У цьому супі немає картоплі, ароматної засмажки та пряних спецій, проте він все одно має високі шанси на місце у вашому великому та відкритому до всього нового серці. Спробувавши цю страву одного разу, ви з радістю готуватимете її якомога частіше, не лінуючись збовтувати яєчну заправку і формувати апетитні фрикадельки.
Будьте певні, цей супчик - справжня знахідка для зігріваючого й ситного, запашного й наваристого обіду в колі сім'ї!
Отже, щоб пікантний, але простий у виконанні суп опинився на вашому обідньому столі, перевірте у своїх запасах наявність таких інгредієнтів:
- 1,2 л курячого бульйону;
- 200 г фаршу з яловичини або баранини (однак, ви можете взяти й курячий фарш, істотно "полегшивши" страву);
- 50 г крупи булгур;
- половина великої ріпчастої цибулини або 1 невелика;
- 1 куряче яйце;
- половинка лимона (вам знадобиться тільки сік із неї);
- сіль, перець за смаком;
- петрушка або кінза для подачі.
Перш за все вам слід заздалегідь відварити курку, зробивши з неї бульйон. Порада: віддайте перевагу домашній курці, щоб бульйон вийшов ароматнішим.
Булгур слід залити склянкою холодної води і відставити посудину з крупою вбік хвилин на 15, щоб вона розбухла.
Цибулю подрібніть за допомогою блендера або ж прокрутіть у м'ясорубці та з'єднайте з фаршем. Коли булгур набрякне, змішайте його з фаршем, додайте сіль і свіжомелений чорний перець і сформуйте фрикадельки зручного для вас розміру та форми.
Поки ваш суп булькає на плиті, збовтайте яйце за допомогою виделки, додайте до нього сік половинки лимона і близько 100 мл холодного бульйону. Перемішайте суміш, поки вона не стане однорідною, а потім тонкою цівкою влийте її в суп, постійно помішуючи.
Коли суп знову закипить, спробуйте його на сіль, додайте за бажання спеції на свій смак і відставте каструлю з вогню.
При подачі посипте страву дрібно нарізаною петрушкою або кінзою.
Приємного апетиту!
