Салат зі смажених грибів і курячого філе може стати дієтичною і здоровою альтернативою часто використовуваним салатам, наприклад, олів'є. Приготувати таку страву досить просто: для цього не потрібно багато часу та компонентів. Прочитавши матеріал, ви зможете отримати відразу кілька варіантів, як порадувати домочадців смачним м'ясним салатом.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Дуже відповідально потрібно підійти до вибору грибів: вони мають бути щільними, свіжими та без гнильних плям на поверхні капелюшків і ніжок. Перед приготуванням продукт потрібно замочити в підсоленій воді на 2-3 години, після чого очистити від сміття та бруду. Необхідні для салату овочі також потрібно вимити і ретельно очистити.
Рецепти приготування салату з копченою курячою грудкою та печерицями
Існують різні варіації приготування м'ясного салату з грибами. Додатковими інгредієнтами можуть виступати горіхи, червона квасоля, яйця або морква. За бажанням можна також взаємозамінювати компоненти, якщо вони не припали до смаку або можуть викликати алергічну реакцію.
Рецепт №1
легко
З маринованими грибами
- цибуля ріпчаста
1 шт
- рослинна олія
15 г
- мариновані печериці
450 г
- майонезний соус (30% жирності)
1 ст. л.
- морква
1 шт
- копчене філе курки
200 г
- Ретельно вимити й очистити сирі овочі. Після цього цибулину необхідно нарізати дрібними кубиками, а моркву - натерти на середній тертці.
- Відкрити банку з грибами, повністю злити рідину, в якій вони перебувають, порізати гриби дрібними слайсами.
- Приготувати засмажку з моркви та ріпчастої цибулі на олії. Наприкінці додати до овочів нарізані гриби та підсмажити до золотистого кольору.
- Нарізати невеликими слайсами або кубиками куряче м'ясо. Перекласти його в салатницю.
- Додати до копченого філе зажарку, сіль за смаком і майонез. Усе ретельно перемішати.
Рецепт №2
легко
Класичний рецепт
- мариновані гриби
380 г
- копчений сир
175 г
- рослинна олія
1 ст. л.
- варені яйця
4 шт
- ікра червона
30 г
- морква варена
2 шт
- майонез
250 г
- огірки свіжі
3 шт
- копчена куряча грудка
2 шт.
- Нарізати м'ясо та гриби невеликими слайсами.
- Кубиками порізати свіжі огірки, яйця, моркву.
- Сир натерти на дрібній тертці (для зручності можна попередньо покласти його в морозилку на 10-15 хвилин).
- Змішати в салатнику гриби, курку, свіжі огірки, яйця, моркву.
- За допомогою металевої форми викласти салат на блюдо. Відправити в холодильник на 3 години.
- Зняти форму. Прикрасити салат тертим сиром і червоною ікрою.
Рецепт №3
легко
З корейською морквою
- гриби мариновані
110 г
- філе курки копчене
150 г
- морква
200 г
- часник
2 зубчики
- цукор
10 г
- спеції (перець, сіль, коріандр, паприка)
за смаком
- оцет столовий
4 ст. л.
- цибулина
1 шт
- зварені круто яйця
2 шт
- рослинна олія
30 г
- зелень (петрушка, кріп)
гілка
- Приготувати моркву по-корейськи заздалегідь, оскільки вона має настоятися в холодильнику. Для цього її потрібно натерти, використовуючи спеціальну тертку, змішати з сіллю, цукром. Додати до суміші подрібнений часник, підігріту олію, столовий оцет (1 ст. л.), спеції. Перемішати, віджати моркву руками, щоб вона пустила сік. Пересипати в контейнер і поставити в холодильник на 6-7 годин.
- Нарізати цибулю кільцями і замаринувати протягом півгодини (3 ст. л. оцту на 50 мл води).
- Нарізати яйця тонкими слайсами і викласти на дно салатника. Змастити шар майонезом.
