Настоянка з плодів обліпихи корисний і дуже смачний напій, який можна вживати як ліки або ставити на святковий стіл. Приготувати її в домашніх умовах досить просто. Як це зробити, а також нескладні рецепти приготування ви знайдете в матеріалі.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для настоянок краще використовувати великі, щільні плоди, добре дозрілі, але не перестиглі. Ягоди необхідно ретельно перебрати, видалити пошкоджені та підгнилі, потім вимити і просушити. Якщо в якості алкогольної основи використовується чистий спирт, то його розводять до міцності 40°, дистильованою водою.
Найпростіший спосіб прибрати із самогону домішки та сильний запах - це очищення активованим вугіллям (на 1 л алкоголю беруть 50 г товченого препарату, поміщають його на дно ємності, попередньо загорнувши у вату, заливають спиртне і витримують 7 днів, потім проціджують).
Відео: очищення самогону вугіллям
Рецепти обліпихових настоянок
Завдяки лікувальним властивостям рослини, напої на основі її плодів можна вживати регулярно, невеликими дозами. Існує безліч рецептів, у яких використовується горілка, спирт, самогон, коньяк, вода. За бажанням у напій додають різні прянощі. Кожен рецепт досить простий, містить цілком доступні інгредієнти та докладний опис.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт обліпихи на спирту
- ягоди обліпихи (заморожені)
400 г
- натуральний мед
2 ст. л.
- самогон 45-50°
1 л
- Обліпиху розморозити, вимити і просушити.
- У глибоку ємність викласти ягоди і перетерти, щоб пустили сік.
- Товчену заготовку пересипати в заздалегідь підготовлену банку, до неї додати дві столові ложки меду.
- Залити літром самогону.
- Усе добре перемішати, банку щільно закрити кришкою і поставити в темне місце на місяць.
Видео-рецепт
Класичний рецепт обліпихи на спиртуВидео-рецепт: Класичний рецепт обліпихи на спирту
Рецепт №2
середньо
Настоянка на обліписі та горіхових перегородках
- плоди обліпихи
700 г
- самогон
2 л
- перегородки волоського горіха
50-70 г
- цукор
100 г
- Горіхові перетинки помістити в посудину, що добре закривається (це може бути звичайна скляна банка зі щільною кришкою), залити спиртним, щоб воно повністю покрило вміст. Настоювати протягом семи днів.
- У трилітровій банці потовкти ягоди, висипати цукор і перемішати. Залити алкоголем, що залишився, закупорити і теж відправити в темне місце настоюватися на тиждень.
- Через 7 днів з'єднати отримані заготовки і залишити ще на три тижні.
- Готовий продукт профільтрувати і розлити по пляшках.
Рецепт №3
легко
М'ятно-обліпихова настоянка на горілці
- обліпиха
500 г
- свіжа м'ята
1 пучок
- горілка
1 л
- цукор
250 г
- Цілі добірні ягоди, вимити і просушити.
- Помістити в трилітрову банку, засипати цукром і потовкти.
- До отриманої суміші додати м'яту, попередньо вимивши кожен листок, залити все горілкою і щільно закрити кришкою.
- Настоювати протягом двох тижнів у темному місці.
- Готову настоянку процідити кілька разів через марлю і розлити в пляшки.
Рецепт №4
легко
Звичайна настоянка з апельсином і прянощами
- обліпиха
700 г
- апельсин
1 шт
- горілка
2 л
- цукор
450 г
- гвоздика сушена
25-30 шт
- кориця мелена
0,5 ч. л.
- ваніль
0,5 ч. л.
- Помиті та просушені плоди викласти в скляний посуд, перемішати з цукром і перетерти.
- У цитрусі зробити заглиблення в кількох місцях, у кожне помістити по одній штуці гвоздики, і відправити його до обліпихи.
- Потім додати корицю, ваніль і залити все горілкою.
- Ємність із вмістом щільно закрити кришкою, настоювати в темному місці протягом чотирьох тижнів.
- Після того, як настоянка буде готова, процідити її, попередньо вийнявши апельсин. Готовий напій розлити по пляшках.
- Настоянка виходить солодкою, як лікер, тому подають її з десертами або фруктами.
Особливості зберігання заготовок
Обліпихові спиртові напої слід зберігати в скляних пляшках у прохолодному темному місці, це основна умова, яку слід враховувати. Таким чином, заготівля може зберігатися до трьох років, не втрачаючи своїх властивостей і смакових якостей.
Обліпиха, як і журавлина, є осінньою ягодою і має схожий кислувато-гіркий смак, а також з неї виходить ароматна і солодка наливка. Використовується не тільки у свіжому вигляді - її можна заморожувати або сушити, цілющі властивості від цього не втрачаються.
Алкогольний напій з обліпихи виходить м'який, готувати його можна в будь-яку пору року, якщо плоди заготовити заздалегідь. Сік ягоди містить олію, тому настоянки виходять непрозорими. Щоб очистити їх від осаду, готові напої кілька разів проціджують.
