Назад
Грибний крем-суп дієтичний: рецепти приготування, рекомендації

Грибний крем-суп дієтичний: рецепти приготування, рекомендації


Навігація по розділу
back
Назад
Грибний крем-суп дієтичний: рецепти приготування, рекомендації

Дієтичний крем-суп з грибів — не тільки смачне, але і корисне блюдо для бажаючих скинути зайві кілограми. Часто для його приготування використовують печериці, так як цей низькокалорійний продукт можна без проблем купити в магазині. У статті розповідається про те, які гриби слід використовувати в рецептах для схуднення, чим вони корисні, а також дані рецепти дієтичних супів.


Які гриби підходять для дієти

Гриби, крім білків і жирів, включають пристойну кількість води і корисних амінокислот. Різні види грибів мають різну калорійність. Великою поживною цінністю відрізняються трюфелі. Харчова цінність на 100 г у печериць в сирому вигляді — 22 ккал, а у лісових родичів — 40 ккал.

Знаєте ви? Трутовик сіро-жовтий за смаковими якостями схожий з курячим м'ясом. У деяких населених пунктах Америки та Німеччини він вважається делікатесом.

Для схуднення використовують наступні види грибів:

  1. Трутовики їстівні. Ростуть на корі дерев в зонах з помірним кліматом. Володіють багатьма лікувальними властивостями.
  2. Шиітаке (китайський гриб). Його використовують у сушеної або відвареної формі. Сприяє зниженню рівня холестерину в крові, володіє жовчогінним ефектом.
  3. Мейтаке (японський гриб). Містить мікроелементи, що сприяють нормалізації гормонального фону, що сприяє схудненню, якщо зайва вага виник внаслідок гормонального збою.
  4. Печериці. Низькокалорійний продукт, який готують з овочами та крупами. Їх можна варити, смажити, маринувати і вживати в сирому вигляді.

Найбільш доступні і популярні в дієтах печериці. Вони містять фолієву кислоту, а екземпляри з лісу ще мають з'єднання хітину. Саме з-за цього гриби мають щільну структуру. В печерицях вода становить майже 85%, що робить їх особливо придатними для скидання ваги. У цьому продукті також багато вітамінів (А, групи В, РР, D і С), а ще таких мікроелементів, як залізо, фосфор, мідь, марганець, сірка, селен. У них також містяться лецитин, що розщеплюють ферменти, полісахариди. Це відмінне джерело білка, який не поступається м'ясу, але містить низьку кількість калорій.

Читайте також про користь і шкоду печериць.

Рецепти супів

Відмінним варіантом для дієтичного харчування є споживання супів з грибів. Вони виходять смачними, поживними і малокалорийными. Їх приготування не займає багато часу. До того ж варений продукт легше засвоюється організмом.

Рецепт №1

легко

Суп-пюре з печериць з овочами

Суп-пюре з печериць з овочами

1900 р45 хвилин
Шаги
7 інгредієнтів
  • печериці (сирі)

    0,5 кг

  • морква

    1 шт.

  • цвітна капуста

    0,3 кг

  • ріпчаста цибуля

    1 шт

  • рослинна олія

    30 м

  • вода

    1 л

  • сіль, прянощі, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
28 ккал
Білки
1,57 г
Жири
1,82 г
Вуглеводи
1,5 г
  1. Гриби і овочі очистити, помити і порізати.
  2. Закип'ятити воду, кинути в неї овочі з грибами і варити 20 хв.
  3. У кінці страву посолити і кинути прянощі, влити олію.
  4. Подрібнити суп блендером в пюре.
  5. Готову страву посипати зеленню.
  6. Суп-пюре з печериць з овочами

Важливо! не Можна включати гриби в монодієту, т. к. вони важкі для ШКТ. Досить споживати страви з них 3-4 рази в тиждень.

Рецепт №2

легко

Крем-суп з грибів з вершками

Крем-суп з грибів з вершками

3400 г50 хв.
Шаги
5 інгредієнтів
  • печериці (сирі)

    1 кг

  • кабачок

    1 кг

  • вершки 10%

    400 мл

  • вода

    1 л

  • сіль

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
28,9 ккал
Білки
1,79 г
Жири
1,56 г
Вуглеводи
1,85 г
  1. Печериці і овочі очистити і порізати кубиками.
  2. Довести воду до закипання і кинути нарізане.
  3. Знову довести до кипіння і варити на тихому вогні до готовності.
  4. Подрібнити зварений і охолоджений суп за допомогою блендера, вливаючи в нього вершки.
  5. Знову довести до кипіння, посолити і додати приправи за смаком.
  6. Перед подачею на стіл посипати зеленню.
  7. Крем-суп з грибів з вершками

Рецепт №3

легко

Сирний суп з грибами

Сирний суп з грибами

1490 р 55 хв.
Шаги
6 інгредієнтів
  • печериці (сирі)

    3-4 шт.

