Супы — это важная составляющая ежедневного меню человека. Существует большое разнообразие этих блюд — в мире насчитывается около 150 видов. Они могут быть жидкими и в виде пюре, горячими и холодными, мясными, рыбными, овощными. Особенно популярны грибные супы, которые в первую очередь привлекают аппетитным ароматом. Ниже содержится подборка простых и вкусных рецептов супа-лапши с боровиками.
Выбор и подготовка ингредиентов
Для варки супа подходят как свежие, так и сушёные, замороженные грибы. При выборе сырого продукта следует остановиться на тех экземплярах, которые не имеют пятен и почернения, обладают приятным ароматом. Их нужно очистить от грязи, промыть и просушить.
Сухой продукт перед готовкой нужно выдержать в воде на протяжении двух-трёх часов либо целой ночи. Замороженный — медленно разморозить, за некоторое время до готовки переставив его из морозилки в холодильник.
Рецепты приготовления супа-лапши с белыми грибами
Описываемый вид первого блюда можно готовить из приобретённой в магазине или сделанной собственноручно лапши. Этот ингредиент делается из рисовой, пшеничной, гречневой муки. Может содержать яйцо или готовиться без него. Такой суп получается очень сытным. Хорошо подходит для обеденного стола. Часто применяется в системе общепита.
Рецепт №1
легко
Классический рецепт с сушёными грибами
- белые грибы сушёные
60 г
- картофель
100 г
- лук репчатый
100 г
- морковь
100 г
- масло растительное
80 мл
- укроп сушёный
1 ч. л.
- тимьян сушёный
1 ч. л.
- перец чёрный
по вкусу
- соль
по вкусу
- вода
1,7 л
- лапша домашняя
40 г
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Классический рецепт с сушёными грибамиВидео-рецепт: Классический рецепт с сушёными грибами
Рецепт №2
легко
Со свежими грибами
- боровики свежие
400 г
- картофель
1 шт.
- вода
1 л
- морковь
1 шт.
- укроп
2–3 ветви
- перец чёрный
по вкусу
- соль
по вкусу
- мука
50 г
- желток
1 шт.
- Нарезать очищенные грибы крупными кусками.
- Поместить их в воду.
- Всыпать специи.
- Дождаться, пока жидкость закипит.
- Проварить полчаса.
- Приступить к приготовлению лапши: замесить тесто из желтка, муки и щепотки соли, скатать в шар, накрыть и оставить на 20 минут.
- Разделить шар на части и раскатать их тонкими пластами.
- Нарезать лапшу по 0,5 см шириной.
- Выдержать до подсыхания.
- Из бульона извлечь грибы и травы.
- Всыпать нарезанный кубиками картофель.
- Затем поместить туда же порезанную соломкой морковь.
- Варить 20 минут.
- Всыпать соль.
- Подавать с укропом, сметаной.
Рецепт №3
легко
Из замороженных грибов
- белые грибы замороженные
300–500 г
- лук репчатый
1 шт.
- сыр плавленый
2 шт.
- морковь
1 шт.
- масло сливочное
20 г
- сметана или майонез
по вкусу
- картофель
2 шт.
- лавровый лист
2–3 шт.
- лапша или вермишель
50 г
- перец чёрный молотый
по вкусу
- вода
1,5 л
- соль
по вкусу
- Грибы разморозить и промыть.
- Произвести их нарезку кубиками средней величины.
- Поместить в кастрюлю с кипящей водой.
- Выдержать 15 минут.
- Вбросить порезанный кубиками картофель.
- Проварить 10 минут.
- Поместить лапшу.
- На сковороду с маслом уложить измельчённый лук.
- Выдержать, пока он не станет прозрачным.
- Вбросить измельчённую на тёрке морковь.
- Обжарить 3–4 минуты.
- Вбросить в кипящий бульон натёртый сырок.
- Дождаться его расплавления.
- Поместить в кастрюлю зажарку, специи.
- Дождаться, пока жидкость закипит.
- Выключить огонь.
- Добавить зелень.
- Настоять 10–15 минут под крышкой.
- Подавать, присыпав зеленью и добавив сметану либо майонез.
Рецепт №4
легко
С картофелем
- белые грибы
500 г
- лапша
150 г
- картофель
300 г
- морковь
1 шт.
- лук репчатый
1 шт.
- зелень
по вкусу
- масло растительное
30 мл
- вода
2,5 л
- соль
по вкусу
- Грибы измельчить небольшими кусками.
- Поместить их в кипящую воду.
- Снять образовавшуюся пену.
- Произвести нарезку картофелями брусками.
- Поместить его в бульон.
- Измельчённую на тёрке морковь и мелко порезанный лук уложить в сковороду с разогретым маслом.
- Выдержать 5 минут.
- Поместить зажарку в бульон.
- Дождаться, когда жидкость закипит.
- Добавить в кастрюлю лапшу.
- После её готовности засыпать зелень.
- Подавать суп, добавляя порционно сметану.
Рецепт №5
легко
C курицей
- белые грибы
400 г
- курица
400 г
- бульон куриный
2 л
- картофель
800 г
- лук-шалот
600 г
- морковь
200 г
- лапша яичная
400 г
- укроп
30 г
- сметана
400 мл
- соль
по вкусу
- Сварить бульон.
- Поместить в него измельчённые картофель и морковь.
- Добавить курицу и грибы.
- Выдержать 15 минут.
- Ввести лапшу.
- Дождаться, когда жидкость закипит.
- Вбросить измельчённый укроп.
- Подавать со сметаной.
Итак, если подобрать качественные ингредиенты и следовать инструкции по приготовлению, можно приготовить аппетитное и очень ароматное первое блюдо. Несомненно, оно понравится как взрослым, так и детям и станет отличным решением для разнообразия ежедневного семейного меню.
