Домашній суп з локшини і грибів зможе приготувати кожен, хто хоча б раз стояв біля плити. Це нехитре, легке і надзвичайно смачна страва ідеально підходить в якості першої страви. Насичений грибний бульйон допоможе зігрітися в холодні дні, а корисні вітаміни та мікроелементи зміцнять організм навесні і восени. Пропонований рецепт ідеально підходить для подолання наслідків тривалих свят і застіль.
Вибір і підготовка інгредієнтів
Інгредієнти для супу закуповуються на ринку або в супермаркеті. Вони доступні для покупки. Відшукати на полицях магазинів їх не складе труднощів. Придбані гриби рекомендується промити і, при необхідності, обрізати.
Рецепт №1
средне
Класичний рецепт грибного супу з локшиною
- печериці
500-600 г
- картопля
3-4 шт. середнього розміру
- морква
1-2 шт.
- цибулина
1 шт.
- локшина
1-2 склянки (опціонально)
- сметана
4 ст. ложки
- рослинна олія для смаження
- свіжий кріп
1 пучок
- сіль
за смаком
- вода
2 л
- Картоплю, попередньо помиті і очищені від шкірки, розрізається на невеликі кубики. Його додають в попередньо вскипевшую воду в каструлі середнього розміру.
- Поки картопля вариться, очищається від шкірки лук, і ріжеться дрібними шматочками. На другий конфорці розігрівається сковорода, в яку додається рослинне масло. Як тільки воно починає підігріватися, додається раніше підготовлений ріпчасту цибулю. Для приготування використовується слабкий вогонь.
- На дрібній тертці натирається очищена морква. Її додають до цибулі на сковороду і обсмажують до золотистого відтінку.
- Краще всього використовувати метод розрізання гриба навпіл і шинкування половинок на тонкі часточки. Порізані печериці відправляють на сковороду до підрум'яненим коренеплодів. Готуються вони до моменту, поки не випарується виділена ними рідина.
- У цей момент рекомендується посолити продукти в сковороді. Практично в самому кінці підсмажування у посуд додається сметана.
- Готову до цього часу картоплю також солять. За бажанням можна додати лавровий лист і/або перець горошком. Відразу ж висипається вміст сковороди в каструлю.
- Відразу ж після додавання до картоплі підсмаженої моркви, цибулі та грибів зі сметаною, кладуть вермішель. Суміш ретельно перемішується і залишається кипіти на маленькому вогні.
- Тим часом ріжеться зелень. Її додають в суп в самому кінці готування. Покипев хвилин 5, вогонь вимикають. Суп залишають настоюватися на плиті до моменту подачі на стіл.
Видео-рецепт
Ароматний і низькокалорійний суп готовий. При бажанні в нього можна додати м'ясо або яйце. Курка вибирається для того, щоб створити особливий бульйон. Ситний, корисний і насичений суп з грибами і локшиною стане ідеальним доповненням до будь-якого обіду.