Якщо ви дуже любите гречку, то можете приготувати не просто кашу, а змішати її з різними соусами або овочами. Найчастіше крупу готують з білими грибами, які надають насичений аромат і тонкий смак страви. У цій статті будуть розглянуті найбільш популярні рецепти готування.
Вибір і підготовка інгредієнтів
При купівлі гречаної крупи слід уважно дивитися на її відтінок. Намагайтеся не купувати товар, який має насичений коричневий колір. Він означає, що крупа піддавалася сильної термічній обробці і в її складі залишилося не багато корисних речовин.
При виборі грибів враховуйте наступні зовнішні фактори:
- колір. Він повинен бути рівномірним, без плям і тріщин;
- особливості поверхні. Білі гриби характеризуються матовістю. Якщо вони мають яскраво виражений блиск, значить, вони зіпсувалися;
- термін придатності. У випадку покупки товару в супермаркеті, то на ньому має бути етикетка, яка вказує на правила зберігання і використання.
Підготовка інгредієнтів полягає в промиванні. Крупу можна замочувати в чистій воді на 1 годину, щоб спливли всі спалені і порожні крупинки. Гриби потрібно очистити від забруднень і шкірки. Особливу увагу приділяйте ніжок плодових тіл, оскільки саме в них накопичується найбільше токсинів з грунту.
Рецепти приготування гречаної каші з білими грибами
Існує величезна кількість інгредієнтів, які можуть доповнити гречку. Але найпоширенішими вважаються гриби. Плодові тіла надають страві насичений смак і аромат. Під час готування за рецептами користуйтеся покрокової інструкцією, щоб досягти бажаного пікантного смаку.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт з сухими грибами і цибулею
- гречана каша
250 м
- сушені боровики
300 г
- куряче яйце
3 шт.
- вершки (жирністю не більше 10%)
250 м
- цибуля салатний
1 шт.
- вершкове масло
60 г
- спеції
за смаком
- пшеничне борошно
230 г
- вода
70 мл
- соняшникова або оливкова олія
2 ст. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт з сухими грибами і цибулею Видео-рецепт: Класичний рецепт з сухими грибами і цибулею
Рецепт №2
легко
З куркою
- гречана крупа
400 г
- відфільтрована вода
800 мл
- цибуля
1 шт
- куряче філе
300 г
- морква невелика
1 шт.
- боровики свіжі
300 г
- куряча або овочева приправа
1 ст. л.
- перець духмяний
0,5 ч. л.
- З допомогою терки подрібніть морква. Нашаткуйте дрібно лук. Обсмажте обидва продукту на 1 ст. л. рослинного масла.
- Додайте до суміші нарізану кубиками курку (краще всього брати філе).
- продукти Перемішайте і смажте близько 10 хвилин.
- Додайте нарізані пластинами білі гриби (якщо немає боровиків, можете замінити їх на печериці).
- Смажте всі інгредієнти протягом 15 хвилин, щоб випарувалася волога з плодових тел.
- Додайте спеції.
- Накрийте сковороду кришкою. Тушкуйте гарнір 20 хвилин.
- У каструлю налийте воду і додайте до неї гречку.
- При закритій кришці потрібно варити до кипіння. Після цього додайте улюблену приправу і варіть ще 15 хвилин на слабкому вогні.
- Змішайте приготовану зажарку і кашу.
- Подавайте на стіл.
Рецепт №3
легко
З печерицями
- крупа гречана
300 г
- свіжі боровики
200 г
- сирі печериці
150 г
- цибуля середнього розміру
2 шт.
- олія для смаження
- спеції
за смаком
- Цибулю наріжте кубиками. Приступите до смаження, попередньо наливши в сковороду 5 ст. л. рослинного масла.
- гриби Наріжте великими шматочками, щоб вони відчувалися в страві.
- Подрібнені плодові тіла додайте до цибулі і смажте, поки інгредієнти не придбають золотистий відтінок.
- Заливати крупу потрібно чистою водою (у співвідношенні 1:2). Поставте варитися на слабкий вогонь до готовності. Додайте сіль за смаком і накрийте кришкою.
- Зварену кашу додайте до грибного соусу і обсмажте протягом 25 хвилин.
- Подавайте на стіл.
Рецепт №4
легко
З сиром пармезан
- крупа гречана
200 г
- сирі білі гриби-300 г
- цибуля
1 шт
- спеції
за смаком
- сир пармезан
70 г
- рослинна олія для смаження
- Дрібно нарізану цибулю обсмажте на олії до прозорості, а потім додайте до нього відварені гриби. Найкраще плодові тіла перерізати навпіл. Під час термічної обробки вони зменшаться в розмірі.
- Відваріть гречку в бульйоні, що залишився після варіння грибів.
- Коли каша приготується, всипте її на сковороду, де вже знаходяться гриби і цибулю.
- Ретельно змішайте.
- Посипте зеленню і натертим сиром.
- Накрийте кришкою і поставте в духовку на 10 хвилин при температурі +120°С.
- Подавайте на стіл.
Отже, тепер ви знаєте, що гречану кашу можна готувати з різними інгредієнтами. Оскільки вона добре поєднується з білими грибами, то можете додавати їх в будь-якій кількості (в залежності від ваших уподобань). Уважно дотримуйтесь покрокової інструкції готування, щоб не зіпсувати смачне і корисне блюдо.
