Салат "Грибна галявина" з маринованими печерицями: простий покроковий рецепт приготування з фото

Рецепт смачного салату "Грибна поляна" з печерицями

Жоден святковий стіл не обходиться без наявності салатів і закусок. А ось справжньою родзинкою вашої урочистості стане вельми привабливий, смачний і унікальний салат із печерицями "Грибна галявина".

Зміст

статті

Приховати

Вибір і підготовка інгредієнтів
Рецепт салату "Грибна галявина" з печерицями

Вибір і підготовка інгредієнтів

У сучасній історії кулінарії вже немає чітко вкорінених правил щодо єдиного рецепта якоїсь страви. Дедалі частіше господині експериментують із додаванням нових інгредієнтів у традиційні страви. Точно так само йдуть справи і з салатом "Грибна галявина", варіантів рецептів якого можна зустріти велику кількість.

Як додаткові приправи для салатів чудово підходять: коріандр, чебрець, мускатний горіх, орегано і базилік.

А ось для реалізації рецепта, який вважається класичним, потрібно зробити такі підготовчі дії:

Відварити, запекти/обсмажити курячу грудку, яйця. Часто замість курки беруть шинку.
Натерти на крупній тертці твердий сир і відварені яйця.
Порізати/порвати дрібними шматками приготоване куряче філе.
Дрібно нарізати зелень.
Злити з моркви по-корейськи рідину, додатково подрібнити натерту овочеву масу.
Усі інгредієнти мають перебувати в окремих піалах до збирання салату.
Для змішування складових потрібно також підготувати харчову плівку, велику овальну або круглу (пластмасову/скляну) форму для викладання шарів і ложку для змащування майонезом/сметаною, а також блюдо, на якому подаватиметься салат.

Чи знаєте ви? У Європі культивування одомашнених лісових печериць розпочалося лише у 18 столітті: у столиці Франції вони вважалися справжнім делікатесом, який дуже складно було придбати, а якщо вдавалося - то за чималу ціну. Їх вирощуванням займалися спеціально навчені агрономи, саме тому печериці називають "паризькими грибами".

Рецепт №1

легко

Рецепт салату "Грибна галявина" з печерицями

61,5 години

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

відварене куряче м'ясо
500 г
мариновані печериці
500 г
корейська морква
300 г
варені яйця
6-7 шт
твердий сир
250 г
майонез/сметана
300 г
цибуля, кріп, петрушка
по 4-5 пишних гілочки
сіль, мелений перець
за смаком
приправи для салатів
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

102,97 ккал

Білки

5,10 г

Жири

7,91 г

Вуглеводи

2,64 г

Вистелити дно форми харчовою плівкою так, щоб остання виходила за краї.
Викласти на дно мариновані гриби капелюшками вниз (бажано всі однакового невеликого розміру), щільно притискаючи їх один до одного.
Потрібно простежити, щоб печериці мали гарний зовнішній вигляд, не були ушкодженими або половинчастими, так як це буде верхній шар знаменитої "Грибної галявини".
Густо засипати перший грибний шар зеленню з дрібно порізаної петрушки, кропу і молодої зеленої цибулі так, щоб гриби не було видно, злегка утрамбувати.
Зверху зелені акуратно викласти шматки курки, рівномірно і щільно розподіляючи інгредієнт по всій поверхні форми, в тому числі по краях.
Куряче філе злегка посолити, поперчити, можна також додати інші салатні спеції за смаком, змастити зверху майонезним або сметанним соусом.
Викласти на вологий шар моркву, при цьому ущільнюючи вже викладені пласти харчових компонентів.
Висипати зверху моркви по-корейськи попередньо натертий сир (бажано, щоб він був щойно з холодильника) і також змастити зверху вищезгаданим соусом.
Останній пласт складається з відвареної і дрібно нарубаної яєчної маси, яку теж варто щільно утрамбувати.
Після виконаних дій потрібно накрити форму плівкою і дати страві настоятися в холодильнику близько години для повноцінного просочення і набуття справжнього смаку.
Після закінчення зазначеного часу зняти харчову плівку з форми, накрити останню стравою, на якій планується подавати салат.
Якщо "Грибну галявину" готували в овальній формі, то таку саму потрібно брати і страву, у випадку з круглою посудиною, підійде велика кругла, але плоска, тарілка.
Обережно перевернути салат догори дном на прикладену до форми тарілку.
Підправити краї, за бажанням прикрасити зеленню і подати до святкового столу.

Видео-рецепт

Рецепт салату "Грибна галявина" з печерицямиВидео-рецепт: Рецепт салату "Грибна галявина" з печерицями

Приготувавши салат "Грибна галявина", ви на власному досвіді переконаєтеся, що ця страва доволі ефектна, але дуже легка в приготуванні. До того ж, завдяки ідеальному поєднанню використаних продуктів, прекрасному збереженню форми, він стане справжньою родзинкою вашого свята.

Важливо! Печериці мають протипухлинний ефект, а також чинять антибактеріальну дію і зменшують рівень вмісту холестерину в крові. При цьому, якщо ви надумали маринувати гриби, то не бійтеся, що вони втратять свої корисні властивості.

Напрочуд ніжний і приємний смак "Грибної галявини" з печерицями, крок за кроком приготованої за вказаним рецептом, обов'язково порадує і ваших домочадців, і гостей, які завітали до вас на чашечку чаю.