Рецепти приготування фаршированих печериць з шинкою і сиром

Додати в обране

Facebook Telegram

Печериці є одними з найбільш доступних і популярних грибів. Більше того, вони припадуть до смаку практично кожній людині. Вони мають не дуже яскравий смак і поєднуються з багатьма інгредієнтами. Якщо їх нафарширувати шинкою, посипати тертим твердим сиром і запекти в духовці, то встояти перед спокусою з'їсти зайвий гриб не зможе навіть вишуканий гурман.

Вибір і підготовка інгредієнтів

Найбільшою проблемою в підборі компонентів страви можуть стати саме печериці. Свіжі гриби можна застати лише в певний час у супермаркеті, а лежалі втрачають не тільки зовнішній вигляд, але і смакові якості. Тому необхідно вибирати тільки великі і яскраво-білі екземпляри. Так як гриби принесені з магазину, кухареві залишається їх тільки промити під сильним напором води.

Приготування фаршированих печериць з шинкою і сиром

Для приготування страв знадобиться спеціальна кухонне начиння. Закуплені продукти слід розкласти поблизу місця готування. Можна заздалегідь розігріти духовку до потрібної температури і підтримувати її до моменту використання.

Рецепт №1

З часником

Рецепт №2

З смаженими ніжками

Рецепт №3

З беконом і шинкою

Рецепт №1

легко

З часником

425 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериця

  500 г

• шинка

  150-200 г

• сир

  150 г

• рослинна олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• майонез

  1 ст. ложка

• кріп

  1 пучок

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

517 ккал

Білки

23,7 г

Жири

45,1 г

Вуглеводи

4,9 г

1. Для приготування страви знадобляться виключно великі гриби. Після їх промивання у кожного примірника видаляється ніжка. Зробити це можна за допомогою чайної ложки, яка занурюється під капелюшок.
2. Надалі ніжки можна використовувати для приготування інших страв, наприклад, крем-супу або бульйону.
3. На дошці дрібно нарізати кріп і зсипається в глибоку тарілку.
4. На дрібній тертці шинкуется сир, додати до зелені. За допомогою цієї ж начиння треться часник.
5. Шинка ріжеться маленькими тонкими кубиками. При бажанні можна додати трохи чорного меленого перцю.
6. Усі ці компоненти змішуються в тарілці з додаванням майонезу.
7. Суміш інгредієнтів наноситься всередину капелюшки кожного печериці. Для цього можна використовувати чайну ложку. В цей же час розігрівається духовка. Оптимальна температура — +250°С.
8. Фарширований гриб акуратно вкладається на деко, попередньо змащений олією, сумішшю вгору. У такому вигляді страва готується близько 15 хв.
9. Після запікання печериці викладаються на тарілку і подаються до столу.
Важливо! В духовці капелюшок гриба не отримає золотистий відтінок, а тому після запікання рекомендується відправити блюдо в мікрохвильову піч на 1–2 хв.

Видео-рецепт

З часникомВидео-рецепт: З часником

Рецепт №2

легко

З смаженими ніжками

3-520 хв.

Шаги

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці свіжі

  500 г

• шинка

  150-200 г

• цибуля

  1 середня цибулина

• сир

  150 г

• оливкова олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• майонез

  1 ст. ложка

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

525 ккал

Білки

23,7 г

Жири

45,1 г

Вуглеводи

4,9 г

1. У промитих печериць видаляється ніжка біля самої основи капелюшка гриба. Зробити це можна за допомогою ножа або чайної ложки. Зібрані ніжки відкладаються в окрему посудину.
2. Капелюшки поміщаються в глибоку тарілку. До них додається невелика кількість солі. Сюди ж слід додати майонез і ретельно перемішати інгредієнти.
3. Раніше відкладені ніжки дуже дрібно ріжуться разом з цибулиною. Цю суміш додають на попередньо розігріту сковороду з оливковою олією.
4. Поки смажаться печериці і цибулю нарізати шинка дрібними кубиками. Поміщається в глибоку тарілку.
5. Очищені зубки часнику видавлюються в цю ж посуд. Суміш зі сковороди додається до шинки.
6. Для ущільнення можна використовувати майонез або сметану. Всі інгредієнти ретельно перемішуються.
7. Форма для випікання змащують соняшниковою, оливковою олією або вершковим маслом. Капелюшки грибів, з допомогою чайної ложки, наповнюються сумішшю цибулі, шинки, ніжок печериць і часнику.
8. Потім їх акуратно укладають на форму. Можна використовувати звичайний лист або спеціальний посуд.
9. Після цього залишається шматок сиру натерти на дрібній тертці і посипати укладені гриби.
10. Сире блюдо відправляється в духовку. Її розігрівають до 220°С. Запікати печериці необхідно приблизно 20 хв. Подавати до столу слід в розігрітому вигляді.

Видео-рецепт

З смаженими ніжкамиВидео-рецепт: З смаженими ніжками

Рецепт №3

легко

З беконом і шинкою

2-420 хв.

Шаги

9 інгредієнтів

Видео-рецепт

• печериці свіжі

  15 шт.

• зелена цибуля

  2 пучка

• бекон

  25 м

• шинка

  50 г

• цибуля

  1 середня цибулина

• сир

  30 м

• рослинна олія

  2-3 столові ложки

• часник

  2 середніх зубки

• соєвий соус

  2 чайні ложки

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

525 ккал

Білки

23,5 г

Жири

45,6 г

Вуглеводи

4,4 г

1. У кожного печериці будь-яким зручним способом видаляються ніжки у підстави капелюшки. Розкладають на окремі частини по різних тарілках.
2. Ніжки дрібно нарізати. Їх залишають для створення начинки, якою будуть фарширувати капелюшки.
3. Також дрібно нарізати зелений і ріпчасту цибулю. Аналогічним способом подрібнюється шинка і бекон, часник.
4. Перед фарширування, капелюшки печериць відварюють в киплячій підсоленій воді протягом 2 хв. Після дають охолонути.
5. В цей час на плиті розігрівається сковорода з рослинним маслом. На неї висипають раніше нарізані інгредієнти для начинки. Вся суміш прожарюється близько 5 хв. Сюди ж можна додати улюблені спеції.
6. Відварені капелюшки печериць вимочуються перед фарширування в соєвому соусі.
7. Після цього їх наповнюють приготовленої на сковороді начинкою.
8. Залишилося лише натерти дрібно сир і посипати їм готові до запіканню гриби. Печериці поміщають в розігріту духовку до температури 200-220°С і залишають запікатися на 10 хв.

Видео-рецепт

З беконом і шинкоюВидео-рецепт: З беконом і шинкою

Хоча рецепти схожі між собою, кожна має специфіку приготування. До того ж, кулінар може змінювати їх на свій розсуд.

Можна додати кілька додаткових компонентів або замінити використовувані. Наприклад, замість майонезу можна використовувати вершки, а в заправку додавати кінзу і солодкий перець.