Рецепти приготування фаршированих печериць із шинкою та сиром

Додати в обране

Facebook Telegram

Печериці є одними з найдоступніших і найпопулярніших грибів. Ба більше, вони припадуть до смаку практично кожній людині. Вони мають не дуже яскравий смак і поєднуються з багатьма інгредієнтами. Якщо їх нафарширувати шинкою, посипати тертим твердим сиром і запекти в духовці, то встояти перед спокусою з'їсти зайвий гриб не зможе навіть вишуканий гурман.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найбільшою проблемою в підборі компонентів страви можуть стати саме печериці. Свіжі гриби можна застати лише в певний час у супермаркеті, а лежані втрачають не лише зовнішній вигляд, а й смакові якості. Тому вибирати необхідно тільки великі та яскраво-білі екземпляри. Оскільки гриби принесені з магазину, кухареві залишається їх тільки промити під сильним напором води.

Приготування фаршированих печериць із шинкою та сиром

Для приготування страв знадобиться спеціальне кухонне начиння. Закуплені продукти слід розкласти поблизу місця готування. Можна заздалегідь розігріти духовку до потрібної температури та підтримувати її до моменту використання.

Рецепт №1

З часником

Рецепт №2

Зі смаженими ніжками

Рецепт №3

З беконом і шинкою

Рецепт №1

легко

З часником

425 хв.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериця

  500 г

• шинка

  150-200 г

• сир

  150 г

• рослинна олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• майонез

  1 ст. ложка

• кріп

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

517 ккал

Білки

23,7 г

Жири

45,1 г

Вуглеводи

4,9 г

1. Для приготування страви знадобляться виключно великі гриби. Після їхнього промивання у кожного екземпляра видаляється ніжка. Зробити це можна за допомогою чайної ложки, яка занурюється під капелюшок.
2. . Надалі ніжки можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, крем-супу або бульйону.
3. На дошці дрібно нарізається кріп і зсипається в глибоку тарілку.
4. На дрібній тертці шаткується сир, додається до зелені. За допомогою цього ж начиння треться часник.
5. Шинку ріжуть маленькими тонкими кубиками. За бажання можна додати трохи чорного меленого перцю.
6. Усі ці компоненти змішуються в тарілці з додаванням майонезу.
7. Суміш інгредієнтів наноситься всередину капелюшка кожної печериці. Для цього можна використовувати чайну ложку. У цей же час розігрівається духовка. Оптимальна температура - +250°С.
8. Фарширований гриб акуратно укладається на деко, попередньо змащене рослинною олією, сумішшю догори. У такому вигляді страва готується близько 15 хв.
9. Після запікання печериці викладаються на тарілку і подаються до столу.
Важливо! У духовці капелюшок гриба не отримає золотистого відтінку, а тому після запікання рекомендується відправити страву в мікрохвильовку на 1 -2 хв.
.

Видео-рецепт

З часникомВидео-рецепт: З часником

Рецепт №2

легко

Зі смаженими ніжками

3-520 хв.

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці свіжі

  500 г

• шинка

  150-200 г

• цибуля

  1 середня цибулина

• сир

  150 г

• оливкова олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• майонез

  1 ст. ложка

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

525 ккал

Білки

23,7 г

Жири

45,1 г

Вуглеводи

4,9 г

1. У промитих печериць видаляють ніжку біля самої основи капелюшка гриба. Зробити це можна за допомогою ножа або чайної ложки. Зібрані ніжки відкладаються в окрему посудину.
2. Капелюшки поміщаються в глибоку тарілку. До них додається невелика кількість солі. Сюди ж слід додати майонез, і ретельно перемішати інгредієнти.
3. Раніше відкладені ніжки дуже дрібно ріжуться разом із цибулиною. Цю суміш додають на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією.
4. Поки смажаться печериці та цибуля, нарізають шинку дрібними кубиками. Поміщається в глибоку тарілку.
5. Очищені зубки часнику видавлюються в цей же посуд. Суміш зі сковороди додається до шинки.
6. Для ущільнення можна використовувати майонез або сметану. Усі інгредієнти ретельно перемішуються.
7. Форма для випікання змащується рослинною, оливковою або вершковою олією. Капелюшки грибів, за допомогою чайної ложки, наповнюються сумішшю цибулі, шинки, ніжок печериць і часнику.
8. Потім їх акуратно укладають на форму. Можна використовувати звичайне деко або спеціальний посуд.
9. Після цього залишається натерти шматок сиру на дрібній тертці і посипати укладені гриби.
10. Сиру страву відправляють у духовку. Її розігрівають до 220°С. Запікати печериці необхідно приблизно 20 хв. Подавати до столу слід у розігрітому вигляді.

Видео-рецепт

Зі смаженими ніжкамиВидео-рецепт: Зі смаженими ніжками

Рецепт №3

легко

З беконом і шинкою

2-420 хв.

Кроки

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці свіжі

  15 шт

• зелена цибуля

  2 пучки

• бекон

  25 г

• шинка

  50 г

• цибуля

  1 середня цибулина

• сир

  30 г

• рослинна олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• соєвий соус

  2 чайні ложки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

525 ккал

Білки

23,5 г

Жири

45,6 г

Вуглеводи

4,4 г

1. У кожної печериці будь-яким зручним способом видаляються ніжки біля основи капелюшка. Розкладаються окремі частини по різних тарілках.
2. Ніжки дрібно нарізають. Їх залишають для створення начинки, якою фаршируватимуть капелюшки.
3. Також дрібно нарізається зелена та ріпчаста цибуля. Аналогічним способом подрібнюють шинку та бекон, часник.
4. Перед фаршируванням, капелюшки печериць відварюють у киплячій підсоленій воді протягом 2 хв. Після дають охолонути.
5. У цей час на плиті розігрівається сковорода з рослинною олією. На неї висипають раніше нарізані інгредієнти для начинки. Уся суміш прожарюється близько 5 хв. Сюди ж можна додати улюблені спеції.
6. Відварені капелюшки печериць вимочують перед фаршируванням у соєвому соусі.
7. Після цього їх наповнюють приготованою на сковороді начинкою.
8. Залишилося лише натерти дрібно сир і посипати ним готові до запікання гриби. Печериці поміщають у розігріту духовку до температури 200-220°С і залишають запікатися на 10 хв.

Видео-рецепт

З беконом і шинкоюВидео-рецепт: З беконом і шинкою

Хоча рецепти схожі між собою, кожен має специфіку приготування. До того ж, кулінар може змінювати їх на свій розсуд.

Можна додати кілька додаткових компонентів або замінити використовувані. Наприклад, замість майонезу можна використовувати вершки, а в заправку додавати кінзу та солодкий перець.