Обилие рецептов блюд, основным ингредиентом которых являются шампиньоны, свидетельствует о большой востребованности этих грибов у кулинаров. Среди наиболее популярных способов приготовления шампиньонов неизменно лидирует запекание в духовом шкафу в фаршированном виде или с добавлением к ним подходящих ингредиентов. Подробнее о том, как, следуя пошагово инструкции, приготовить эти грибы с сыром и сметаной в духовке, читайте далее в статье.
Выбор и подготовка ингредиентов
Поскольку в описываемом ниже рецепте не требуется фаршировать грибы, для чего обычно приходится шляпки оставлять целиком, с грибов следует просто «смести» возможный сор и быстро их промыть.
Затем чистые шампиньоны необходимо разрезать на четвертинки, а особо крупные экземпляры — на 8 частей.
Рецепт №1
средне
Рецепт шампиньонов в сметане в духовке
- сырые шампиньоны
400 г
- сметана
300 г
- твёрдый сыр
150 г
- кукурузный крахмал
3 ч. л.
- поваренная соль
по вкусу
- молотый чёрный перец
по вкусу
- смесь итальянских трав
1 ч. л.
- чеснок
1 зубчик
- панировочные сухари (из хлебной крошки)
3 ст. л.
- растительное масло
1 ч. л.
Форму, в которой предстоит запекать продукт, смазать тонким слоем растительного масла. Положить туда подготовленные грибы. Поместить форму с грибами в разогретый до 220°C духовой шкаф и запечь их в течение четверти часа. Для приготовления сметанного соуса соединить сметану, измельчённый чеснок, кукурузный крахмал и 100 г натёртого сыра. Перемешать получившийся сырно-сметанно-чесночный соус и добавить в него (по вкусу) поваренную соль и молотый чёрный перец. Оставшиеся 50 г также натёртого сыра соединить с панировочными сухарями. Предварительно запечённые грибы извлечь из духовки. Сырно-сметанный соус разместить поверх них. Посыпать его сушёными итальянским травами. Сверху сделать слой из смеси сыра и панировочных сухарей. Оправить форму с блюдом обратно в духовой шкаф примерно на 10 минут. После того, как сыр расплавится и на нём образуется румяная корочка, блюдо будет готово.
Видео-рецепт


Сочетание высоких гастрономических качеств с пользой для организма делают запечённые в духовом шкафу шампиньоны одним из наиболее востребованных блюд среди множества «грибных» рецептов. А правильный подбор сопутствующих ингредиентов делает это блюдо особенно вкусным.