Домашні настойки і лікери - чудові зігрівальні напої, які будуть справжньою знахідкою за застуди або просто в холодну пору року. До того ж напої з чорницею завжди мають приємний смак, а готувати їх не важко.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Перед покупкою чорниці оцініть забарвлення ягоди: вона повинна мати рівномірний темний відтінок без світлих вкраплень і плямистості. Примітно, що наліт на ягодах є показником свіжості зібраних плодів і правильних умов зберігання, що важливо для утримування лікувальних властивостей.
Довго зберігати чорницю вдасться лише за умови, що вона немита: у такому разі її можна заморозити. Якщо ви не купили ягоди в липні, то в замороженому вигляді вони теж придатні для виготовлення хороших настоянок.
Рецепти настоянок із чорниці
Приготування напоїв - простий процес, що не потребує особливих навичок. Візьміть до уваги, що крім плодів рослини може знадобитися і листя. Це пов'язано з лікувальними властивостями для очей, які мають усі частини куща, а також особливим смаком соку стебла.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт настоянки з чорниці
- чорниця
100 г
- горілка
900 мл
- гвоздика
2 шт
- цукор
3 ч. л.
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт настоянки з чорниціВидео-рецепт: Класичний рецепт настоянки з чорниці
Рецепт №2
легко
Чорнична настоянка з цедрою лимона та апельсина
- чорниця
3 кг
- горілка
2 л
- цедра лимона
10 г
- цедра апельсина
20 г
- цукор пісочний
600 г
- вода
500 мл
- Ретельно вимийте ягоди та цитрусові.
- Зніміть цедру з лимона й апельсина.
- Покладіть усі інгредієнти в підготовлений бутель або банку.
- Додайте горілку та воду.
- Збовтайте рідину.
- Дайте напою настоятися 2 тижні.
- Додайте в настоянку цукор і знову перемішайте до його розчинення.
- Настоюйте ще 14 днів.
- Здійсніть фільтрацію за допомогою марлі.
Рецепт №3
легко
Чорнична настоянка на горілці з м'ятою та вишнею
- чорниця
1 кг
- вишня
500 г
- горілка
1 л
- цукор
2 склянки
- вода
2 склянки
- м'ята
3 гілки
- Якщо вишня з кісточками, то переберіть і очистіть плоди.
- Пересипте ягоди в тару і додайте цукор із м'ятою.
- Залийте горілкою і перемішайте.
- Настоювати 3-4 тижні.
- Процідити за допомогою фільтра або марлі.
Рецепт №4
легко
Настоянка на чорниці та суниці
- чорничні плоди
2 кг
- ягоди суниці
2 кг
- цукор
800 г
- горілка
2,5 л
- вода
1200 мл
- Заздалегідь засипте цукровим піском усі ягоди, помніть їх і залиште при кімнатній температурі на кілька годин або ніч.
- Слід розбавити алкоголь водою і додати в отримане пюре з чорниці та суниці.
- Сильно збовтайте, щоб рівномірно перемішати сік плодів із горілкою.
- Настоювати протягом 1 місяця.
- Відфільтрувати напій за допомогою марлі або іншим способом - для прозорості та відсутності осаду.
Рецепт №5
легко
Настоянка з листя чорниці на спирту
- чорничне листя
40 шт
- цукор
1,5 кг
- спирт
2 л
- вода
800 мл
- кориця
1 паличка
- цитрусова цедра
20 г
- Вимийте листя холодною водою і покладіть на дно банки.
- Додайте корицю і цедру, за бажанням - інші прянощі.
- Залийте водою і проварюйте на малому вогні протягом 15 хв, засипаючи цукор і перемішуючи.
- Остудіть отриману рідину.
- Додайте спирт і настоюйте протягом 3 місяців.
- Відфільтруйте напій і продовжуйте настоювати ще стільки ж.
Рецепт №6
легко
Чорнична наливка на самогоні з гвоздикою і корицею
- чорничні плоди
750 г
- цукор
350 г
- самогон
2 л
- цитрусова цедра
10 г
- гвоздика
2 шт
- кориця
1 паличка
- Обережно промийте ягоди, намагаючись не розчавити їх.
- У бутель засипте чорниці, цукор, цедру і прянощі.
- Додайте самогон і злегка збовтайте.
- Настоюйте 14 днів.
- Процідіть за допомогою сита, фільтра або звичайної марлі.
Особливості зберігання заготовок
Практично всі представлені заготовки вимагають настоювання за кімнатної температури в темному місці, наприклад, у коморі. Виняток - чорнична настоянка на горілці з м'ятою і вишнею: вона вимагає більш прохолодного середовища.
Рецепти домашніх чорничних лікерів тішать своєю різноманітністю, а результат у вигляді смакових якостей порадує будь-якого господаря. Перевага таких настоянок полягає в їхній простоті готування, а також малому терміні витримки. Це дає змогу як за відносно невеликий час підготуватися до святкового застілля, так і потішити себе взимку.
