Рецепты и заготовки
← В категорию

Как готовить салат с копчёной грудкой и шампиньонами

Рецепты и заготовки

Салат из жареных грибов и куриного филе может стать диетической и здоровой альтернативой часто используемым салатам, например, оливье. Приготовить такое блюдо достаточно просто: для этого не потребуется много времени и компонентов. Прочитав материал, вы сможете получить сразу несколько вариантов, как порадовать домочадцев вкусным мясным салатом.

Выбор и подготовка ингредиентов

Очень ответственно нужно подойти к выбору грибов: они должны быть плотными, свежими и без гнилостных пятен на поверхности шляпок и ножек. Перед приготовлением продукт нужно замочить в подсоленной воде на 2–3 часа, после чего очистить от мусора и грязи. Необходимые для салата овощи также нужно вымыть и тщательно очистить.

Знаете ли вы? Шампиньоны используются не только в пищевой промышленности, но и в косметологии. Из них изготавливают маски, лосьоны и даже шампуни.

Рецепты приготовления салата с копчёной куриной грудкой и шампиньонами

Существуют различные вариации приготовления мясного салата с грибами. Дополнительными ингредиентами могут выступать орехи, красная фасоль, яйца или морковь. По желанию можно также взаимозаменять компоненты, если они не пришлись по вкусу или могут вызвать аллергическую реакцию.

Рецепт №1

легко

С маринованными грибами

С маринованными грибами

2 20 минут
Шаги
6 ингредиентов
  • лук репчатый

    1 шт.

  • растительное масло

    15 г

  • маринованные шампиньоны

    450 г

  • майонезный соус (30% жирности)

    1 ст. л.

  • морковь

    1 шт.

  • копчёное филе курицы

    200 г

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
37,2 ккал
Белки
1,17 г
Жиры
2,68 г
Углеводы
2,12 г
  1. Тщательно вымыть и очистить сырые овощи. После этого луковицу необходимо нарезать мелкими кубиками, а морковь — натереть на средней тёрке.
  2. Открыть банку с грибами, полностью слить жидкость, в которой они находятся, порезать грибы некрупными слайсами.
  3. Приготовить зажарку из моркови и репчатого лука на растительном масле. В конце добавить к овощам нарезанные грибы и поджарить до золотистого цвета.
  4. Нарезать небольшими слайсами или кубиками куриное мясо. Переложить его в салатницу.
  5. Добавить к копчёному филе зажарку, соль по вкусу и майонез. Всё тщательно перемешать.
  6. С маринованными грибами

Рецепт №2

легко

Классический рецепт

Классический рецепт

44 часа
Шаги
9 ингредиентов
  • маринованные грибы

    380 г

  • копчёный сыр

    175 г

  • растительное масло

    1 ст. л.

  • варёные яйца

    4 шт.

  • икра красная

    30 г

  • морковь варёная

    2 шт.

  • майонез

    250 г

  • огурцы свежие

    3 шт.

  • копчёная куриная грудка

    2 шт.

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
171 ккал
Белки
6,07 г
Жиры
14,93 г
Углеводы
2,88 г
  1. Нарезать мясо и грибы небольшими слайсами.
  2. Кубиками порезать свежие огурцы, яйца, морковь.
  3. Сыр натереть на мелкой тёрке (для удобства можно предварительно положить его в морозилку на 10–15 минут).
  4. Смешать в салатнике грибы, курицу, свежие огурцы, яйца, морковь.
  5. При помощи металлической формы выложить салат на блюдо. Отправить в холодильник на 3 часа.
  6. Снять форму. Украсить салат тёртым сыром и красной икрой.
  7. Классический рецепт

Важно! При готовке моркови по-корейски стоит остановить свой выбор на овощах среднего размера. Именно они являются наиболее сочными и вкусными.

Рецепт №3

легко

С корейской морковью

С корейской морковью

2 13 часов
Шаги
11 ингредиентов
  • грибы маринованные

    110 г

  • филе курицы копчёное

    150 г

  • морковь

    200 г

  • чеснок

    2 зубчика

  • сахар

    10 г

  • специи (перец, соль, кориандр, паприка)

    по вкусу

  • уксус столовый

    4 ст. л.

  • луковица

    1 шт.

