Облепиха — это полезное растение, которое используют с различными целями в кулинарии, медицине и косметологии. Его плоды обладают изысканным вкусом и приятным ароматом. Из них готовят варенье, мармелад, пастилу, соусы, безалкогольные и алкогольные напитки. Ягоды облепихи являются отличным сырьём для домашнего вина.
Выбор и подготовка ингредиентов
Ягоды для приготовления хмельного напитка нужно выбирать полностью дозревшие. Об их спелости будут свидетельствовать такие признаки:
- ярко-оранжевый цвет кожицы;
- плотность мякоти;
- лёгкое отделение от черешков.
После сбора плоды необходимо перебрать, удаляя порченые, выдержать в холодной воде несколько минут и просушить. Мыть их не нужно, чтобы не удалить с поверхности кожицы важные бактерии.
Рецепты приготовления домашнего вина из облепихи
Существует большое количество рецептов приготовления облепихового винного напитка. Всех их объединяет одно — длительность процесса брожения. Если вино приготовлено в соответствии с технологией, выдержано рекомендованное количество времени, то оно имеет красивый насыщенный цвет, мягкий вкус, напоминающий тропические фрукты, тонкий аромат.
Рецепт №1
средне
Классический рецепт приготовления домашнего вина из облепихи
- облепиховые ягоды
1-2 стакана
- сахар
3 ст. л.
- водка либо самогон
0,5 л
-
![]()
-
![]()
![]()
![]()
-
![]()
Особенности хранения заготовок
Хранить домашнее вино стоит в бутылках, сделанных из тёмного стекла. Их нужно держать в месте, куда не проникает солнечный свет, где хорошо циркулирует воздух и нет повышенной влажности. Срок хранения — 2-3 года.
Итак, приготовить вино из облепихи в домашних условиях не составит труда. Главное — придерживаться технологии, соблюдать дозировку и запастись терпением. Полезный, качественный и вкусный напиток получается, если его выдержать достаточное количество времени.
