Обліпиха — це корисна рослина, яку використовують з різними цілями в кулінарії, медицині і косметології. Його плоди володіють вишуканим смаком і приємним ароматом. З них готують варення, мармелад, пастилу, соуси, безалкогольні та алкогольні напої. Ягоди обліпихи є відмінним сировиною для домашнього вина.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Ягоди для приготування хмільного напою потрібно вибирати повністю достиглі. Про їх стиглості будуть свідчити такі ознаки:
- яскраво-оранжевий колір шкірки;
- щільність м'якоті;
- легке відділення від черешків.
Після збирання плоди необхідно перебрати, видаливши зіпсовані, витримати в холодній воді кілька хвилин і просушити. Мити їх не потрібно, щоб не видалити з поверхні шкірочки важливі бактерії.
Рецепти приготування домашнього вина з обліпихи
Існує велика кількість рецептів приготування обліпихової винного напою. Всіх їх об'єднує одне — тривалість процесу бродіння. Якщо вино приготовлено згідно з технологією, витримано рекомендовану кількість часу, то воно має гарний насичений колір, м'який смак, що нагадує тропічні фрукти, тонкий аромат.
Рецепт №1
средне
Класичний рецепт приготування домашнього вина з обліпихи
- облепиховые ягоди
1-2 склянки
- цукор
3 ст. л.
- горілка або самогон
0,5 л
-
![]()
-
![]()
![]()
![]()
-
![]()
Особливості зберігання заготовок
Зберігати домашнє вино стоїть у пляшках, зроблених з темного скла. Їх треба тримати в місці, куди не проникає сонячне світло, де добре циркулює повітря і немає підвищеної вологості. Термін зберігання — 2-3 роки.
Отже, приготувати вино з обліпихи в домашніх умовах не складе праці. Головне — дотримуватися технології, дотримуватися дозування і запастися терпінням. Корисний, якісний і смачний напій виходить, якщо його витримати достатню кількість часу.
