Домашний суп из лапши и грибов приготовить сможет каждый, кто хотя бы раз стоял у плиты. Это незамысловатое, лёгкое и необычайно вкусное блюдо идеально подходит в качестве первого блюда. Насыщенный грибной бульон поможет согреться в холодные дни, а полезные витамины и микроэлементы укрепят организм весной и осенью. Предлагаемый рецепт идеально подходит для преодоления последствий длительных праздников и застолий.
Выбор и подготовка ингредиентов
Ингредиенты для супа закупаются на рынке или в супермаркете. Они доступны для покупки. Отыскать на полках магазинов их не составит труда. Приобретённые грибы рекомендуется промыть и, при необходимости, обрезать.
Рецепт №1
средне
Классический рецепт грибного супа с лапшой
- шампиньоны
500–600 г
- картофель
3-4 шт. среднего размера
- морковь
1-2 шт.
- луковица
1 шт.
- лапша
1-2 стакана (опционально)
- сметана
4 ст. ложки
- растительное масло
для жарки
- свежий укроп
1 пучок
- соль
по вкусу
- вода
2 л
Картофель, предварительно помытый и очищенный от кожуры, разрезается на небольшие кубики. Его добавляют в предварительно вскипевшую воду в кастрюле среднего размера. 
Пока картофель варится, очищается от кожуры лук, и режется мелкими кусочками. На второй конфорке разогревается сковорода, в которую добавляется растительное масло. Как только оно начинает подогреваться, добавляется ранее подготовленный репчатый лук. Для приготовления используется слабый огонь. 
На мелкой тёрке натирается очищенная морковь. Её добавляют к луку на сковороду и обжаривают до золотистого оттенка. 
Лучше всего использовать метод разрезания гриба пополам и шинкования половинок на тонкие дольки. Порезанные шампиньоны отправляют на сковороду к подрумяненным корнеплодам. Готовятся они до момента, пока не испарится выделенная ими жидкость. 
В этот момент рекомендуется посолить продукты в сковороде. Практически в самом конце поджаривания в посуду добавляется сметана. 
Сварившуюся к этому времени картошку также солят. По желанию можно добавить лавровый лист и/или перец горошком. Сразу же высыпается в кастрюлю содержимое сковороды. 
Сразу же после добавления к картофелю поджаренной моркови, лука и грибов со сметаной, кладётся вермишель. Смесь тщательно перемешивается и оставляется кипеть на маленьком огне. 
Тем временем режется зелень. Её добавляют в суп в самом конце готовки. Покипев минут 5, огонь выключают. Суп оставляют настаиваться на плите до момента подачи на стол.
Видео-рецепт
Классический рецепт грибного супа с лапшойВидео-рецепт: Классический рецепт грибного супа с лапшой
Ароматный и низкокалорийный суп готов. При желании в него можно добавить мясо или яйцо. Курица выбирается для того, чтобы создать особый бульон. Сытный, полезный и насыщенный суп с грибами и лапшой станет идеальным дополнением к любому обеду.
