Супи - це важлива складова щоденного меню людини. Існує велика різноманітність цих страв - у світі налічується близько 150 видів. Вони можуть бути рідкими та у вигляді пюре, гарячими та холодними, м'ясними, рибними, овочевими. Особливо популярні грибні супи, які насамперед приваблюють апетитним ароматом. Нижче міститься добірка простих і смачних рецептів супу-локшини з боровиками.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Для варіння супу підходять як свіжі, так і сушені, заморожені гриби. При виборі сирого продукту слід зупинитися на тих екземплярах, які не мають плям і почорніння, мають приємний аромат. Їх потрібно очистити від бруду, промити і просушити.
Сухий продукт перед приготуванням потрібно витримати у воді протягом двох-трьох годин або цілої ночі. Заморожений - повільно розморозити, за деякий час до готування переставивши його з морозилки в холодильник.
Рецепти приготування супу-локшини з білими грибами
Описуваний вид першої страви можна готувати з придбаної в магазині або зробленої власноруч локшини. Цей інгредієнт робиться з рисового, пшеничного, гречаного борошна. Може містити яйце або готуватися без нього. Такий суп виходить дуже ситним. Добре підходить для обіднього столу. Часто застосовується в системі громадського харчування.
Рецепт №1
легко
Класичний рецепт із сушеними грибами
- білі гриби сушені
60 г
- картопля
100 г
- цибуля ріпчаста
100 г
- морква
100 г
- олія рослинна
80 мл
- кріп сушений
1 ч. л.
- чебрець сушений
1 ч. л.
- перець чорний
за смаком
- сіль
за смаком
- вода
1,7 л
- локшина домашня
40 г
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
-
![]()
Видео-рецепт
Класичний рецепт із сушеними грибамиВидео-рецепт: Класичний рецепт із сушеними грибами
Рецепт №2
легко
Зі свіжими грибами
- боровики свіжі
400 г
- картопля
1 шт
- вода
1 л
- морква
1 шт
- кріп
2-3 гілки
- перець чорний
за смаком
- сіль
за смаком
- борошно
50 г
- жовток
1 шт.
- Нарізати очищені гриби великими шматками.
- Помістити їх у воду.
- Всипати спеції.
- Дочекатися, поки рідина закипить.
- Проварити півгодини.
- Розпочати приготування локшини: замісити тісто з жовтка, борошна й дрібки солі, скачати в кулю, накрити й залишити на 20 хвилин.
- Розділити кулю на частини і розкачати їх тонкими пластами.
- Нарізати локшину по 0,5 см завширшки.
- Витримати до підсихання.
- Із бульйону витягти гриби та трави.
- Всипати нарізану кубиками картоплю.
- Потім помістити туди ж порізану соломкою моркву.
- Варити 20 хвилин.
- Всипати сіль.
- Подавати з кропом, сметаною.
Рецепт №3
легко
Із заморожених грибів
- білі гриби заморожені
300-500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт
- сир плавлений
2 шт
- морква
1 шт
- масло вершкове
20 г
- сметана або майонез
за смаком
- картопля
2 шт
- лавровий лист
2-3 шт
- локшина або вермішель
50 г
- перець чорний мелений
за смаком
- вода
1,5 л
- сіль
за смаком
- Гриби розморозити і промити.
- Зробити їх нарізку кубиками середньої величини.
- Помістити в каструлю з киплячою водою.
- Витримати 15 хвилин.
- Вкинути порізану кубиками картоплю.
- Проварити 10 хвилин.
- Помістити локшину.
- На сковорідку з олією укласти подрібнену цибулю.
- Витримати, поки вона не стане прозорою.
- Вкинути подрібнену на тертці моркву.
- Обсмажити 3-4 хвилини.
- Вкинути в киплячий бульйон натертий сирок.
- Дочекатися його розплавлення.
- Помістити в каструлю зажарку, спеції.
- Дочекатися, поки рідина закипить.
- Вимкнути вогонь.
- Додати зелень.
- Настояти 10-15 хвилин під кришкою.
- Подавати, присипавши зеленню і додавши сметану або майонез.
Рецепт №4
легко
З картоплею
- білі гриби
500 г
- локшина
150 г
- картопля
300 г
- морква
1 шт
- цибуля ріпчаста
1 шт
- зелень
за смаком
- олія рослинна
30 мл
- вода
2,5 л
- сіль
за смаком
- Гриби подрібнити невеликими шматками.
- Помістити їх у киплячу воду.
- Зняти піну, що утворилася.
- Провести нарізку картоплі брусками.
- Помістити її в бульйон.
- Подрібнену на тертці моркву і дрібно порізану цибулю покласти в сковороду з розігрітою олією.
- Витримати 5 хвилин.
- Помістити зажарку в бульйон.
- Дочекатися, коли рідина закипить.
- Додати в каструлю локшину.
- Після її готовності засипати зелень.
- Подавати суп, додаючи порційно сметану.
Рецепт №5
легко
C куркою
- білі гриби
400 г
- курка
400 г
- бульйон курячий
2 л
- картопля
800 г
- цибуля-шалот
600 г
- морква
200 г
- локшина яєчна
400 г
- кріп
30 г
- сметана
400 мл
- сіль
за смаком
- Зварити бульйон.
- Помістити в нього подрібнені картоплю та моркву.
- Додати курку та гриби.
- Витримати 15 хвилин.
- Ввести локшину.
- Дочекатися, коли рідина закипить.
- Вкинути подрібнений кріп.
- Подавати зі сметаною.
Отже, якщо підібрати якісні інгредієнти та дотримуватися інструкції з приготування, можна приготувати апетитну й дуже ароматну першу страву. Безсумнівно, вона сподобається як дорослим, так і дітям і стане чудовим рішенням для урізноманітнення щоденного сімейного меню.