- Подрібнити гриби кубиками, викласти наступним шаром, присипати їх спеціями за смаком і змастити майонезом.
- Викласти моркву по-корейськи, змастити майонезом.
- Останнім шаром викласти курку, нарізану тонкими брусочками.
- Відправити салат у холодильник на ніч для просочення.
- Під час подачі акуратно перевернути салатник на широку тарілку, щоб нижній шар із яйцями опинився зверху. Прикрасити зеленню.
Рецепт №4
легко
Зі смаженими грибами, цибулею та огірками
- курка копчена
210 г
- огірок
2 шт
- свіжі печериці
210 г
- цибуля
1 шт
- зварені круто яйця
7 шт
- майонез
100 мл
- сіль, перець
за смаком
- зелень (кріп, петрушка)
3-4 гілки
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Зі смаженими грибами, цибулею та огіркамиВидео-рецепт: Зі смаженими грибами, цибулею та огірками
Рецепт №5
легко
З яйцями, сиром, овочами, горіхами та огірками
- копчене куряче філе
250 г
- гриби
150 г
- гранатові зерна
2 ст. л.
- волоські горіхи
2 ст. л.
- яйця
4 шт
- огірок
2 шт
- твердий сир
200 г
- майонез
100 г
- соняшникова олія
20 г
- сіль, перець
за смаком
- Нарізати м'ясо невеликими кубиками. Викласти першим шаром у сервірувальне кільце, змастити майонезом.
- Нарізати соломкою огірки, викласти другим шаром, змастити майонезом.
- Натерти сир на середній тертці, викласти наступним шаром і знову перемазати майонезом. Додати за смаком сіль і перець.
- Посмажити на рослинній олії гриби. Коли вони охолонуть, оформити наступний шар салату і заправити майонезом.
- Натерти яєчні білки, викласти щільним шаром, змастити майонезом.
- Прикрасити салат натертими яєчними жовтками, гранатом і обсмаженими на сковороді подрібненими горіхами.
- Відправити страву в холодильник на півтори години. Під час подачі зняти металеве кільце.
Рецепт №6
легко
З томатами та болгарським перцем
- олія соняшникова
50 г
- томати
2 шт
- майонез
220 г
- цибулина
1 шт
- перець болгарський
1 шт
- свіжі печериці
320 г
- сир плавлений
2 пачки
- зварені круто яйця
5 шт
- грудка куряча копчена
350 г
- часник
2 зубчики
- сіль, перець
за смаком
- Подрібнити і підсмажити гриби на соняшниковій олії до золотистої скоринки (за 7 хвилин до готовності додати на сковорідку дрібно нарізані перець і цибулю). Посолити, поперчити.
- Подрібнити яйця і сир за допомогою середньої терки. Змішати їх із майонезом в окремому контейнері. Додати в суміш подрібнений часник.
- Нарізати курячу грудку невеликими кубиками.
- Встановити на блюдо металеву форму. Викласти всередину гриби, цибулю та перець. Перемазати цей шар яєчно-сирною сумішшю.
- Викласти курку і також рясно перемазати її.
- Верх салату прикрасити тонко нарізаними помідорами.
- Прибрати салат у холодильник на 2 години. Перед подачею на стіл зняти форму.
Рецепт №7
легко
З червоною квасолею
- консервовані гриби
500 г
- куряче філе копчене
350 г
- сметана
200 г
- варені яйця
4 шт
- квасоля червона
500 г
- морква по-корейськи
250 г
- сіль
за смаком
- Дрібно нарізати куряче м'ясо.
- Яйця подрібнити кубиками.
- Висипати всі інгредієнти в салатник, заправити сметаною. Посолити за бажання.
- Відправити готовий салат у холодильник на півгодини.
Дотримуючись нескладних інструкцій приготування салатів на основі курки та грибів, можна регулярно дивувати друзів і близьких цікавими стравами. Такі закуски чудово поєднуються з рисом або пюре, хоча можуть виступати і як самостійний перекус.
