Назад
Як приготувати суп з сушеними білими грибами

Як приготувати суп з сушеними білими грибами


Навігація по розділу
back
Назад
Як приготувати суп з сушеними білими грибами

Боровики вже багато десятиліть вважаються королями серед грибів. Страви, приготовані з них, відрізняються відмінним смаком, містять велику кількість корисних речовин, а також швидко насичують організм людини. У зимовий період особливо актуально готувати смачні перші страви на основі білих грибів. Про найбільш поширені рецепти приготування грибних супів читайте у статті.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Щоб приготувати апетитний суп, необхідно відібрати найкращі продукти. Особливу увагу слід приділити висушених грибів. Вони повинні бути світлими, без червоточин і приємно пахнути, краще вибирати плодові тіла середніх розмірів, порізані пластинками однакової товщини.

Важливо! Зберігати сушені боровики можна не більше 2-3 років, оскільки за цей період гриби втрачають свої смакові якості.

Якщо боровики зібрані самостійно, то перед сушінням їх потрібно гарненько почистити і видалити всі гнильні плями.

Сушені боровики

Рецепти супу на основі сушених боровиків

Серед величезного списку рецептів перших страв із сушених боровиків покроково, найбільшою популярністю користуються наступні: класичний, з локшиною і з яловичим фаршем. Вони готуються швидко і досить просто.

Рецепт №1

легко

Класичний рецепт

122 години
Шаги
9 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • боровики сухі

    150 г

  • сіль

    за смаком

  • морква

    1 шт.

  • цибулина

    1 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • часник

    4 зубчики

  • перець чорний мелений

    за смаком

  • картопля

    3 шт.

  • зелень, спеції

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
131,76 ккал
Білки
5,54 г
Жири
4,73 г
Вуглеводи
16,56 г
  1. Сушку залити холодною водою в мисці приблизно на 1,5 години.
  2. Всі складові страви за необхідності очистити і вимити.
  3. З лука, моркви і рослинного масла приготувати піджарку, овочі попередньо подрібнивши.
  4. Взяти каструлю на 4 л, кинути туди розм'якшені боровики разом з настояною рідиною. Ємність заповнити водою до верху.
  5. Поставити на сильний вогонь, закип'ятити, зменшити вогонь, при цьому знімаючи з'явилася піну від грибів.
  6. Через 1/4 години варіння в окріп відправити порізаний середніми кубиками картоплю.
  7. Слідом за ним (за 10 хвилин) — піджарку, сіль, перець, спеції. Потримати на вогні 5-7 хвилин.
  8. За 3 хвилини до завершення, в бульйон висипати порізаний тонкими пластинками часник.
  9. Суп вимкнути, накрити кришкою, залишити на 10 хвилин, щоб настоявся. Готовим блюдом наповнити піали. Також можна додати 1 ст. ложку сметани, зверху посипати зеленню.
  10. Видео-рецепт

    Класичний рецепт Класичний рецепт Видео-рецепт: Класичний рецепт

Знаєте ви? не Можна збирати боровики на забруднених ділянках, оскільки вони здатні накопичувати шкідливі речовини і радіацію.

Рецепт №2

легко

З локшиною

101-1,5 години
Шаги
11 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • боровики білі сушені

    30 м

  • картопля

    5-6 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • локшина

    200 г

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • вершкове масло

    10 г

  • лист лавровий 2 шт
  • перець духмяний горошок

    3 шт.

  • сіль, перець чорний мелений

    за смаком

  • зелень

    1 пучок

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
148,38 ккал
Білки
4,46 г
Жири
3,96 г
Вуглеводи
23,68 г
  1. Боровики відмочувати у теплій воді чверть години.
  2. З дрібно нарізаної цибулі і моркви, крупно натертої, приготувати піджарку з використанням рослинної олії.
  3. Картоплю подрібнити кубиками.
  4. Боровики обполоснути, виливши замачиваемую воду геть.
  5. Гриби скласти в каструлю, влити туди 2 л води, поставити на вогонь і закип'ятити.
  6. В киплячий відвар додати картоплю, піджарку, лавровий лист, сіль, перець.
  7. Варити на несильному вогні 20-25 хвилин.
  8. В окремій ємності зварити макарони.
  9. Вермішель процідити, змастивши вершковим маслом.
  10. В піали на низ покласти локшину, залити супом, зверху посипати порізаною зеленню.
  11. Видео-рецепт

    З локшиною З локшиною Видео-рецепт: З локшиною

Важливо! Страви, приготовані з грибів, дітям до 7 років не рекомендується вживати, оскільки цей продукт довго перетравлюється шлунком.

Рецепт №3

легко

З яловичим фаршем

122 години
Шаги
10 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • рис

    2 ст. ложки

  • боровики білі сухі

    100 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • картопля

    3 шт.

  • рослинна олія

    2 ст. ложки

  • вершкове масло

    1 ст. ложка

  • фарш з яловичого м'яса

    3 ст. ложки

  • сіль, перець чорний мелений

    за смаком

  • лавровий лист 2 шт
Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
170,05 ккал
Білки
7,13 г
Жири
7,75 г
Вуглеводи
17,64 г
  1. Боровики вимочувати в прохолодній воді одну ніч.
  2. Після їх розм'якшення, профільтрувати через щільну тканину, не зливаючи рідину. Грибну юшку перемістити в каструльку (ємність 2,5 л), наповнивши до верху водою, закип'ятити.
  3. Боровики ретельно обполоснути від можливого сміття. В окріп всипати картоплю, через 5 хвилин помитий рис і сіль.
  4. На розпечену сковороду покласти рослинний і вершковий жир, подрібнену цибулю і нарізану тонкими пластинками морква, тушити 5 хвилин.
  5. До них кинути яловичий фарш і обсмажити 2-3 хвилини.
  6. Грибочки подрібнити до консистенції каші, відправити до фаршу і овочів, тушкувати 5 хвилин.
  7. Приготовану суміш додати в каструлю, варити 10 хвилин.
  8. Наостанок в ємність кинути спеції.
  9. Видео-рецепт

    З яловичим фаршемЗ яловичим фаршемВидео-рецепт: З яловичим фаршем

Знаєте ви? За даними Московського радіо, найбільший боровик був виявлений в 1961 році. Його вага становила 10 кг.

Представлені рецепти супів з сушених білих грибів сподобаються практично всім. Вони нескладні у приготуванні, не вимагають великої кількості інгредієнтів, швидко готуються, володіють відмінним смаком і чудово насичують організм.

Ця стаття була корисною?
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео