салатом «Грибна поляна», варіантів рецептів якого можна зустріти велику кількість.
В якості додаткових приправ для салатів відмінно підходять: коріандр, чебрець, мускатний горіх, орегано і базилік.
А ось для реалізації рецепта, який вважається класичним, потрібно здійснити наступні підготовчі дії:
- Відварити, запекти/обсмажити курячу грудку, яйця. Часто замість курки беруть шинку.
- Натерти на крупній тертці твердий сир і варені яйця.
- Порізати/порвати дрібними шматками приготоване куряче філе.
- Дрібно нарізати зелень.
- Злити з моркви по-корейськи рідина, додатково подрібнити натерту овочеву масу.
- Всі інгредієнти повинні перебувати за окремим піали до складання салату.
- Для змішування складових потрібно також підготувати харчову плівку, овальну або круглу (пластмасову/скляну форму для викладання шарів, і ложку для змащування майонезом/сметаною, а також блюдо, на якому буде подаватися салат.
Рецепт №1
легко
Рецепт салату «Грибна поляна» з печерицями
- відварене куряче м'ясо
500 г
- мариновані шампіньйони
500 г
- корейська морква
300 г
- варені яйця
6-7 шт.
- твердий сир
250 м
- майонез/сметана
300 г
- цибуля, кріп, петрушка
4-5 пишних гілочки
- сіль, мелений перець
за смаком
- приправи для салатів
за смаком
- Вистелити дно форми харчовою плівкою так, щоб остання виходила за краї.
- Викласти на дно мариновані гриби капелюшками вниз (бажано всі однакового невеликого розміру), щільно притискаючи їх один до одного.
- Потрібно простежити, щоб печериці мали гарний зовнішній вигляд, не були пошкодженими або половинчастими, так як це буде верхній шар знаменитої «Грибний поляни».
- Густо засипати перший шар грибної з дрібно порізаної зеленню петрушки, кропу і молодого зеленого лука так, щоб гриби не було видно, злегка утрамбувати.
- Зверху зелені акуратно викласти шматки курки, рівномірно і щільно розподіляючи інгредієнт по всій поверхні форми, в тому числі по краях.
- Куряче філе злегка посолити, поперчити, можна додати інші салатні спеції за смаком, змастити зверху майонезні або сметанним соусом.
- Викласти на вологий шар морква, при цьому ущільнюючи вже викладені пласти харчових компонентів.
- Висипати зверху моркви по-корейськи попередньо натертий сир (бажано, щоб він був щойно з холодильника) і також змастити зверху вищезазначеним соусом.
- Останній пласт складається з відвареної і дрібно нарубаної яєчної маси, яку теж варто щільно утрамбувати.
- Після виконаних дій потрібно накрити форму плівкою і дати страві настоятися в холодильнику близько години для повноцінної просочення і здобуття справжнього смаку.
- Після закінчення зазначеного часу зняти харчову плівку з форми, накрити останню стравою, на якому планується подавати салат.
- Якщо «Грибна поляна» готувалася в овальній формі, то таке ж потрібно брати та страву, у випадку з круглої посудиною, підійде велика кругла, але плоска, тарілка.
- Обережно перевернути салат догори дном на прикладена до форми блюдо.
- Підправити краю, за бажанням прикрасити зеленню і подати до святкового столу.
Видео-рецепт
Приготувати салат «Грибна галявина», ви на власному досвіді переконаєтеся, що ця страва досить ефектне, але дуже легка у приготуванні. До того ж, завдяки ідеальному поєднанню використаних продуктів, прекрасного збереженню форми, він стане справжньою родзинкою вашого свята.
Дивно ніжний і приємний смак «Грибний поляни» з печерицями, покроково приготованої за вказаною рецептом, обов'язково порадує і ваших домочадців, і гостей, які завітали до вас на чашечку чаю.