  • сваренные вкрутую яйца

    2 шт.

  • растительное масло

    30 г

  • зелень (петрушка, укроп)

    ветка

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
72,25 ккал
Белки
6,29 г
Жиры
3,34 г
Углеводы
4,37 г
  1. Приготовить морковь по-корейски заранее, так как она должна настояться в холодильнике. Для этого её нужно натереть, используя специальную тёрку, смешать с солью, сахаром. Добавить к смеси измельчённый чеснок, подогретое растительное масло, столовый уксус (1 ст. л.), специи. Перемешать, отжать морковь руками, чтобы она пустила сок. Пересыпать в контейнер и поставить в холодильник на 6–7 часов.
  2. Нарезать лук кольцами и замариновать в течение получаса (3 ст. л. уксуса на 50 мл воды).
  3. Нарезать яйца тонкими слайсами и выложить на дно салатника. Смазать слой майонезом.
  4. Измельчить грибы кубиками, выложить следующим слоем, присыпать их специями по вкусу и смазать майонезом.
  5. Выложить морковь по-корейски, смазать майонезом.
  6. Последним слоем выложить курицу, нарезанную тонкими брусочками.
  7. Отправить салат в холодильник на ночь для пропитки.
  8. При подаче аккуратно перевернуть салатник на широкую тарелку, чтобы нижний слой с яйцами оказался сверху. Украсить зеленью.
  9. С корейской морковью

Рецепт №4

легко

С жареными грибами, луком и огурцами

С жареными грибами, луком и огурцами

4 6,5 часов
Шаги
8 ингредиентов
Видео-рецепт
  • курица копчёная

    210 г

  • огурец

    2 шт.

  • свежие шампиньоны

    210 г

  • лук

    1 шт.

  • сваренные вкрутую яйца

    7 шт.

  • майонез

    100 мл

  • соль, перец

    по вкусу

  • зелень (укроп, петрушка)

    3-4 ветки

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
99,16 ккал
Белки
6,2 г
Жиры
7,5 г
Углеводы
1,5 г
  1. Приготовить соус для перемазывания слоёв салата. Для этого смешать натёртые яйца, майонез и перец.
  2. Нарезать небольшими кусками мясо. Выложить слой в салатник, предварительно устеленный пищевой плёнкой. Смазать соусом.
  3. Выложить вторым слоем огурцы и зелень. Смазать соусом.
  4. Пожарить на сковородке грибы и лук. Охладить готовые ингредиенты до комнатной температуры, выложить следующим слоем. Смазать соусом.
  5. Отправить салат в холодильник на 6 часов. Достать салатник, аккуратно перевернуть смесь на плоское блюдо, сняв пищевую плёнку. Украсить салат оставшейся зеленью.
  6. Видео-рецепт

    С жареными грибами, луком и огурцамиС жареными грибами, луком и огурцамиВидео-рецепт: С жареными грибами, луком и огурцами

Знаете ли вы? Первые шампиньоны были обнаружены ещё 1000 лет назад. Первопроходцами в их приготовлении стали итальянцы.

Рецепт №5

легко

С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

6 2 часа
Шаги
10 ингредиентов
  • копчёное куриное филе

    250 г

  • грибы

    150 г

  • гранатовые зёрна

    2 ст. л.

  • грецкие орехи

    2 ст. л.

  • яйца

    4 шт.

  • огурец

    2 шт.

  • твёрдый сыр

    200 г

  • майонез

    100 г

  • подсолнечное масло

    20 г

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
180,25 ккал
Белки
7,8 г
Жиры
15,8 г
Углеводы
1,3 г
  1. Нарезать мясо небольшими кубиками. Выложить первым слоем в сервировочное кольцо, смазать майонезом.
  2. Нарезать соломкой огурцы, выложить вторым слоем, смазать майонезом.
  3. Натереть сыр на средней тёрке, выложить следующим слоем и снова перемазать майонезом. Добавить по вкусу соль и перец.
  4. Пожарить на растительном масле грибы. Когда они остынут, оформить следующий слой салата и заправить майонезом.
  5. Натереть яичные белки, выложить плотным слоем, смазать майонезом.
  6. Украсить салат натёртыми яичными желтками, гранатом и обжаренными на сковороде измельчёнными орехами.
  7. Отправить блюдо в холодильник на полтора часа. При подаче снять металлическое кольцо.
  8. С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

Важно! Свежие грибы можно хранить в холодильнике до 5 дней при температуре +4°С.

