Заморожені білі гриби: як приготувати і скільки варити в супі, покрокові рецепти приготування

Рецепти приготування свіжозаморожених білих грибів

1 лайк

Білий гриб або боровик, вважається найціннішим серед усіх їстівних грибів, що ростуть у природі. Назву "білий" він отримав завдяки своїй м'якоті, яка не змінює колір на зрізі і не темніє в процесі сушіння. Його використовують у свіжому, сушеному або маринованому вигляді. Сушені перемелюють на порошок і додають як заправку до супів. Свіжі заморожують і зберігають у морозильних камерах тривалий час.

Зміст

статті

Приховати

Страви із заморожених білих грибів

Вибір і підготовка інгредієнтів

Заморожувати боровики на зиму можна цілими або шматочками. Головне, вони мають бути свіжими і не червивими. Перш ніж заморозити, їх необхідно помити в теплій воді, почистити ніжку й обрізати її край. Гриби, які постійно розморожуються і заморожуються, втрачають свої смакові якості та запах. Щоб цього уникнути, слід перед заморожуванням розділити їх на порції.

Страви із заморожених білих грибів

З білих грибів готують різні страви. Морожений боровик можна використовувати відразу, не розморожуючи попередньо, якщо цього не вимагає рецепт.

Рецепт №1

Суп

Рецепт №2

Смажені в сметані

Рецепт №3

Феттуччіне

Рецепт №4

Печеня

Рецепт №1

легко

Суп

660 хвилин

Кроки

5 інгредієнтів

Видео-рецепт

вода
2,5 л
заморожені білі гриби
400 г
цибуля
1 шт
рослинна олія
3 ст. л.
сіль
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

94 ккал

Білки

2 г

Жири

6 г

Вуглеводи

9 г

Заморожені гриби на деякий час залити холодною водою, щоб розтопилися, а коли вони стануть м'якими, воду злити, промити їх, нарізати шматочками середньої величини і викласти в посуд, де варитиметься суп.
Порізані гриби залити водою, поставити варитися закривши кришкою.Після того, як вони закиплять, зібрати піну, що утворилася, зменшити вогонь.Крупно нарізані цибулю та моркву пасерувати на соняшниковій олії.
Готові пасеровані овочі з'єднати з грибами і варити все разом 30 хвилин.
Потім у грибний бульйон додати картоплю і проварити ще 15-20 хвилин.Посолити за смаком, дати покипіти ще 5 хвилин. Разом із сіллю, для посилення смаку, за бажанням у суп можна додати овочеву приправу.

Видео-рецепт

СупВидео-рецепт: Суп

Зверніть увагу на ще один рецепт супу із заморожених білих грибів.

Рецепт №2

легко

Смажені в сметані

250 хвилин

Кроки

7 інгредієнтів

Видео-рецепт

гриби білі (заморожені)
400 г
цибуля
1 шт
часник
3 зубчики
масло вершкове
100 г
сметана
200 г
сіль
за смаком
перець чорний мелений
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

131 ккал

Білки

3 г

Жири

12 г

Вуглеводи

4 г

Білі гриби розморозити і зцідити воду. Вони можуть бути свіжими або відвареними. У розігріту сковорідку викласти гриби і почекати поки не випарується вся вода, періодично їх перемішуючи. покласти половину вершкового масла і смажити в ньому до золотистого кольору.
Викласти нарізану півкільцями цибулю, масло, що залишилося, і ще обсмажити.
Посолити і поперчити за смаком, перемішати і трохи зменшити вогонь.
Додати порубаний часник.
Після цього всипати сметану, безперервно помішуючи, вогонь зробити ще меншим, накрити сковорідку кришкою і тушкувати 5 хвилин, вимкнути плиту і дати настоятися ще хвилин п'ять. Страва готова.

Видео-рецепт

Смажені в сметаніВидео-рецепт: Смажені в сметані

Важливо!Білі гриби заморожують як у сирому вигляді, так і попередньо відваривши. Температура в морозильній камері має бути -18°С, заморожують їх у спеціальних пакетах для заморозки або у звичайних целофанових.

Рецепт №3

легко

Феттуччіне

325 хвилин

Кроки

8 інгредієнтів

Видео-рецепт

феттуччіне
250 г
заморожені білі гриби
200 г
цибуля
1 шт
біле сухе вино
80 г
сир пармезан
50 г
вершки
80 мл
оливкова олія
50 г
перець
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

131 ккал

Білки

3 г

Жири

12 г

Вуглеводи

4 г

Поставити на вогонь каструлю з водою, в якій варитимуться феттуччіне.
приготувати соус із білими грибами. Для цього поставити на плиту сковорідку і налити в неї оливкову олію. Цибулю нарізати дрібно і кинути в розігріту олію, до неї додати гриби. Обсмажити до золотистого кольору, потім додати біле сухе вино і помішувати. Воно має випаруватися протягом хвилини.
У киплячу воду кинути феттуччіне, варити приблизно 3 хвилини до стану аль денте, попередньо помішавши, щоб не злиплися.Готову пасту феттуччіне процідити, але не промивати.
У пательню, де готується соус, додати вершки і чекати поки він закипить.
Після цього додати в нього чорний мелений перець і висипати готову пасту. Усе добре перемішати. Якщо паста вийшла не дуже соковита, можна додати води, в якій вона варилася, скільки знадобиться.Феттуччіне викласти на тарілку і посипати пармезаном, натертим на дрібній тертці.

Видео-рецепт

ФеттуччінеВидео-рецепт: Феттуччіне

Дізнайтеся також, як готувати смажені білі гриби з картоплею.

Рецепт №4

легко

Печеня

4 45 хвилин

Кроки

9 інгредієнтів

білі гриби заморожені
300 г
філе курки
200 г
ріпчаста цибуля
1 шт
варена картопля
5 шт
сметана
100 г
рослинна олія
3 ст. л.
сіль
за смаком
перець
за смаком
зелень
за смаком

Харчова цінність на 100 г:

Калорії

106 ккал

Білки

2 г

Жири

12 г

Вуглеводи

4 г

Перед тим, як приступати до приготування страви, гриби необхідно розморозити, і злити з них усю воду.
Викласти гриби в пательню, попередньо наливши в неї пісну олію, і обсмажити.
Філе курки порізати невеликими шматочками, і теж висипати в сковороду.
Коли м'ясо трохи обсмажиться, додати нарізану соломкою цибулю.
Додати варену картоплю, порізану кубиками середньої величини.
Коли картопля обсмажиться, додати сметану, сіль, перець, усе перемішати й тушкувати ще 10 хвилин.
Печеня готова, її подають до столу посипавши зеленню. Картоплю можна не відварювати, а використовувати у свіжому вигляді.

Заморожування грибів актуальне для вегетаріанців, оскільки вони можуть готувати улюблені страви в будь-яку пору року, навіть тоді, коли грибний сезон давно закінчився. Якщо не порушувати правила заморожування, цей продукт може зберігатися досить довго.

Ця стаття була корисною?