Якщо ви дуже любите гречку, то можете приготувати не просто кашу, а змішати її з різними соусами або овочами. Найчастіше крупу готують із білими грибами, які надають насиченого аромату і тонкого смаку страві. У цій статті будуть розглянуті найпопулярніші рецепти готування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При купівлі гречаної крупи слід уважно дивитися на її відтінок. Намагайтеся не купувати товар, який має насичений коричневий колір. Він означає, що крупа піддавалася сильній термічній обробці і в її складі залишилося не багато корисних речовин.
Під час вибору грибів зважайте на такі зовнішні чинники:
- колір. Він має бути рівномірним, без плям і тріщин;
- особливості поверхні. Білі гриби характеризуються матовістю. Якщо вони мають яскраво-виражений блиск, значить, вони зіпсувалися;
- термін придатності. У разі купівлі товару в супермаркеті, то на ньому має бути етикетка, що вказує на правила зберігання і час використання.
Підготовка інгредієнтів полягає в промиванні. Крупу можна замочувати в чистій воді на 1 годину, щоб спливли всі спалені та порожні крупинки. Гриби потрібно очистити від забруднень і шкірки. Особливу увагу приділяйте ніжкам плодових тіл, оскільки саме в них накопичується найбільше токсинів із ґрунту.
Рецепти приготування гречаної каші з білими грибами
Існує величезна кількість інгредієнтів, які можуть доповнити гречку. Але найпоширенішими вважаються гриби. Плодові тіла надають страві насиченого смаку й аромату. Під час готування за рецептами користуйтеся покроковою інструкцією, щоб досягти бажаного пікантного смаку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт із сухими грибами та цибулею
- гречана каша
250 г
- сушені боровики
300 г
- куряче яйце
3 шт
- вершки (жирністю не більше 10%)
250 г
- цибуля салатна
1 шт
- вершкове масло
60 г
- спеції
за смаком
- пшеничне борошно
230 г
- вода
70 мл
- соняшникова або оливкова олія
2 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт із сухими грибами та цибулею Видео-рецепт: Класичний рецепт із сухими грибами та цибулею
Рецепт №2
легко
З куркою
- гречана крупа
400 г
- вода відфільтрована
800 мл
- цибуля
1 шт
- куряче філе
300 г
- морква невелика
1 шт
- боровики свіжі
300 г
- куряча або овочева приправа
1 ст. л.
- перець духмяний
0,5 ч. л.
- За допомогою терки подрібніть моркву. Нашаткуйте дрібно цибулю. Обсмажте обидва продукти на 1 ст. л. рослинної олії.
- Додайте до суміші нарізану кубиками курку (найкраще брати філе).
- Перемішайте продукти і смажте близько 10 хвилин.
- Додайте нарізані пластинами білі гриби (якщо немає боровиків, можете замінити їх на печериці).
- Смажте всі інгредієнти протягом 15 хвилин, щоб випарувалася волога з плодових тіл.
- Додайте спеції.
- Накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте гарнір 20 хвилин.
- У каструлю налийте воду та додайте до неї гречку.
- При закритій кришці варити потрібно до кипіння. Після цього додайте улюблену приправу та варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.
- Змішайте приготовану засмажку та кашу.
- Подавайте на стіл.
Рецепт №3
легко
Із печерицями
- крупа гречана
300 г
- свіжі боровики
200 г
- сирі печериці
150 г
- цибуля середнього розміру
2 шт
- олія
для смаження
- спеції
за смаком
- Цибулю подрібніть кубиками. Приступіть до смаження, попередньо наливши в пательню 5 ст. л. рослинної олії.
- Наріжте гриби великими шматочками, щоб вони відчувалися у страві.
- Подрібнені плодові тіла додайте до цибулі та смажте, поки інгредієнти не набудуть золотистого відтінку.
- Заливати крупу потрібно чистою водою (у співвідношенні 1:2). Поставте варитися на слабкий вогонь до готовності. Додайте сіль за смаком і накрийте кришкою.
- Відварену кашу додайте до грибного соусу та обсмажте протягом 25 хвилин.
- Подавайте на стіл.
Рецепт №4
легко
Із сиром пармезан
- крупа гречана
200 г
- сирі білі гриби
300 г
- цибуля
1 шт
- спеції
за смаком
- сир пармезан
70 г
- рослинна олія
для смаження
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості, а потім додайте до неї відварені гриби. Найкраще плодові тіла перерізати навпіл. Під час термічної обробки вони зменшаться в розмірі.
- Відваріть гречку в бульйоні, що залишився після варіння грибів.
- Коли каша приготується, всипте її на сковорідку, де вже перебувають гриби та цибуля.
- Ретельно змішайте.
- Посипте зеленню та натертим сиром.
- Накрийте кришкою і поставте в духовку на 10 хвилин за температури +120°С.
- Подавайте на стіл.
Отже, тепер ви знаєте, що гречану кашу можна готувати з різними інгредієнтами. Оскільки вона добре поєднується з білими грибами, то можете додавати їх у будь-якій кількості (залежно від ваших уподобань). Уважно дотримуйтесь покрокової інструкції готування, щоб не зіпсувати смачну та корисну страву.
