Печериці найпоширеніші гриби, які часто можна зустріти на ринку або в супермаркеті. Продаються переважно гриби, вирощені в штучних умовах. Вони є повністю нешкідливими і отруїтися ними неможливо, а страви, приготовані з печериць мають насичений смак і аромат. Ікра з грибів це просте і смачне блюдо, яке можна використовувати як закуску або гарнір до основного блюда.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Свіжі шампіньйони мають білий колір без темних плям і вкраплень. На дотик хороший гриб щільний і пружний, а зіпсований має на своїй поверхні слизьку і липку плівку. Перед вживанням плоди необхідно ретельно помити під проточною водою і очистити від плівки.
Рецепти грибної ікри з печериць
Для святкового і повсякденного столу в якості закуски чудово підійде грибна ікра. Приготувати це блюдо дуже легко. При цьому воно відрізняється прекрасним смаком і ароматом. Його можна додавати у випічку або використовувати як гарнір. Грибну ікру з печериць можна вживати в їжу відразу або заготовлювати на зиму.
Рецепт №1
легко
З часником і лимонним соком
- печериці
500 г
- морква
200 г
- цибуля ріпчаста
200 г
- часник
1 зубчик
- лимон
1/2 шт.
- сіль, рослинне масло і перець
за смаком
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Рецепт №2
легко
Класичний рецепт заготівлі на зиму
- печериці
1 кг
- цибуля ріпчаста 2 шт
- лимон
1/2 шт.
- масло вершкове
40 г
- олія рафінована
3 ст. ложки
- сіль і перець
за смаком
- Помити гриби і вмочити їх паперовим рушником для вбирання вологи.
- Дрібно нарізати шматочками довільної форми.
- Почистити, помити, просушити і нарізати тонкою соломкою цибулю.
- На розігріту сковороду налити рослинне і розтоплене вершкове масло.
- Помістити на сковорідку гриби і цибулю.
- Періодично помішуючи, додати сіль і спеції за смаком.
- Після прожарювання протягом 15 хвилин дати страві охолонути.
- Суміш необхідно подрібнити за допомогою блендера, м'ясорубки або кухонного комбайна.
Особливості зберігання заготовок
Грибну ікру можна вживати в їжу відразу, а можна заготовлювати на зиму. Для запасания консервацією, необхідно відразу після приготування гаряче блюдо розкласти у чисті стерилізовані банки і закатати. Зберігати їх потрібно в темному прохолодному місці при температурі не вище +23°С. Термін придатності таких заготовок не більше, оскільки при тривалому зберіганні вони можуть зіпсуватися.