Рецепт №6

легко

С томатами и болгарским перцем

С томатами и болгарским перцем

6 3 часа
Шаги
11 ингредиентов
  • масло подсолнечное

    50 г

  • томаты

    2 шт.

  • майонез

    220 г

  • луковица

    1 шт.

  • перец болгарский

    1 шт.

  • свежие шампиньоны

    320 г

  • сыр плавленый

    2 пачки

  • сваренные вкрутую яйца

    5 шт.

  • грудка куриная копчёная

    350 г

  • чеснок

    2 зубчика

  • соль, перец

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
174,28 ккал
Белки
7,61 г
Жиры
13,22 г
Углеводы
6,58 г
  1. Измельчить и поджарить грибы на подсолнечном масле до золотистой корки (за 7 минут до готовности добавить на сковородку мелко нарезанные перец и лук). Посолить, поперчить.
  2. Измельчить яйца и сыр с помощью средней тёрки. Смешать их с майонезом в отдельном контейнере. Добавить в смесь измельчённый чеснок.
  3. Нарезать куриную грудку небольшими кубиками.
  4. Установить на блюдо металлическую форму. Выложить внутрь грибы, лук и перец. Перемазать этот слой яично-сырной смесью.
  5. Выложить курицу и также обильно перемазать её.
  6. Верх салата украсить тонко нарезанными помидорами.
  7. Убрать салат в холодильник на 2 часа. Перед подачей на стол снять форму.
  8. С томатами и болгарским перцем

Рецепт №7

легко

С красной фасолью

С яйцами, сыром, овощами, орехами и огурцами

8 40 минут
Шаги
7 ингредиентов
  • консервированные грибы

    500 г

  • куриное филе копчёное

    350 г

  • сметана

    200 г

  • варёные яйца

    4 шт.

  • фасоль красная

    500 г

  • морковь по-корейски

    250 г

  • соль

    по вкусу

Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность
96,38 ккал
Белки
5,7 г
Жиры
1,8 г
Углеводы
14,3 г
  1. Мелко нарезать куриное мясо.
  2. Яйца измельчить кубиками.
  3. Высыпать все ингредиенты в салатник, заправить сметаной. Посолить при желании.
  4. Отправить готовый салат в холодильник на полчаса.
  5. С красной фасолью

Соблюдая несложные инструкции приготовления салатов на основе курицы и грибов, можно регулярно удивлять друзей и близких интересными блюдами. Такие закуски отлично сочетаются с рисом или пюре, хотя могут выступать и в качестве самостоятельного перекуса.

Была ли эта статья полезна?
Да
Нет
1 раз уже
помогла
Нет комментариев
Добавить комментарий
Последние комментарии
Спасибо за вопрос :) Степень самоплодности сорта вишни Шпанка очень низкая. Поэтому в садах высаживают вишнёвые деревья других сортов, которые служат опылителями. Подскажем вам лучших опылителей для этого сорта вишни: 1) Сорт вишни Гриот украинский Среднерослое морозоустойчивое дерево. Вступает в период плодоношения на 3–4 год после посадки. Даёт высокие стабильные урожаи (30–40 кг с одного дерева) до 18–20 года жизни. Кисло-сладкие ягоды созревают в конце июня — начале июля. 2) Сорт вишни Гриот Остгеймский Среднерослое кустовидное дерево (до 3,5 м) обладает слабой морозоустойчивостью (до -15–20 градусов). Ягоды созревают в конце июня — начале июля. Они отличаются почти чёрной покровной кожицей и нежным кисло-сладким вкусом. С одного дерева можно собрать 19–24 кг плодов. 3) Сорт вишни Стойкая Среднерослое дерево (до 3 м) с относительной морозостойкостью (до -20–25 градусов). Кисло-сладкие ягоды созревают в середине июля. С одного дерева можно собрать 35–40 кг плодов.
Статья: Особенности посадки и ухода за вишней Шпанка
Статья: Как приготовить ликёр из зелёных грецких орехов на водке
Статья: Чем отличается кета от горбуши