У цьому супі немає картоплі, ароматної підсмаження і пряних спецій, проте він все одно має високі шанси на місце в вашому великому і відкритому до всього нового серці. Спробувавши це блюдо одного разу, ви з радістю будете готувати його як можна частіше, не покладаючи на лінивість, щоб взбивати яєчну заправку і формувати апетитні фрикадельки.
Будьте впевнені, цей супчик - справжня знахідка для зігріваючого та ситного, ароматного та насиченого обіду в колі сім'ї!
Отже, щоб пікантний, але простий у виконанні суп опинився на вашому обідньому столі, перевірте в своєму арсеналі наявність наступних інгредієнтів:
- 1,2 л курячого бульону;
- 200 г фаршу з яловичини або баранини (проте, ви можете взяти і курячий фарш, суттєво «легше» блюдо);
- 50 г крупи булгуру;
- половина великої цибулини або 1 невелика;
- 1 куряче яйце;
- половина лимона (вам знадобиться лише сік з неї);
- сіль, перець за смаком;
- петрушка або кинза для подачі.
По-перше, вам слід заздалегідь уварити курку, зробивши з неї бульйон. Порада: віддайте перевагу домашній курці, щоб бульйон вийшов ароматніше.
Булгур слід залити склянкою холодної води і відставити посудину з крупою вбік на 15 хвилин, щоб вона розбухла.
Цибулю роздрібніть за допомогою блендера або прокрутіть у м'ясорубці і з'єднайте з фаршем. Коли булгур набрякне, змішайте його з фаршем, додайте сіль і свіжомелений чорний перец, а потім сформуйте котлетки зручного для вас розміру та форми.
Доведіть курячий бульйон до кипіння і опустіть у нього котлетки. Почекайте, поки рідина в каструлі знову закипить, зменшіть вогонь і тушкуйте суп півгодини.
Поки ваш суп вариться на плиті, збийте яйце за допомогою вилки, додайте до нього сік половини лимона і близько 100 мл холодного бульйону. Перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною, а потім тонкою струменем влийте її в суп, постійно помішуючи.
Коли суп знову закипить, скуштуйте його на сіль, додайте за смаком спеції та зніміть каструлю з вогню.
При подачі посипте страву дрібно нарізаною петрушкою або кінзою.
Смачного!
