Домашние настойки и ликёры — отличные согревающие напитки, которые будут настоящей находкой при простуде или просто в холодное время года. К тому же напитки с черникой всегда обладают приятным вкусом, а приготавливать их не трудно.
Выбор и подготовка ингредиентов
Перед покупкой черники оцените окраску ягоды: она должна иметь равномерный тёмный оттенок без светлых вкраплений и пятнистости.Примечательно, что налёт на ягодах является показателем свежести собранных плодов и правильных условий хранения, что важно для удерживания лечебных свойств.
Долго хранить чернику удастся лишь при условии, что она немытая: в таком случае её можно заморозить. Если вы не купили ягоды в июле, то в замороженном виде они тоже пригодны для изготовления хороших настоек.
Рецепты настоек из черники
Приготовление напитков — простой процесс, не требующий особых навыков. Примите во внимание, что помимо плодов растения могут понадобиться и листья. Это связано с лечебными свойствами для глаз, которые имеют все части куста, а также особенным вкусом сока стебля.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт настойки из черники
- черника
100 г
- водка
900 мл
- гвоздика
2 шт.
- сахар
3 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Классический рецепт настойки из черникиВидео-рецепт: Классический рецепт настойки из черники
Рецепт №2
легко
Черничная настойка с цедрой лимона и апельсина
- черника
3 кг
- водка
2 л
- цедра лимона
10 г
- цедра апельсина
20 г
- сахар песочный
600 г
- вода
500 мл
- Тщательно вымойте ягоды и цитрусовые.
- Снимите цедру с лимона и апельсина.
- Положите все ингредиенты в подготовленный бутыль или банку.
- Добавьте водку и воду.
- Взболтайте жидкость.
- Дайте напитку настояться 2 недели.
- Добавьте в настойку сахар и снова перемешайте до его растворения.
- Настаивайте ещё 14 дней.
- Осуществите фильтрацию с помощью марли.
Рецепт №3
легко
Черничная настойка на водке с мятой и вишней
- черника
1 кг
- вишня
500 г
- водка
1 л
- сахар
2 стакана
- вода
2 стакана
- мята
3 ветки
- Если вишня с косточками, то переберите и очистите плоды.
- Пересыпьте ягоды в тару и добавьте сахар с мятой.
- Залейте водкой и перемешайте.
- Настаивать 3–4 недели.
- Процедить с помощью фильтра или марли.
Рецепт №4
легко
Настойка на чернике и землянике
- черничные плоды
2 кг
- ягоды земляники
2 кг
- сахар
800 г
- водка
2,5 л
- вода
1200 мл
- Заранее засыпьте сахарным песком все ягоды, помните их и оставьте при комнатной температуре на несколько часов или ночь.
- Следует разбавить алкоголь водой и добавить в полученное пюре из черники и земляники.
- Сильно взболтайте, чтобы равномерно перемешать сок плодов с водкой.
- Настаивать в течение 1 месяца.
- Отфильтровать напиток с помощью марли или другим способом — для прозрачности и отсутствия осадка.
Рецепт №5
легко
Настойка из листьев черники на спирту
- черничные листья
40 шт.
- сахар
1,5 кг
- спирт
2 л
- вода
800 мл
- корица
1 палочка
- цитрусовая цедра
20 г
- Вымойте листья холодной водой и уложите на дно банки.
- Добавьте корицу и цедру, по желанию — другие пряности.
- Залейте водой и проваривайте на малом огне в течение 15 мин., засыпая сахар и перемешивая.
- Остудите полученную жидкость.
- Добавьте спирт и настаивайте в течение 3 месяцев.
- Отфильтруйте напиток и продолжайте настаивать ещё столько же.
Рецепт №6
легко
Черничная наливка на самогоне с гвоздикой и корицей
- черничные плоды
750 г
- сахар
350 г
- самогон
2 л
- цитрусовая цедра
10 г
- гвоздика
2 шт.
- корица
1 палочка
- Осторожно промойте ягоды, стараясь не раздавить их.
- В бутыль засыпьте чернику, сахар, цедру и пряности.
- Добавьте самогон и слегка взболтайте.
- Настаивайте 14 дней.
- Процедите с помощью сита, фильтра или обыкновенной марли.
Особенности хранения заготовок
Практически все представленные заготовки требуют настаивания при комнатной температуре в тёмном месте, например, в кладовой. Исключение — черничная настойка на водке с мятой и вишней: она требует более прохладную среду.
Рецепты домашних черничных ликёров радуют своим разнообразием, а результат в виде вкусовых качеств порадует любого хозяина. Преимущество таких настоек заключается в их простоте готовки, а также малом сроке выдержки. Это позволяет как за относительно небольшое время подготовиться к праздничному застолью, так и порадовать себя зимой.
