Назад
Рецепти приготування свіжозаморожених білих грибів

Рецепти приготування свіжозаморожених білих грибів


Навігація по розділу
back
Назад
Рецепти приготування свіжозаморожених білих грибів

Білий гриб або боровик, вважається найціннішим серед усіх їстівних грибів, що ростуть у природі. Назву «білий» він отримав завдяки своїй м'якоті, не змінює колір на зрізі, і не темніє в процесі сушіння. Його використовують у свіжому, сушеному або маринованому вигляді. Сушені перемелюють в порошок і додають в якості заправки до супів. Свіжі заморожують і зберігають у морозильних камерах тривалий час.


Вибір і підготовка інгредієнтів

Заморожувати боровики на зиму можна цілими або шматочками. Головне, вони повинні бути свіжими і не червивими. Перш ніж заморозити, їх необхідно помити в теплій воді, почистити ніжку і обрізати її край. Гриби, які постійно розморожуються і заморожуються, втрачають свої смакові якості та запах. Щоб цього уникнути, слід перед заморожуванням розділити їх на порції. Заморожені білі гриби

Страви із заморожених білих грибів

З білих грибів готують різні страви. Морожений боровик можна використовувати відразу, не розморожуючи попередньо, якщо цього не вимагає рецепт.

Рецепт №1

легко

Суп

660 хвилин
Шаги
5 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • вода

    2,5 л

  • заморожені білі гриби

    400 г

  • цибуля

    1 шт

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
94 ккал
Білки
2 г
Жири
6 г
Вуглеводи
9 г
  1. Заморожені гриби на час залити холодною водою, щоб розтанули.Коли вони стануть м'якими, воду злити, промити, нарізати шматочками середньої величини і викласти в посуд де буде варитися суп.
  2. Порізані гриби залити водою, поставити варитися закривши кришкою.Після того, як вони закиплять зібрати утворену піну, зменшити вогонь.Крупно нарізані лук і морква обсмажити на соняшниковій олії.
  3. Готові пасеровані овочі з'єднати з грибами і варити все разом 30 хвилин.
  4. Потім в грибний бульйон додати картоплю і варити ще 15-20 хвилин.Посолити за смаком, дати покипіти ще 5 хвилин. Блюдо готове.Разом з сіллю, для посилення смаку, за бажанням в суп можна додати овочеву приправу.
  5. Видео-рецепт

    СупСупВидео-рецепт: Суп

Рецепт №2

легко

Смажені в сметані

250 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • гриби білі (заморожені)

    400 р

  • цибуля

    1 шт

  • часник

    3 зубчики

  • масло вершкове

    100 г

  • крем

    200 г

  • сіль

    за смаком

  • перець чорний мелений

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
131 ккал
Білки [proteinContent]3[/proteinContent]
Жири
12 г
Вуглеводи
4 г
  1. Білі гриби розморозити і зцідити воду. Вони можуть бути свіжими або вареними.У розігріту сковорідку викласти гриби і почекати поки не випарується вся вода, їх періодично перемішуючи.Покласти половину вершкового масла і смажити до золотистого кольору.
  2. Викласти нарізану півкільцями лук, масло, що залишилося, і обсмажити ще.
  3. Посолити і поперчити за смаком, перемішати і трохи зменшити вогонь.
  4. Додати порубаний часник.
  5. Після цього всипати сметану, безперервно помішуючи.Вогонь зробити ще менше, накрити сковороду кришкою і тушкувати 5 хвилин.Вимкнути плиту і дати настоятися ще хвилин п'ять. Блюдо готове.
  6. Видео-рецепт

    Смажені в сметаніСмажені в сметаніВидео-рецепт: Смажені в сметані
Важливо! Білі гриби заморожують в сирому вигляді, так і попередньо відваривши. Температура в морозильній камері повинна бути -18°З, морозять їх у спеціальних пакетах для заморожування або в звичайних целофанових.

Рецепт №3

легко

Фетучине

325 хвилин
Шаги
8 інгредієнтів
Видео-рецепт
  • фетучине

    250 м

  • заморожені білі гриби-200 г
  • цибуля

    1 шт

  • біле сухе вино

    80 г

  • сир пармезан

    50 г

  • вершки

    80 мл

  • оливкова олія

    50 г

  • перець

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
131 ккал
Білки [proteinContent]3[/proteinContent]
Жири
12 г
Вуглеводи
4 г
  1. Поставити на вогонь каструлю з водою, в якій будуть варитися фетучине.
  2. Окремо приготувати соус з білими грибами. Для цього поставити на плиту сковорідку налити в неї оливкова олія. Цибулю дрібно нарізати і кинути в розігріте масло, до нього додати гриби. Обсмажити до золотистого кольору.Потім додати біле сухе вино і помішувати. Воно має випаруватися протягом хвилини.
  3. У киплячу воду кинути фетучине, варити приблизно 3 хвилини до стану аль денте, попередньо перемішавши, щоб не злиплися.Готову пасту фетучине процідити, але не промивати.
  4. У сковороду, де готується соус, додати вершки і чекати поки він закипить.
  5. Після цього додати в нього чорний мелений перець і висипати готову пасту. Все добре перемішати. Якщо паста вийшла не дуже соковита, можна додати води, в якій вона варилася, скільки знадобиться.Фетучине викласти на тарілку і посипати пармезаном, натертим на дрібній тертці.
  6. Видео-рецепт

    ФетучинеФетучинеВидео-рецепт: Фетучине

Дізнайтеся також, як готувати смажені білі гриби з картоплею.

Рецепт №4

легко

Спекотне

4 45 хвилин
Шаги
9 інгредієнтів
  • білі гриби заморожені

    300 г

  • філе курки

    200 г

  • ріпчаста цибуля

    1 шт

  • варену картоплю

    5 шт.

  • крем

    100 г

  • рослинна олія

    3 ст. л.

  • сіль

    за смаком

  • перець

    за смаком

  • зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорії
106 ккал
Білки
2 г
Жири
12 г
Вуглеводи
4 г
  1. Перед тим, як приступати до приготування страви, гриби необхідно розморозити і злити з них усю воду.
  2. Викласти гриби в сковороду, попередньо наливши в неї олію і обсмажити.
  3. Філе курки порізати невеликими шматочками, і теж висипати в сковороду.
  4. Коли м'ясо трохи обсмажиться, додати нарізану соломкою цибулю.
  5. Додати варену картоплю, порізану кубиками середньої величини.
  6. Коли картопля обсмажиться, додати сметану, сіль, перець, все перемішати і тушкувати ще 10 хвилин.
  7. Спекотне готове, його подають до столу, посипавши зеленню. Картоплю можна не відварювати, а використовувати у свіжому вигляді.

Заморожування грибів актуально для вегетаріанців, так як вони можуть готувати улюблені страви в будь-який час року, навіть тоді, коли грибний сезон давно закінчився. Якщо не порушувати правила заморозки, даний продукт може зберігатися досить довго.

Ця стаття була корисною?
1 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео