Підберезник нарівні з підосичниками і білими належить до найбільш смачних грибів. А якщо він смачний, то значить і страви з нього мають вийти відповідні. Це універсальний гриб, і готувати його можна по-різному, а щоб не виникло плутанини, то можна ознайомитися з найкращими рецептами.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Підберезник- це головний інгредієнт, тому дуже важлива правильна його підготовка. Для цього гриби слід очистити від бруду та червоточин. Потім ретельно промити під проточною водою. Підберезник не потрібно вимочувати або виварювати перед вживанням у їжу, тільки якщо це не вказано в рецепті.
Рецепти приготування підберезовиків
Підберезовик відмінно розкривається в будь-якому способі готування, тому, після очищення грибів, залишається тільки підібрати найпростіший і найвідповідніший рецепт.
Рецепт №1
легко
Варіння
- гриби
1 кг
- вода
2 л
- сіль
за смаком
- Гриби, очищені від бруду і червоточин, слід нарізати на великі довільні частини.
- Потім у каструлю потрібно набрати холодної води і помістити в неї продукт
- Варити протягом 30-40 хвилин.]Ближче до кінця варіння воду необхідно посолити.
Ця страва стане чудовим гарніром до картоплі та м'яса.
Рецепт №2
легко
Смажені з цибулею
- гриби
200 г
- цибуля
1 шт
- олія рослинна
1 ст. л.
- сіль
за смаком
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Смажені з цибулеюВидео-рецепт: Смажені з цибулею
Готову страву можна поліпшити, наприклад, додати улюблені спеції або свіжу зелень. А можна використовувати як підливу або соус для основної страви.
Рецепт №3
середньо
Маринування
- гриби
1 кг
- часник
4-5 зубчиків
- лавровий лист
4-5 шт
- чорний перець
10-12 горошин
- сіль
2 ст. л. (без гірки)
- цукор
3 ст. л.
- оцет (70%)
3 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
МаринуванняВидео-рецепт: Маринування
Рецепт №4
легко
Суп із підберезників
- гриби
500 г
- вода
2 л
- картопля
2 шт
- морква
1 шт
- цибуля
2 шт
- вермішель
100 г
- масло вершкове
50 г
- зелень
за смаком
- спеції
за смаком
- Гриби варіть у солоній воді до готовності, яка визначається опусканням грибів на дно каструлі. Потім продукт потрібно сполоснути водою в друшляку, щоб змити слиз.
- Поріжте картоплю невеликими кубиками, а моркву подрібніть на великій або середній тертці. Овочі варіть 10 хвилин, після чого додайте вермішель і трохи солі. Супову основу готуйте ще 10 хвилин.
- Поки готується бульйон, обсмажте підберезники. Їх необхідно випарувати, поки більша частина вологи не википить. Посоліть трохи.
- Щойно грибна рідина википить, додайте дрібно нашатковану цибулю і вершкове масло. Обсмажуйте, поки цибуля не стане золотистою.
- Додайте зажарку в каструлю з овочевим бульйоном. Доведіть до кипіння і приправте за смаком. За бажання, можна прикрасити страву зеленню і додати сметану.
