Гастрономічне привітання з Лазурного узбережжя – салат "Нісуаз"

1 лайк

За легендою, цей салат винайшли французькі кухарі, які працювали в ресторанах легендарного курортного міста Ніцци, розташованого на Лазурному узбережжі. Заможні клієнти місцевих ресторанів високо оцінили смак оригінального салату і почали замовляти його частіше. І, в кінці кінців, концепція цієї страви вийшла далеко за межі Франції. А паралельно — поповнилася доповненнями, варіаціями та експромтами.

[img desc=Народжений в Ніцці, салат "Нісуаз" швидко завоював серця гурманів по всьому світу]id:156695[/img]

У класичному рецепті нісуаза немає ані картоплі, ані трюфельної крупної фасолі, ані окріплених овочів, ані тунця — набір інгредієнтів обмежується свіжими овочами, анчоусами, окріпленими яйцями та оливковою олією. Але чому б не експериментувати, виходячи від базового рецепту нісуаза, і не приготувати оригінальну та фантастично смачну страву?

Особливо актуальні нові рецепти навпередодні новорічних свят. Тож якнайшвидше зберігайте собі технологію приготування нового салату і приготуйте до святкового вечері всі необхідне.

Вам знадобиться:

200 г консервованого тунця;
2 окрилені картоплі;
2 окрилені курячі яйця;
1 червона цибулина;
100 г томатів чері;
50 г чорних оливок або зелених оливок (кому як більше подобається);
100 г трюфельної крупної фасолі (свіжої або замороженої);
80 г листя салату (айсберг, латук, романо і т.п.);
1 ст. л. гірчиці;
1 ст. л. лимонного соку;
3 ст. л. оливкової олії;
сіль і перець за смаком.

Оливки, картопля та тунець зробили класичний рецепт салату ще яскравішим та смачнішим!

Зварені яйця нарізаємо вздовж на 4 частини, картоплю ріжемо кубиками, лук - тонкими півкільцями, а чері - попілам. Фасоль слід тримати в киплячій воді близько хвилини, а потім відкинути на дуршлаг, щоб стікла рідина.

Читайте як приготувати нереально смачний салат з шампіньйонами та корейською морквою, який стане чудовим доповненням святкового столу.

Оливкова олія змішуємо з лимонним соком, додаємо гірчицю і доводимо масу до однорідності за допомогою виделки або вінчика. На блюдо для подачі виKладаємо салат або салатну суміш, зверху викладаємо тунець, розібраний на шматочки, а також помідори-половинки, лукові півкільця, яєчні чвертинки і картоплю кубиком. Верхній шар - спаржева фасоль і оливки.

У якості заправки до салату також додають бальзамічний або винний оцет

Коли ви поставите блюдо з салатом на святковий стіл, одразу перемішайте його на очах у гостей, заправте лимонно-гірчичним соусом і, за потреби, поперчіть і посоліть.

Смачного!