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • плавлений сирок

    1 шт.

  • вода

    1 л

  • сіль, перець, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
25,6 ккал
Білки
1,96 г
Жири
0,92 г
Вуглеводи
2,48 г
  1. Моркву, цибулю і гриби почистити і помити.
  2. Моркву натерти на тертці, а печериці — нарізати невеликими пластинами.
  3. Закип'ятити воду, кинути в неї очищену цілісну цибулину і порізаний на шматочки плавлений сир. Суп слід періодично помішувати ложкою, щоб сирні шматки не приставали до дна.
  4. Після повторного закипання покласти спочатку печериці, а потім — моркву.
  5. Варити 15 хв. Цибулю дістати з супу і викинути.
  6. У кінці страву можна посолити і поперчити, а перед подачею його слід посипати дрібно нарізаною зеленню.
  7. Сирний суп з грибами

Знаєте ви? В Японії, Китаї, Кореї печериці використовують у лікувальних цілях при розладах кишечника, артритах і проблеми з бронхами. Існує ціла про корисні властивості грибів — фунготерапія.

Рецепт №4

легко

У мультиварці

Крем-суп з опеньків

1850 р 80 хвилин
Шаги
8 інгредієнтів
  • опеньки

    200 г

  • філе індички

    200 г

  • морква

    1 шт.

  • цибуля ріпчаста

    1 шт.

  • шпинат

    200 г

  • перлова крупа

    5 ст. л.

  • вода

    1 л

  • сіль, перець, зелень

    за смаком

Харчова цінність на 100 г:
Калорійність
22,23 ккал
Білки
2,9 г
Жири
0,26 г
Вуглеводи
2,22 г
  1. Моркву і цибулю очистити і дрібно нарізати.
  2. Опеньки добре промити водою.
  3. Нарізати філе і шпинат.
  4. Всі інгредієнти покласти в каструлю і включити режим «Суп».
  5. Коли все буде готово, при подачі посипати страву зеленню.
  6. Крем-суп з опеньків

Рекомендації

Грибні супи будуть смачніше і ніжніше, якщо до них додати трохи вершкового масла або вершків. Це підвищить калорійність і жирність страви, але збільшить його поживну цінність. Такий суп оцінять не худнуть члени сім'ї. Можна також додати сухарики.

Будь грибне блюдо, посипаний зеленню, буде ще корисніше і не додасть калорій. Картопля краще замінити на менш калорійні овочі і крупи (рис, гречку). Морква, брокколі, селера, спаржа і шпинат містять мало калорій і багато цінних вітамінів і мікроелементів, що важливо при різних дієтах і правильному харчуванні. М'ясо слід брати пісне, містить мало калорій (філе курки або індички).

Свіжі печериціСтрави рекомендують готувати тільки з свіжих печериць, так як в сухому вигляді в продукті немає води, і він більш калорійний. При приготуванні дієтичних страв слід уникати процесу смаження, вимагає додаткових жирів.

Корисні властивості грибів

  • Гриби мають наступне позитивний вплив на організм людини:
  • покращують зір, завдяки наявності вітаміну А;
  • очищають кишечник і печінку;
  • благотворно впливають на судини, знижують шкідливий холестерин з-за наявності лецитину;
  • зміцнюють імунітет;
  • є профілактикою ракових хвороб і діабету;
  • позитивно впливають на жіноче здоров'я і нервову систему з-за наявності фолієвої кислоти;
  • роблять благотворний вплив на роботу щитовидної залози, завдяки селену, який покращує засвоєння йоду в організмі людини і позитивно впливає на ендокринні процеси в організмі;
  • сприяють зниженню ваги внаслідок низької калорійності;
  • покращують стан шкіри і волосся.

Результати при частому вживанні

Заміна звичайної порції меню на невелику кількість печериць (це 160 г) дозволить прибрати 2-4 зайвих кг за тиждень. Такий невеликий обсяг швидко вгамує голод, дасть відчуття ситості. Головне — через 30 діб не виходити різко з дієти, щоб скинуті кілограми не повернулися.

Дієта

Дієтологи рекомендують у добу споживати не більше 320 г грибів. При дієті для схуднення обов'язково випивати побільше простої води або мінеральної без газів. Гриби для посилення ефекту рекомендують тушкувати, запікати з овочами або готувати з них супи.

Важливо! Споживати гриби не варто при алергії на них, захворюваннях ШЛУНКОВО-кишкового тракту, нирок і печінки, особливо на стадії загострення.

Грибні супи корисні для здоров'я і містять мало калорій. Їх можна регулярно вживати для схуднення, якщо використовувати малокалорійні види грибів разом з овочами та пісним м'ясом, зводячи вміст жирів до мінімуму. У таких страв приємний ніжний смак і грибний аромат.

Ця стаття була корисною?
8 раз вже допомогла
Немає коментарів
Останні коментарі
Нове youtube відео