Облепиха - це корисна рослина, яку використовують з різними цілями в кулінарії, медицині та косметології. Її плоди мають вишуканий смак і приємний аромат. З них готують варення, мармелад, пастилу, соуси, безалкогольні та алкогольні напої. Ягоди обліпихи є чудовою сировиною для домашнього вина.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ягоди для приготування хмільного напою потрібно вибирати повністю дозрілі. Про їхню стиглість свідчитимуть такі ознаки:
- яскраво-помаранчевий колір шкірки;
- щільність м'якоті;
- легке відділення від черешків.
Після збору плоди необхідно перебрати, видаляючи зіпсовані, витримати в холодній воді кілька хвилин і просушити. Мити їх не потрібно, щоб не видалити з поверхні шкірки важливі бактерії.
Рецепти приготування домашнього вина з обліпихи
Існує велика кількість рецептів приготування обліпихового винного напою. Усіх їх об'єднує одне - тривалість процесу бродіння. Якщо вино приготовано відповідно до технології, витримано рекомендовану кількість часу, то воно має гарний насичений колір, м'який смак, що нагадує тропічні фрукти, тонкий аромат.
Рецепт №1
середньо
Класичний рецепт приготування домашнього вина з обліпихи
- обліпихові ягоди
1-2 склянки
- цукор
3 ст. л.
- горілка або самогон
0,5 л
-
![]()
-
![]()
![]()
![]()
-
![]()
Особливості зберігання заготовок
Зберігати домашнє вино варто в пляшках, зроблених із темного скла. Їх потрібно тримати в місці, куди не проникає сонячне світло, де добре циркулює повітря і немає підвищеної вологості. Термін зберігання - 2-3 роки.
Отже, приготувати вино з обліпихи в домашніх умовах не складе труднощів. Головне - дотримуватися технології, дотримуватися дозування і запастися терпінням. Корисний, якісний і смачний напій виходить, якщо його витримати достатню кількість часу.
