1 лайк
Білий гриб або боровик, вважається найціннішим серед усіх їстівних грибів, що ростуть у природі. Назву "білий" він отримав завдяки своїй м'якоті, яка не змінює колір на зрізі і не темніє в процесі сушіння. Його використовують у свіжому, сушеному або маринованому вигляді. Сушені перемелюють на порошок і додають як заправку до супів. Свіжі заморожують і зберігають у морозильних камерах тривалий час.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Заморожувати боровики на зиму можна цілими або шматочками. Головне, вони мають бути свіжими і не червивими. Перш ніж заморозити, їх необхідно помити в теплій воді, почистити ніжку й обрізати її край. Гриби, які постійно розморожуються і заморожуються, втрачають свої смакові якості та запах. Щоб цього уникнути, слід перед заморожуванням розділити їх на порції.
Страви із заморожених білих грибів
З білих грибів готують різні страви. Морожений боровик можна використовувати відразу, не розморожуючи попередньо, якщо цього не вимагає рецепт.
Рецепт №1
легко
Суп
660 хвилин
Шаги
Видео-рецепт5 інгредієнтів
- вода
2,5 л
- заморожені білі гриби
400 г
- цибуля
1 шт
- рослинна олія
3 ст. л.
- сіль
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
94 ккал
Білки
2 г
Жири [fatContent]6[/fatContent]г
Вуглеводи
9 г
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
СупВидео-рецепт: Суп
Зверніть увагу на ще один рецепт супу із заморожених білих грибів.
Рецепт №2
легко
Смажені в сметані
250 хвилин
Шаги
Видео-рецепт7 інгредієнтів
- гриби білі (заморожені)
400 г
- цибуля
1 шт
- часник
3 зубчики
- масло вершкове
100 г
- сметана
200 г
- сіль
за смаком
- перець чорний мелений
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
131 ккал
Білки
3 г
Жири [fatContent]12[/fatContent]г
Вуглеводи
4 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
Смажені в сметаніВидео-рецепт: Смажені в сметані
Білі гриби заморожують як у сирому вигляді, так і попередньо відваривши. Температура в морозильній камері має бути -18°С, заморожують їх у спеціальних пакетах для заморозки або у звичайних целофанових.
Рецепт №3
легко
Феттуччіне
325 хвилин
Шаги
Видео-рецепт8 інгредієнтів
- феттуччіне
250 г
- заморожені білі гриби
200 г
- цибуля
1 шт
- біле сухе вино
80 г
- сир пармезан
50 г
- вершки
80 мл
- оливкова олія
50 г
- перець
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
131 ккал
Білки
3 г
Жири [fatContent]12[/fatContent]г
Вуглеводи
4 г
![]()
![]()
![]()
![]()
![]()
Видео-рецепт
ФеттуччінеВидео-рецепт: Феттуччіне
Дізнайтеся також, як готувати смажені білі гриби з картоплею.
Рецепт №4
легко
Печеня
4 45 хвилин
Шаги
9 інгредієнтів
- білі гриби заморожені
300 г
- філе курки
200 г
- ріпчаста цибуля
1 шт
- варена картопля
5 шт
- сметана
100 г
- рослинна олія
3 ст. л.
- сіль
за смаком
- перець
за смаком
- зелень
за смаком
Харчова цінність на 100 г:
Калорії
106 ккал
Білки
2 г
Жири [fatContent]12[/fatContent]г
Вуглеводи
4 г
- Перед тим, як приступати до приготування страви, гриби необхідно розморозити, і злити з них усю воду.
- Викласти гриби в пательню, попередньо наливши в неї пісну олію, і обсмажити.
- Філе курки порізати невеликими шматочками, і теж висипати в сковороду.
- Коли м'ясо трохи обсмажиться, додати нарізану соломкою цибулю.
- Додати варену картоплю, порізану кубиками середньої величини.
- Коли картопля обсмажиться, додати сметану, сіль, перець, усе перемішати й тушкувати ще 10 хвилин.
- Печеня готова, її подають до столу посипавши зеленню. Картоплю можна не відварювати, а використовувати у свіжому вигляді.
Заморожування грибів актуальне для вегетаріанців, оскільки вони можуть готувати улюблені страви в будь-яку пору року, навіть тоді, коли грибний сезон давно закінчився. Якщо не порушувати правила заморожування, цей продукт може зберігатися досить довго.
