Білі гриби відносяться до одних з найбільш живильних продуктів, за складом близьких до м'яса, але при цьому абсолютно несодержащих холестерину. Якщо видався хороший урожай, то на зиму їх можна заморозити. З таких продуктів готують смачний, поживний грибний суп.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Класичний рецепт розглянутого страви передбачає додавання білих грибів в замороженому вигляді. Вони можуть заморожуватися, як вже відвареними, так і сирими. Особливої відмінності в процесі приготування немає — просто на стадії обсмажування другого варіанту потрібно буде приділити трохи більше часу, щоб продукт повністю приготувався. Щоб спростити завдання по нарізці основного інгредієнта, слід його розморозити не до кінця.
Рецепт №1
легко
Рецепт супу з заморожених білих грибів
- гриб білий заморожений у відвареному вигляді
500 г
- цибуля ріпчаста
1 шт.
- морква
1 шт.
- сіль
за смаком
- запашний перець
5 горошин
- лавровий лист
1-2 шт.
- перець чорний мелений
за смаком
- яйце куряче
1 шт.
- молоко
3 ст. л.
- борошно
2-3 ст. л.
- зелень
1 пучок
- корінь селери
20 г
- вода
3 л
- рослинна олія
2-3 ст. л.
- Наповнити каструлю 3 л води. Кинути в рідину корінь селери і поставити на вогонь. Після закипання, помістити в каструлю запашний перець і лавровий лист. Якщо вирішили додати ситності страві, то на цьому етапі також кладеться картопля — її нарізають дрібними кубиками.
- Зробити тісто: яйце розбити, посолити за смаком, збити, поступово додати 2-3 ст. л. борошна, не припиняючи перемішувати. Потім влити 3 ст. л. молока і ще раз добре перемішати — необхідно домогтися консистенції густої сметани. За бажанням можна додати в тісто подрібнену зелень (невелику жменю).
- Нарізати цибулину, моркву та печериці дрібними кубиками.
- Злегка припустити на соняшниковій олії цибулю, потім додати моркву і смажити все разом близько 4 хвилин. Далі помістити в сковороду гриби. Зменшити вогонь, готувати до повного випаровування рідини. Потім перемістити овочеву суміш у киплячу воду і варити 10 хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу, за допомогою чайної ложки, сформувати галушки — врахуйте, що тісто буде збільшуватися в розмірах при варінні, тому набирайте по 0,5 ч. л. На цьому ж етапі додати сіль за смаком. Залишити варитися ще 5 хвилин, спробувати на смак.
- За необхідності досолити супчик, вимкнути вогонь, розкласти по тарілках, прикрасити зеленню.
Видео-рецепт
Зварити грибну юшку з галушками в домашніх умовах досить просто. Її можна також приготувати на м'ясному бульйоні — так смак буде більш насиченим. Не варто боятися експериментувати з додаванням різних інгредієнтів.